Pranzo in vigna, pausa bucolica tra i filari di vite nelle campagne di Roma
Staccare dal caos metropolitano della Capitale e immergersi nella tradizione enogastronomica dei Castelli Romani. Complice quel periodo dell'anno in cui le giornate, seppur autunnali, sono miti e soleggiate, siamo andati alla scoperta dei posti più suggestivi dove potersi abbandonare a una pausa culinaria tra i filari di Trebbiano, Malvasia e Sangiovese. Ecco dieci indirizzi per una gita ottobrina all'insegna della tavola, del buon bere e della natura alle porte della Città Eterna
A cura di Costanza Ruggeri
Il nostro viaggio nelle campagne di Roma alla scoperta dei posti dove poter pranzare (o cenare) tra i filari di vite comincia in via di Fioranello, a pochi chilometri dall'aeroporto di Ciampino, dove visitiamo l'ORTO DI ALBERICO, location perfetta per chi ama il connubio vino-natura. Il pranzo è con prodotti “a metri venti” e si può scegliere tra la formula “a tavola” e il pic-nic.
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Situato all'interno della Tenuta Principe Alberico e immerso nella splendida cornice del Parco Regionale dell'Appia Antica, questo progetto bucolico nasce per mano di Alessia Antinori, nipote dello storico Principe Alberico Boncompagni Ludovisi, custode di un patrimonio vitivinicolo d'eccellenza e offre una vera fuga dalla città incentrata sulla sostenibilità.
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All'interno delle Cantine Santa Benedetta, in un casale del 1712 circondato da vigneti e uliveti secolari a Monte Porzio Catone, troviamo LA CAMERA DA PRANZO, il progetto di ristorazione dell'azienda vinicola più antica dei Castelli Romani che vuole ricreare l'atmosfera accogliente e senza tempo che rimanda alla tipica casa dei nonni.
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La camera da pranzo propone un menù stagionale a filiera corta con piatti della tradizione rivisitati in chiave contemporanea. Ogni portata viene abbinata alle pluripremiate etichette e all'olio extravergine d'oliva prodotti in loco. Durante la bella stagione vengono organizzate suggestive cene in vigna e aperitivi al tramonto con musica jazz dal vivo.
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Restiamo a Monte Porzio Catone per immergerci tra i vigneti godendo, però, di una vista suggestiva su Roma. EPOS BISTROT è il ristorante dell’Azienda Agricola Poggio le Volpi la cui cucina vuole rivisitare i piatti della tradizione laziale in chiave moderna, ponendo l’accento sulla carne alla brace preparata nella grande griglia a vista in sala.
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Collocato all'interno dell'azienda vitivinicola, Epos Bistrot sorge proprio sopra la grande barricaia di famiglia. In carta, oltre alla carne da fare alla brace, non mancano i grandi classici romani e rivisitazioni stagionali attente alla sostenibilità: dal Carpaccio di Picanha ai profumi del Mediterraneo ai Paccheri al ragù di coniglio fino ancora ai Totanetti alla Luciana.
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Ci spostiamo a Grottaferrata dove, in un suggestivo spazio multifunzionale nato dal recupero di "Villa di Maggio" (una raffinata residenza nobiliare estiva degli anni Trenta), troviamo CASA MAGGIOLINA. Le diverse anime culinarie del posto hanno in comune ingredienti freschi, proposte stagionali e ricette della tradizione rivisitate.
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Casa Maggiolina sorge all'interno del Parco Regionale del Tuscolo e si estende su tre ettari che comprendono un frutteto didattico e un vigneto di Trebbiano Verde. Particolarmente suggestivo il grande tavolo sociale (da 50 posti) sotto il pergolato in legno, il dehors con pareti trasparenti con vista sui vigneti e l'area barbecue (su prenotazione).
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Arriviamo a Frascati per visitare la MINARDI FRASCATI WINERY (conosciuta anche come Antico Casale Minardi), storica azienda vinicola a conduzione familiare. Gestita dalla nona generazione di viticoltori della famiglia Minardi, la tenuta è celebre per la produzione del Frascati Superiore DOCG, per i tour dei vigneti e i pranzi nella casa colonica.
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Oltre al rinomato Frascati Superiore DOCG (storicamente battezzato il "Vino d'Oro dei Romani"), la famiglia Minardi produce il rosso Vagnolo (da uve Cesanese e Montepulciano) e il vino dolce Cannellino di Frascati DOCG, insieme a un pregiato olio extravergine d'oliva spremuto a freddo.
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Restiamo a Frascati dove, al civico 5 di Via Colli Pisano, troviamo il GIARDINO L'OLIVELLA. Nato dalla sinergia tra l'Azienda Agricola L'Olivella, il ristorante La Galleria di Sopra di Albano Laziale e Magnolia Eventi, questo spazio unisce l'eccellenza vitivinicola locale a una proposta gastronomica d'autore fortemente legata alla stagionalità del territorio.
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Il menù del Giardino l'Olivella reinterpreta la tradizione storica e territoriale laziale in chiave contemporanea, con piatti che cambiano ogni due mesi per garantire prodotti sempre freschi. Tra le proposte più apprezzate spiccano gli antipasti e i piatti di carne, sempre abbinati ai vini biologici e alle etichette di produzione propria dell'Azienda Agricola.
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Sempre a Frascati ma ricavato in un caratteristico casale di fine '800 posizionato sulla cima di una collina con affaccio su un'ampia vallata immersa tra vigneti e uliveti storici dei Castelli Romani, l'AGRITURISMO TENUTA SANTI APOSTOLI è un'azienda agricola biologica e tenuta vinicola che propone menù fissi stagionali legati alla disponibilità dell'orto a chilometro zero.
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L'Agriturismo Tenuta Santi Apostoli produce internamente vini biologici locali dedicandosi in particolare al recupero di vitigni autoctoni del Lazio come la Malvasia Puntinata, il Bellone, il Greco e il Cesanese. Durante la bella stagione sono celebri i loro picnic e apericena tra i filari al tramonto.
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Per l'ottava tappa del nostro viaggio alla scoperta dei luoghi più suggestivi dove è possibile pranzare tra i filari dei Castelli Romani arriviamo a Monte Compatri. Qui troviamo TENUTA PALLOTTA, conosciuta anche come Enoagriturismo Pallotta, azienda storica che produce vino da generazioni e che inizia a imbottigliare nel 2017.
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FREEDO, il bistrot di Tenuta Pallotta, è aperto dall’aperitivo al dopo cena (la domenica a pranzo) e punta sulla stagionalità dei prodotti. La cucina propone piatti della tradizione laziale con un focus speciale sulla carne alla brace (molto apprezzata la bistecca e il manzo bardato con guanciale).
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Concludiamo il nostro viaggio a Genzano di Roma, sulle caratteristiche pendici vulcaniche dei Castelli Romani, in una posizione panoramica che guarda verso le vigne e il mare. L'AZIENDA AGRICOLA LE ROSE è una realtà biologica a conduzione familiare fondata nel 2003 che si estende su circa 9 ettari e segue i dettami dell'agricoltura biologica.
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L'Azienda Agricola Le Rose è nota per essere stata una delle prime realtà nel Lazio a valorizzare il vitigno Fiano sui terreni tufacei della zona. Dal 2021 ha integrato un servizio di ristorazione guidato dallo chef Simone Marotti. LE ROSE CANTINA E CUCINA è una proposta gastronomica ricercata e gourmet che mantiene un legame indissolubile con il territorio.
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CANTINA COSTANTINI è una delle realtà vitivinicole storiche più antiche del Lazio e d'Italia, con una tradizione familiare che prosegue ininterrottamente dal 1721. Presso la sede storica si tengono diverse tipologie di degustazioni guidate su prenotazione (Classic, Superior, Prestige ed Exclusive) che abbinano i calici alle eccellenze gastronomiche locali.
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Cantina Costantini organizza regolarmente attività all'aria aperta e nei filari, tra cui i popolari Picnic in vigna al tramonto con cena degustazione (spesso in collaborazione con partner locali come Il Borgo ad Ariccia), tour in e-bike tra le colline dei Castelli Romani, trekking nel Parco Regionale e laboratori combinati di "Ceramica & Vino".
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