MasterChef Italia, nel regno di Chef Cannavacciuolo e l'ultima Golden Pin. FOTO

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Oltre ai capitani delle rispettive Brigate, nel primo turno in cucina ci sono anche Franco e Simone

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Mentre Mary entra in cucina per la Brigata Blu, chef Cannavacciuolo assume il ruolo di commis di cucina per la Brigata Rossa. Il giudice passa poi alla Brigata Blu, mentre Alessia assiste Katia

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Seguono Gianni e Jack. Intanto, chef Locatelli incontra nei giardini di Villa Crespi tre membri della brigata di chef Cannavacciuolo: il sous-chef Andrea Romano, il pastry chef Federico Pascale e il sous-chef e braccio destro Simone Corbo. Agli aspiranti chef consigliano pazienza, serietà e fiducia. Intanto, per l'ultimo turno in cucina arrivano Anna e Claudio. All'impiattamento partecipano invece tutti i membri delle Brigate

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Per Simone, Samuele, Jack, Anna e Mary, il Pressure Test si divide in due step

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Nel primo step, gli aspiranti chef dovranno mettere in ordine di piccantezza cinque peperoncini, tutti collocati in punti diversi della scala Scoville ideata nel 1912 da un farmacista statunitense. I primi due che indovineranno, otterranno un importante vantaggio nel secondo step: 45 minuti per cucinare, invece di 35 minuti come gli altri

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Samuele e Jack indovinano la sequenza corretta: Serrano, Calabrese, Thai Dragon, Habanero e Carolina Reaper. Si apre allora la seconda fase del Pressure Test, che richiede agli aspiranti chef un piatto con la coppia di ingredienti peperoncino-cioccolato

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Jack propone Vitello dolce un po' salato, vitello con salsa al cioccolato, katsoubushi e peperoncino, salsa alle prugne e peperoncino, carota, daikon al lime e mandarino

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Nonostante il vuoto di idee iniziale, Simone conclude con Un dolce vitello, filetto di vitello con beurre blanc al peperoncino, crema di cioccolato fondente al peperoncino e fiori di zucca impanati

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Jack coniuga alla perfezione cioccolato e peperoncino e sale in balconata, seguito da Anna e Mary. Simone invece sconta una reazione di Maillard fatta male, una salsa recuperata in extremis e troppe preparazioni, mentre Samuele un piccione con taglio sbagliato, l'utilizzo azzardato del cioccolato bianco e tante preparazioni nel piatto, dove non si sentiva però il peperoncino: Samuele deve lasciare per sempre la cucina di MasterChef e potrai incontrarlo sabato 8 febbraio alle 17 c/o Monobrand di Brescia Via X Giornate 83/85

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Katia vince l'ultima Golden Pin! L'aspirante chef nomina il primo dei peggiori: Gianni

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Gianni ha cucinato Piatto spaccato, strapazzata di uovo di struzzo con garusoli stufati, trancetti di king crab e caviale di melograno. "La strapazzata di uova è fatta male: è troppo asciutta e troppo cotta", commenta chef Barbieri

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Il secondo piatto peggiore è King Crash Salad di Alessia, insalatina di king crab con edamame e citronette al melograno. "Non ti ho mai visto fare delle robe così", commenta chef Barbieri. "In cucina devi godere, altrimenti diventa tutto un mappazzone"

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Tra i cinque peggiori, solo Simone può salire in balconata. Gianni, Mary, Alessia e Claudio devono invece affrontare il Pressure Test in due step. Nel primo step, gli aspiranti chef devono esercitare i cinque sensi

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Mary inizia con il tatto, ma non indovina il petto d'anatra, e prosegue con l'udito, ma non indovina il riso. Con la vista distingue invece il Provolone del Monaco, con l'olfatto il broccolo e con il gusto la barbabietola, ma non lo squacquerone e il rafano

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Claudio indovina invece riso, Provolone del Monaco e barbabietola, mentre Alessia indovina riso, barbabietola e rafano

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Alessia chiama il piatto Pressure On Fire, risotto alla barbabietola con chips di rafano e crema di latte, rafano e barbabietola, perché "mi sono ustionata una mano, e perché c'è il rafano, che è molto piccante". Chef Locatelli non apprezza: "Il risotto è crudo. Hai usato bene la barbabietola, è l'unica cosa buona di questo piatto"

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Chiude Gianni con Busiata vegetariana, busiate alla barbabietola con crema di broccoli e salsa alla barbabietola. "Sento paura in questo piatto. E se hai paura, non cucini bene", commenta chef Locatelli

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Mary e Claudio salgono in balconata. Tra Gianni e Alessia, la seconda aspirante chef deve lasciare per sempre la cucina di MasterChef. "Ho vissuto il periodo più bello della mia vita. Prima di arrivare qui ho creduto alle persone che dicevano che non valgo niente. Penso di aver imparato tante cose", si congeda. E potrai incontrala sabato 8 febbraio alle 17 c/o Monobrand di Parma Strada Mazzini 16 B