Pane, costi in aumento: ecco le città dove il prezzo al chilo è più alto. La classifica

Secondo l'analisi di Coldiretti sull'inflazione media nei primi otto mesi dell'anno, nella filiera dal grano al pane il prezzo aumenta di oltre 17 volte, una forbice che non è mai stata così ampia. Inoltre, un chilo di grano viene pagato oggi agli agricoltori circa 24 centesimi, il 32% in meno, rispetto all'anno precedente

A baker kneading dough by hand. Photographer: Alessia Pierdomenico/Bloomberg

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DAL GRANO AL PANE

Dal grano al pane, il prezzo aumenta di oltre 17 volte tenuto conto che per farne un chilo occorre circa la stessa quantità di grano per ottenere il prodotto finito, una forbice che non è mai stata così ampia

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Baker carrying basket of freshly baked loaves into bakery

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L'ANALISI DI COLDIRETTI

Lo rileva un'analisi Coldiretti sull'inflazione media nei primi otto mesi dell'anno dell'Istat, diffusa al Villaggio contadino di Roma in occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione

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Loaf of brown bread on wood, partial view

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IL PREZZO PER GLI AGRICOLTORI

Un chilo di grano viene pagato oggi agli agricoltori, segnala l'organizzazione agricola sulla base di una sua analisi su dati Ismea e dell'Istat sull'inflazione media nei primi otto mesi del 2023 in confronto con lo stesso periodo del 2022, circa 24 centesimi, il 32% in meno rispetto allo scorso anno

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LA VENDITA AL CONSUMATORE

La stessa quantità di pane viene venduta ai consumatori a prezzi che variano dai 3 ai 5 euro a seconda delle città, con un rincaro che arriva fino al +20%

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CALA L'INCIDENZA

L'incidenza del costo del grano sul prezzo del pane, spiega Coldiretti, diventa sempre più marginale, tanto da essere scesa ampiamente sotto il 10% in media, come dimostra anche l'estrema variabilità delle quotazioni al dettaglio, mentre quelle del grano sono influenzate dalle quotazioni internazionali

Home baked rye sourdough bread with seeds

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GRANO SOTTOPAGATO

Nonostante il calo dei raccolti del 10% a causa dei cambiamenti climatici abbia limitato la disponibilità di prodotto in Italia, il grano "viene oggi sottopagato agli agricoltori”, afferma Coldiretti

An assortment of typical bread in a bakery and pastry shop

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LE SPECULAZIONI

Questo “a causa delle manovre di chi fa acquisti speculativi sui mercati esteri di grano da 'spacciare' come pane Made in Italy", si legge nella nota dell'associazione

Traditional bakery. Baker takes the freshly baked bread and puts it in a basket floured.

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LE PROPOSTE DI COLDIRETTI

Per questo motivo Coldiretti chiede di introdurre anche per pagnotte e panini l'obbligo dell'indicazione, in etichetta se confezionato o sul libro degli ingredienti se non confezionato, dell'origine del grano impiegato, proprio come accade per la pasta

young baker, with freshly baked bread in basket

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CALANO I CONSUMI

Infine la Coldiretti segnala che i consumi, sono crollati al minimo storico, ad appena 80 grammi a testa al giorno, con un calo del 33% in poco più di un decennio.

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NAPOLI

Secondo lo studio di Coldiretti, sulla base di proprie elaborazioni su dati dell'Osservatorio prezzi del ministero dello Sviluppo economico ad agosto, a Napoli una pagnotta da un chilo costa 2,26 euro