Firenze “on the road”, tra maestri d'arte, botteghe storiche e bistrot della tradizione

Tra le botteghe dei maestri d'arte, parte delle Craft Experiences di Starhotels, troviamo SCARPELLI MOSAICI, al numero 59 di via Ricasoli. Qui continua a vivere la tradizione del Commesso Fiorentino, arte fiorita nel XVI secolo che consiste nell’ottenere effetti cromatici del tutto paragonabili alla pittura usando marmi intagliati e pietre dure modellate

Nella bottega-punto vendita di Scarpelli Mosaici, a due passi dal Duomo, gli artigiani lavorano con precisione e meticolosità. Lapislazzuli, Colombino, Alberese del Chianti, Occhio di Tigre, Malachite, Verde d’Arno: il mosaicista deve poter scegliere in un ricco e ampio campionario di tonalità e venature e per trovarle si ripercorrono le strade dei cercatori di pietre medicei

Ci spostiamo al civico 27 di via dell'Oche, a poche decine di metri da Piazza Duomo, dove troviamo ENOTECA ALESSI. Fondata nel 1952, ha in cantina più di 2.500 etichette, esposte in una combinazione di strutture di legno e terracotta dove fanno mostra vini provenienti da tutta Italia con una posizione privilegiata per la Toscana

Baluardo del centro storico di Firenze, Enoteca Alessi nasce nel 1952 come rivenditore di dolciumi, confetti, cioccolato e caramelle. In seguito, grazie alla passione di Giorgio Alessi, ha visto l’aggiunta di vini e liquori. Dalle 11.30 alle 18.30 è possibile degustare un calice di vino nel winebar accompagnato da bruschette, crostoni al tartufo e taglieri di salumi

Pilastro della scena gastronomica della città, CIBRÈO (nome che evoca un antico piatto fiorentino) tramanda la tradizione dell'oste che accoglie e guida nel momento del pasto. Il ristorante di Sant'Ambrogio e l'attigua trattoria, fondati nel 1979 da Fabio Picchi (personaggo tra i più carismatici del mondo enogastronomico italiano), sono gestiti oggi dal figlio Giulio

Ad affiancare Giulio nel portare avanti l’attività di famiglia, c’è oggi l’Executive Chef Oscar Severini che, dopo aver lavorato per anni con Fabio Picchi, è responsabile della definizione e realizzazione della proposta culinaria di Cibrèo. Un menu con piatti della tradizione toscana e italiana che fa della stagionalità e delle territorialità il suo elemento distintivo

Nel 1989 apre le sue porte il CIBRÈO CAFFE' di Sant'Ambrogio che diventa presto punto di riferimento per la sua atmosfera da bistrot Parigino e i suoi piatti iconici. Nel 2017, in via del Verrocchio, arriva ad arricchire la proposta Cibrèo un innovativo format (CIBLÈO Tortelli e Ravioli) che fonde la tradizione orientale con le materie prime toscane

È il 2003 quando, alla famiglia Cibrèo, con una formula a tutt’oggi unica, si aggiugne il TEATRO DEL SALE, un Circo-lo che unisce cultura e buon cibo, spettacolo teatrale e convivialità. Qui, per cinque sere a settimana, si spengono le luci e si assiste a rappresentazioni dal vivo di artisti di tutto il mondo sotto la direzione artistica di Maria Cassi 

Per la sesta tappa della nostra passeggiata a Firenze alla scoperta dei suoi maestri d'arte, ci spostiamo in via di San Giuseppe per visitare la SCUOLA DEL CUOIO. Fondata nel 1950 per iniziativa delle famiglie Gori e Casini con lo scopo di insegnare agli orfani della guerra la tecnica artigianale, svolge ancora oggi un’attività formativa riconosciuta a livello internazionale

Situata all’interno del vecchio dormitorio dei frati, la Scuola del cuoio è l’unico autentico laboratorio dove osservare artigiani al lavoro tra gli affreschi della scuola del Ghirlandaio e gli stemmi della famiglia Medici. Dopo la morte dei padri fondatori, a gestire oggi l'istituto sono le figlie e i nipoti di Marcello Gori che si dedicano alla tradizione della pelletteria fiorentina

Il MUSEO-ATELIER DI ALESSANDRO DARI è un punto di riferimento per gli amanti dei gioielli a Firenze e rappresenta un viaggio nella storia e nell’arte orafa. Questo spazio, situato nel palazzo Nasi-Quaratesi (del XV secolo), è diventato un museo con oltre 40 vetrine e 2000 pezzi unici che rappresentano una delle più ampie collezioni di gioielli artistici in città

Maestro orafo, gioielliere, scultore e musicista, Alessandro Dari lavora nel suo museo-bottega nel cuore del capoluogo toscano. Erede di una tradizione famigliare secentesca, i suoi gioielli si rifanno allo stile Etrusco, Classico, Gotico e Rinascimentale e le sue collezioni sono ispirate a temi innovativi, tra cui l’anatomia e l’architettura  

Per la tappa numero otto della nostra passeggiata fiorentina arriviamo a palazzo Spini Feroni, sede storica dell'azienda Ferragamo, per visitare MUSEO FERRAGAMO. Inaugurato nel 1995, è uno spazio espositivo concepito come “vetrina” internazionale del marchio riconosciuto in tutto il mondo come eccellenza del Made in Italy nel campo delle calzature e della pelletteria

Gioiello di Museo Ferragamo è la collezione storica composta da fotografie, bozzetti, forme in legno e da una selezione di oltre 10.000 scarpe disegnate da Salvatore Ferragamo dalla fine degli anni Venti al 1960. In mostra pezzi unici e calzature create appositamente per alcune delle più grandi star di Hollywood, da Marilyn Monroe a Audrey Hepburn

Nel 1612, in via della Scala, venne ufficialmente inaugurata una delle profumerie ed erboristerie più rinomate al mondo. Ancora attiva e perfettamente conservata in tutto il suo splendore, l’OFFICINA PROFUMO-FARMACEUTICA DI SANTA MARIA NOVELLA è una di quelle esperienza da non perdere in un viaggio a Firenze

Per la tappa numero 10 della nostra passeggiata a Firenze alla scoperta delle sue botteghe artigiane d'eccellenza arriviamo in via Santo Spirito dove, al numero 15, troviamo CASTORINA 1895. Qui, da quasi 130 anni, si realizzano complementi d'arredo, oggettistica e fregi ispirati all’alta falegnameria e all’ebanisteria dal XVI al XVIII secolo

Grazie a un campionario di oltre 5mila articoli in legno naturale e alle ampie possibilità di personalizzazione, Castorina 1895 rappresenta un punto di riferimento per progettisti, restauratori e appassionati da tutto il mondo, nonché una realtà d’eccellenza nel panorama fiorentino

A Santo Spirito ha riaperto lo storico panificio del quartiere (150 anni di attività). Si chiama S.FORNO ed è stato preso in gestione dai soci del ristorante Santo Bevitore e dell'enoteca Il Santino. A metà tra una vecchia bottega e una boulangerie francese, propone dal "classico" pane a pizze, focacce, cecine e schiacciate fiorentine

A pochi metri di distanza troviamo IL SANTINO dove assaporare una zuppa, un crostino con baccalà mantecato o un tagliere di salumi. Classico luogo d'incontro in Oltrarno, ospitato in una ex cantina, è un wine bar con una carta dei vini sfusi che conta oltre 200 etichette, molte delle quali toscane

Ci spostiamo a San Frediano per visitare l'ANTICO SETIFICIO FIORENTINO, fondato nel XVIII secolo. Quello in via Lorenzo Bartolini è uno degli ultimi laboratori di produzione di seta rimasti al mondo e utilizza telai manuali e semi-meccanici risalenti al XVIII e XIX secolo (tra i tanti spicca l’orditoio verticale realizzato all’inizio del 1800 su disegno di Leonardo da Vinci)

I disegni delle stoffe dell'Antico Setificio fiorentino sono gelosamente custoditi nell’archivio storico: damasco Doria (utilizzato per la casula di Papa Francesco in visita a Firenze nel 2015), broccatelli in seta, lampassi settecenteschi, ermisino. L’Antico Setificio Fiorentino fornisce tessuti anche per l’arredamento di yacht, residenze private e camere di albergo

Lasciamo San Frediano per arrivare in via delle Cascine e visitare MANIFATTURA TABACCHI, annoverata tra i principali progetti di rigenerazione urbana in Italia. Nata dalla riqualificazione di un ex complesso industriale, ha cambiato il volto del quartiere nell'ottica della sostenibilità ed è oggi una green factory di 110.000 metri quadrati con 16 edifici

Cuore pulsante di Manifattura Tabacchi è la Factory, polo creativo e workplace all’avanguardia animato da una community vivace e da spazi eco-friendly, tra cultura, moda, arte e design. All’interno degli spazi temporanei si è formata una vera e propria "famiglia" di creativi e maker che valorizzano l’arte del fare e innovano la tradizione

Tra chi ha scelto Manifattura Tabacchi come propria sede creativa c'è SUPERDUPER, brand di cappelli artigianali fondato nel 2011, proprio a Firenze, da Veronica e Ilaria Cornacchini e Matteo Gioli. Nel 2013, il marchio ha vinto il premio Who is on Next? nella categoria Uomini. Celebre la collezione in collaborazione con Jovanotti

Lasciamo via delle Cascine per spostarci in Via Romana, nei pressi delle Serre Torrigiani, e visitare BRONZETTO che dal 1963 rappresenta l'eccellenza italiana nell'artigianato dell'illuminazione e dei complementi d'arredo in ottone e bronzo. L'azienda, a conduzione familiare, è nata a Firenze per iniziativa di Antonio Calcinai

L’antica arte della trasformazione dal fuoco al bronzo o al cristallo è stata in seguito ereditata dai figli di Antonio, Simone e Pierfrancesco. Nel 2010 è subentrato loro cugino Michelangelo. Il Bronzetto, pur rimanendo legata alla tradizione, si è mosso verso le nuove tecnologie 3D per offrire al cliente un’esperienza a 360 gradi

Terminiamo la nostra passeggiata a Firenze alla scoperta delle sue botteghe storiche da PAMPALONI, una delle più prestigiose fabbriche d'argento del capoluogo toscano. Fondata nel 1902, applica moderne tecniche industriali per la realizzazione di argenteria di pregio dal design essenziale e contemporaneo

Da tre generazioni, la famiglia Pampaloni realizza opere artigianali in argento e ha realizzato pezzi unici per Papa Benedetto XVI, il Quirinale e il Gruppo Ferrari. Alcune opere sono state esposte al MoMA di New York, altre sono diventate trofei come la coppa degli Internazionali di Tennis BNL Italia o la clessidra d’argento offerta ai candidati all’Oscar 2002