Zurigo “on the road”, benessere urbano tra terme, veganismo e nuove frontiere wellness
Tra bagni termali sui tetti, rituali hammam, immersioni fredde nel lago e nuove proposte di cucina vegana e vegetariana con uno sguardo all'alimentazione del futuro, la metropoli elvetica è annoverata tra le culle del benessere in Europa ed è considerata una delle capitali mondiali della gastronomia green. Andiamo alla scoperta di Züri, come affettuosamente la chiamano i suoi abitanti, “città del buon vivere” che si è classificata al secondo posto del Global Liveability Index 2025
a cura di Costanza Ruggeri
Il nostro viaggio alla scoperta dei luoghi del benessere e del mangiare sano di Zurigo comincia all'HÜRLIMANNBAD & SPA ZÜRICH. Ospitato tra le volte in pietra di un ex birrificio industriale, si tratta di un luogo iconico della città dove l’acqua termale, che sgorga direttamente dalla sorgente “Aqui”, invita a immergersi in piscine calde tra i 35 e i 41 gradi
Scopri tutti gli episodi della rubrica viaggi ON THE ROAD di Sky TG24
Gli ospiti dell'Hürlimannbad & Spa possono scegliere tra il mondo termale o il rituale irlandese-romano, per un’esperienza che unisce storia, architettura e rigenerazione profonda. Il momento più suggestivo è sul tetto, nella vasca panoramica sospesa sopra i tetti della città, con vista sulle Alpi e sul profilo urbano di Zurigo
California "on the road", da Star Wars al surf: i musei più insoliti da visitare
Ci spostiamo al civico 28 di Sihlstrasse per entrare da HAUS HILTI, il ristorante vegetariano più antico del mondo. Fondato nel 1898 a pochi passi dalla Bahnhofstrasse (con il nome di Vegetarierheim und Abstinenz-Café e simpaticamente soprannominato dai zurighesi “bunker di radici”) è oggi una vera e propria istituzione per gli affezionati dell'etichetta plant based
Sciare con gusto, pausa gourmet ad alta quota: tra i rifugi più “golosi” delle Alpi
Primo ristorante a dotarsi di una cucina elettrica a Zurigo negli anni Trenta, l'Haus Hiltl ha oggi una proposta culinaria per l’80% vegana e per il 20% vegetariana. Gli ospiti possono scegliere tra il menu alla carta e il "leggendario" buffet con oltre 100 proposte e la formula del prezzo a peso. Imperdibile lo Sticky toffee pudding, un tiramisù con mousse al mango
Copenaghen, dalle bakery alle saune mobili: viaggio nell'hygge danese
Per la terza tappa del nostro viaggio a Zurigo ci spostiamo in Stauffacherstrasse 60 per entrare in un'oasi atemporale situata nei sotterranei della sala concerti Volkshaus. Lo STADTBAD Hammam & Spa è un luogo molto amato dai zurighesi e offre momenti dedicati esclusivamente alle donne e aperture speciali per le famiglie
Dal Guggenheim di Abu Dhabi al Kanal di Bruxelles, i musei del 2026
Allo Stadtbad Zürich – Hammam & Spa tutto ruota attorno alla purificazione del corpo e al conseguente rilassamento. Dietro i divisori a forma di diamante si trovano le aree dedicate ai massaggi e ai trattamenti mentre le aree relax possono essere schermate con tende luminose, creando spazi simili a nicchie
Viaggio a Valencia tra cucina, design e negozi della tradizione
Arriviamo al numero 114 di Zweierstrasse dove troviamo KLE, regno della chef ispanico-marocchina Zineb “Zizi” Hattab che lavora con agricoltori biologici delle vicinanze e non usa prodotti animali. Ex ingegnere informatico, propone piatti a base vegetale con influenze nord-africane e messicane
Europa “on the snow”, tra gli hotel di ghiaccio del Vecchio Continente
Il Kle ha ricevuto una stella Michelin e la Stella Verde Michelin per la sostenibilità. Gli ospiti possono gustare un menù "a sorpresa" da quattro a sei portate, tutte abbinate a vini biodinamici. Piatto simbolo del ristorante è l'Aguachile nera di cavolo rapa, secondo la chef "il tipo di piatto che fa dire alla gente 'Non sapevo che le verdure potessero avere questo sapore'"
Art hotel, festeggiare Capodanno negli alberghi più preziosi d'Italia
Il MARKTKUCHE di Tobias Hoesli, nel distretto 4 di Zurigo, è stato il primo ristorante a entrare nella guida GaultMillau con un menu interamente vegano. Situato in un’ex pizzeria al civico 98 di Feldstrasse, propone un menu degustazione “a sorpresa” da 4 a 8 piatti frutto esclusivamente delle materie prime arrivate al mercato di quartiere
Da Monte-Carlo a Mareterra, a Monaco tra lusso e cura dell'ambiente
Considerato tra i pionieri della cucina vegetale a Zurigo, il Marktküche (entrato nella Guida Michelin nel 2022) ha bandito carne e pesce così come burro, panna e formaggi. La quasi totalità delle materie prime utilizzate è di orogine elvetica per una proposta culinaria che punta su ingredienti vegetali e regionali attentamente selezionati
Tra tradizione e modernità, viaggio tra i caffè di Vienna
Arriviamo al numero 25 di Viaduktstrasse per visitare KEEN Wellbeing, il primo Active Recovery Club d’Europa. Situato nel Viadukt, rappresenta una nuova idea di rigenerazione urbana: qui, sauna, ice bath e breathwork si combinano con stretching e esercizi di respirazione in esperienze multisensoriali che coinvolgono luci, suoni e profumi
Dal Lago d’Orta al Lago di Garda, tra ristoranti e hotel di charme
Il Keen Wellbeing è tra i pochi centri benessere che propone, come concetto innovativo di “social wellness”, la Social sauna intesa come hub in cui potersi incontrare mentre ci si prende cura del proprio corpo. Nei fine settimana, infatti, l'ambiente-sauna (che può ospitare fino a 35 persone) si trasforma in un vivace centro di ritrovo con dj set dal vivo
Copenaghen “on the road”, tra i panifici e le pasticcerie della Capitale danese
Sulla riva destra del fiume Limmat troviamo ANOAH, creatura del giovane cuoco Noah Rechsteiner. Al motto di “Make Food not War” lo chef vegano zurighese propone, in un locale pieno di piante e immagini botaniche alle pareti, una cucina creativa con alimenti di origine vegetale, coltivati biologicamente quando possibile, di provenienza locale e di stagione
Spa in alta quota, i centri benessere più lussuosi delle Alpi italiane
Punto di forza del menu di Anoah sono i signature dish come Purple Rain, un risotto al cavolo rosso con tartufo e kimchi accompagnato da juice pairing analcolico. Nel fine settimana, dalle 10.30 alle 14, viene proposto un bruch. Da assaggiare la Zuppa di radici di prezzemolo, radice di prezzemolo in salamoia, olio di prezzemolo, semi di canapa, salvia e caviale di mele
Valencia e il Santo Graal: viaggio tra storia, arte e religione
Scelta vegana anche per l'ex enfant prodige della cucina elvetica, Nenad Mlinarevic, che nel suo NEUE TAVERNE serve piatti creativi, stagionali e interamente a base vegetale proponendo un menu, curato da chef Fabian Fuchs, a base di Kernotto (chicchi di farro svizzero decorticati e finemente lavorati), uovo Onsen, bietola e formaggio Belper Knoll
Tra i Relais e gli agriturismi più scenografici delle Langhe
L'atmosfera vivace e informale del Neue Taverne ricorda quella di un moderno pub gourmet. L'esperienza culinaria è incentrata sulla condivisione: il consiglio è di ordinare tre o quattro piatti a persona, scelti nel menù stagionale, da acompagnare con vini biologici o bevande analcoliche, come la kombucha
Camera vista bosco, dove dormire tra gli alberi dell'Alto Adige
Per la penultima tappa del nostro viaggio alla scoperta dei luoghi del benessere di Zurigo ci spostiamo sulle sponte del lago per visitare una delle saune aperte anche durante l'inverno come SEEBAD ENGE e UTOQUAI. Il bagno nell'acqua ghiacciata è uno dei rituali più profondamente radicati nella cultura locale ed è praticato spesso alternato a sessioni di sauna
Remise en forme d’autunno, tra le Wine-Spa più prestigiose d’Italia
Per chi cerca un’esperienza davvero unica, il cosiddetto BATEAU-SAUNA porta il concetto di benessere sull’acqua: quattro ore di sauna sul Lago di Zurigo per un bagno di sudore "galleggiante" con vista panoramica sulla città e sulle Alpi. Accappatoi, ciabatte e bevande possono essere prenotati o portati dagli ospiti. Non è richiesta la patente nautica
Viaggio a Belfast, nell’Irlanda del Nord tra passato e futuro
Terminiamo la nostra passeggiata a Zurigo in Mühlebachstrasse, accanto al Parco Patumbah. L'HAMMAM BASAR & SALON, ispirato ai modelli tradizionali marocchini, accoglie gli ospiti in uno spazio costruito e gestito in modo ecologico, dove materiali naturali, profumi, luce soffusa e rituali di purificazione guidano verso una rigenerazione profonda
Locali storici d’Italia, viaggio tra i luoghi simbolo dell'ospitalità
Il percorso all'Hammam Basar & Salon si completa con massaggi e trattamenti viso, il tutto accompagnato da specialità mediterranee e nordafricane biologiche e vegetariane. L'annesso negozio propone prodotti di artigianato, asciugamani di cotone, bicchieri da tè e cosmetici naturali. Martedì, giovedì, venerdì e domenica sono le giornate dedicate alle donne
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