Pranzo di Pasqua, Coldiretti: solo in 4 a tavola, spesa di 55 euro a famiglia
Le misure restrittive da zona rossa previste per i giorni delle festività riducono il numero di commensali, e solo il 10% uscirà di casa. Si spende più del 2020, ma comunque meno degli anni passati quando ristoranti e agriturismi erano aperti. Gli italiani passeranno in media 1,9 ore in cucina e il 95% sceglie prodotti del nostro Paese, riscoprendo le ricette della tradizione
Con le misure da zona rossa nei giorni di Pasqua, gli italiani tagliano i posti a tavola. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixè, nel secondo anno di festività influenzate dal Covid nelle case ci sarà una media di 4 persone
Lo studio Coldiretti /Ixè
L'88% degli italiani pranzerà tra le mura domestiche, mentre solo un 10% approfitterà delle deroghe per uscire di casa nei limiti previsti
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Con la Pasqua “blindata” gli italiani - sottolinea Coldiretti - si consolano con il cibo, in cucina e a tavola, con una spesa di 55 euro a famiglia, in aumento del 15% rispetto allo scorso anno ma ben al di sotto dei valori del passato con ristoranti, trattorie e agriturismi aperti
Se in oltre una casa su 5 (21%) si tratta di una Pasqua in coppia, nel 51% delle abitazioni il pranzo vede riunite da 3 a 4 persone
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C'è poi una fetta del 5% della popolazione che, per forza o per scelta, festeggia da sola, magari collegandosi in videochiamata con parenti o amici
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L'impossibilità di uscire si riflette anche sul tempo trascorso in cucina per la preparazione del pranzo, con una media di 1,9 ore
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Ma fra chi ha scelto di dedicarsi ai fornelli c'è un 21% di appassionati che ha deciso di spendere da una a due ore di tempo ai fornelli
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Infine una quota dell'11% di “maratoneti della cucina” che supera le 3 ore
Ma ci sono anche 5,6 milioni di italiani in povertà assoluta, costretti a chiedere aiuto per mangiare in queste feste di Pasqua, un milione in più rispetto allo scorso anno con il record negativo dall'inizio del secolo, secondo l'analisi della Coldiretti su dati Istat
Anche per sostenere il lavoro e l'economia del territorio, il 95% ha deciso di scegliere prodotti italiani, sempre secondo l'analisi della Coldiretti/Ixè
Da Nord a Sud si riscoprono a tavola le ricette che caratterizzano le diverse aree del Paese come per esempio gli gnocchi filanti in Piemonte
Ma anche la minestra di brodo di gallina e uovo sodo e le pappardelle al ragù di coniglio in Toscana e la corallina, salame tipico accompagnata dalla pizza al formaggio mangiata a colazione in tutto il Lazio
Se in Romagna sono di rigore i passatelli, in Molise è l'insalata buona Pasqua con fagiolini, uova sode e pomodori
In Puglia - prosegue la Coldiretti - il principe della tavola pasquale è il Cutturiddu, agnello cotto nel brodo con le erbe tipiche delle Murge, mentre in Veneto onnipresenti su tutte le tavole della festa pasquale sono le tipiche “vovi e sparasi”, uova sode, decorate con erbe di campo, e in Trentino le polpettine pasquali con macinato di agnello
Ed è certamente l'agnello la portata più attesa e presente in quattro tavole su 10 (41%) con la preferenza - conclude la Coldiretti - a scegliere italiano, magari direttamente acquistando dal produttore
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