Dopo la tappa a Lucca, Alessandro Borghese ci porta a Monza dove Maria Rosaria, Giorgia, Giordano e Matteo si sfidano tra tradizione e modernità. Il vincitore è Matteo, titolare del ristorante OrsoBruno. In attesa del prossimo appuntamento, domenica 11 febbraio in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, ecco il racconto fotografico della puntata
Nel cuore della Brianza, a due passi da Milano, c’è una piccola e grande città nota come “il tempio della velocità” perché ospita il Gran Premio d’Italia: Monza! Qui lo chef Alessandro Borghese conduce la sfida tra i quattro concorrenti che tentano di conquistarsi il titolo di Miglior ristorante chic
4 Ristoranti, i migliori ristoranti di Lucca. FOTO
La prima concorrente è Giorgia, titolare del ristorante Seta. Il suo cavallo di battaglia è l'estetica, che considera il biglietto da visita dell'elegante locale. Propone una cucina tradizionale italiana e i piatti tipici delle nostre regioni
4 Ristoranti, i migliori ristoranti di Gorizia. FOTO
Giordano è il titolare de La Cantina della Monaca, un locale nel centro della città dal quale si intravedono le pareti del Duomo. Di carattere aperto e solare, il concorrente crede molto nella sua cucina, fatta di prodotti diversi dal solito ma rigorosamente freschissimi e abbinati tra loro con azzardato divertimento
4 Ristoranti, i migliori ristoranti dell'Ogliastra. FOTO
Matteo, titolare di OrsoBruno vicino alla Villa Reale, lavora nel ristorante di famiglia da quando aveva 17 anni. Ha inaugurato il locale nel 1996, il giorno prima di subire un trapianto di midollo che ha segnato l'inizio della sua seconda vita. Per lui in cucina è fondamentale rievocare i sapori dell'infanzia, e pensa di vincere perché "c'eravamo, ci siamo, ci saremo"
4 Ristoranti, i migliori ristoranti del centro di Ravenna. FOTO
Maria Rosaria, titolare del ristorante Mamié vicino al Parco di Monza, unisce i sapori mediterranei tipici delle origini di Otranto a quelli del Nord. Pensa di sbaragliare gli avversari perché "chi ama, soffre, chi soffre, lotta e chi lotta, vince".
4 Ristoranti, i migliori ristoranti del centro di Lisbona. FOTO
I quattro ristoratori Giorgia, Giordano, Matteo e Maria Rosaria sono pronti per la sfida "chic"
4 Ristoranti, i migliori ristoranti dell'Oltrepò Pavese. FOTO
Maria Rosaria del ristorante Mamié propone una location chic e un'estetica dei piatti sorprendente, ma la rivisitazione dello special di puntata, il risotto alla monzese con la luganega, non convince gli avversari per l'assenza di zafferano e per l'inaspettata presenza di una pallina di gelato di grana padano e marsala. Oltre alla lontananza dalla tradizione, gli altri concorrenti contestano anche il salato costo a sorpresa dell'aragosta
4 Ristoranti, i migliori ristoranti della Costa Azzurra. FOTO
Giorgia, titolare del ristorante Seta, è una padrona di casa scrupolosa, ma gli altri ristoratori giudicano il servizio troppo presente e ansiogeno. Il menu convince Giordano e Matteo, mentre Maria Rosaria si mostra più critica. Per lo chef Alessandro Borghese, il locale propone piatti buoni ma barocchi, e richiederebbe una semplificazione della cucina per esaltare al meglio gli ingredienti
4 Ristoranti in Ogliastra, vince Sa Cadrea di Emanuela. L'intervista
Giordano, titolare del ristorante La Cantina della Monaca, cerca di stupire gli avversari con una cucina e con uno special che, tuttavia, non convincono appieno. Come nota Alessandro Borghese, il locale vanta "una brigata giovane con cucina giovane", all'inizio di un percorso con ancora tanta strada da fare. A risollevare le sorti della gara è però il servizio entusiasta della cameriera Serena
4 Ristoranti a Ravenna, vince la Trattoria al Cerchio di Letizia
Matteo, titolare del ristorante OrsoBruno, porta Alessandro Borghese indietro nel tempo grazie alla sua sala vintage chic. La cottura della carne non è perfetta, ma lo special convince decisamente lo chef. Anche gli altri ristoratori premiano lo special, rispettoso della tradizione, e la qualità delle materie prime. Per loro, però, la location risulta più vintage che chic
4 Ristoranti in Costa Azzurra, vince Villa Marina Salvatore
Si avvicina l'ora del verdetto finale: i concorrenti si preparano ad alzare la cloche per scoprire i voti
4 Ristoranti a Lisbona, vince il Davvero di Isaac. L'intervista
Il voto di Alessandro può confermare o ribaltare il risultato
4 Ristoranti nell'Oltrepò Pavese, vince Cà del Monte di Anna
La classifica provvisoria vede Giorgia al primo posto, Rosaria al secondo, Matteo al terzo e Giordano in ultima posizione
Borghese: "L'Italia è il luogo giusto per lavorare nella ristorazione"
Alessandro premia Matteo, che vince per OrsoBruno il titolo del Miglior ristorante chic di Monza con 113 punti. Lo chef ha ritrovato i valori tradizionali in un posto vintage chic che nella classifica finale sbaraglia gli avversari: Giorgia con 112 punti, Maria Rosaria con 106 punti e Giordano con 94 punti
4 Ristoranti, chef Borghese tra i borghi verdi dell'Irpinia
Alessandro Borghese 4 Ristoranti ti aspetta domenica prossima, in prima serata su Sky Uno, sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go e in streaming su NOW
4 Ristoranti, le foto dei migliori ristoranti moderni ad Ascoli Piceno)
)
)
)
)
)
)
)