Cucinare con attenzione all'ambiente significa scegliere ciò che mangiamo privilegiando gli ingredienti vegetali e a chilometro zero, magari utilizzando elementi di scarto per evitare gli sprechi. In occasione della Giornata Mondiale della Terra, promossa dalle Nazioni Unite e dedicata alla salvaguardia del Pianeta, ecco alcune ricette "green"
Vellutata di piselli. Pochissimi ingredienti e molto gusto. Un piatto cento per cento green. Da decorare con una spolverata di mandorle e semi di zucca tritati.
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Spaghetti con polpette di “avanzi”. Un piatto classico rivisitato sfruttando ciò che è rimasto in frigorifero. Un piatto completo realizzabile anche in versione vegan: le polpette si possono realizzare con pane raffermo e gambi di broccoli, ma anche con avanzi di legumi e altri cereali.
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Impepata di cozze. Si tratta di un piatto sostenibile perché le cozze filtrano le particelle di cibo sospese nell'acqua, depurando l'ambiente. Grazie a questo loro sistema non necessitano di mangimi aggiuntivi in allevamento.
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Polpette di broccolo e ricotta. Variante vegetariana alla ricetta classica che prevede invece carne di manzo.
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Frittata al kefir. Un piatto veloce che ha come protagonista una bevanda a base di latte fermentato da microorganismi che aiutano la flora intestinale.
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Budino di riso. Un dolce da realizzare facilmente con gli avanzi a disposizione. Oltre alla base di riso e latte si possono aggiungere a piacimento pezzi di cioccolato, cannella, granella di biscotti, uvetta e tanto altro.
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Torta veloce al cioccolato con scarto di spremuta. Si prepara in pochi minuti con quello che abbiamo in dispensa. Basterà unire alla torta lo scarto della spremuta d'arancia.
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Plumcake antispreco di pane raffermo, amaretti e cioccolato. Un'idea semplice e veloce per riutilizzare il pane secco che non abbiamo mangiato.
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