Guida Michelin, i migliori ristoranti per qualità-prezzo: i nuovi Bib Gourmand d'Italia
In attesa di scoprire quali saranno le nuove stelle Michelin della cucina italiana, ecco le novità 2022 tra i migliori ristoranti segnalati per uno stile culinario "più semplice, facilmente riconoscibile e di comoda fruizione"
In attesa di conoscere quali ristoranti quest’anno si sono guadagnati le stelle Michelin, arriva la lista dei Bib Gourmand, i posti dove mangiare con uno stile di cucina “più semplice, facilmente riconoscibile e di comoda fruizione”, segnalati per il miglior rapporto tra qualità e prezzo. La Guida Michelin Italia 2023 verrà presentata il prossimo 8 novembre, ma intanto sono stati svelati i nomi dei 257 Bib Gourmand. Ci sono anche 29 novità: ecco quali sono
GUARDA IL VIDEO: Guida Michelin 2022, pioggia di stelle al Sud
AI BURATTINI, ADRARA SAN MARTINO – Entra nella lista il ristorante-enoteca Ai Burattini, ad Adrara San Martino (provincia di Bergamo). Segnalata la sua bresaola di pecora gigante
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LOCANDA MOSCAL, AFFI – C’è anche Locanda Moscal tra i nuovi Bib Gourmand. Il ristorante si trova ad Affi, Verona. “La materia prima è ottima e la carta è impostata con intelligenza: ci troverete piatti a base di carne, di pesce di mare e d'acqua dolce ed almeno un piatto vegetariano”, si legge sul sito di Guide Michelin
Guida Michelin, i ristornati stellati del 2022
SOT’AJARCHI, ANCONA – Premiato anche il Sot’Ajarchi di Ancona, trattoria a gestione familiare al femminile che punta sulla cucina di mare
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TRATTORIA MARGHERITA, ARBOREA – Altra novità è Trattoria Margherita, Arborea (Oristano)
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AHIMÈ, BOLOGNA – Michelin premia il bolognese Ahimè per una “cucina del territorio attenta alla sostenibilità e alla stagionalità dei prodotti”
MASO PALÙ, BRENTONICO - Un’altra new entry è il ristorante Maso Palù di Brentonico, Trento
VASCELLO D’ORO, CARRÙ – Grazie a un menù con i “piatti più tipici della tradizione piemontese” entra nella lista anche il Vascello d’oro di Carrù, provincia di Cuneo
OSTERIA LA SOLITA ZUPPA, CHIUSI – Tra i migliori Bib Gourmand anche Osteria La Solita Zuppa di Chiusi, Siena
FORMA, CIVITAVECCHIA – Unisce “tradizione e gioco moderno” Forma, di Civitavecchia, di cui Michelin evidenzia “l’ottimo rapporto qualità-prezzo” del menù degustazione
CILE'S, FANO – Arriva in classifica il Cile’s di Fano, che negli ultimi anni ha “intensificato gli sforzi per reperire pesce e ingredienti stagionali del territorio, al fine di proporli - poi - ai propri clienti in preparazioni che riescono a collocarsi in perfetto equilibrio tra classicità e modernità”
QUARANTUNODODICI, FIUMICINO – Michelin segnala anche QuarantunoDodici, a Fiumicino
OSTERIA ZANCHETTI, FOSSOMBRONE – In provincia di Pesaro-Urbino viene consigliata l’Osteria Zanchetti, località Fossombrone
FØRMA CONTEMPORARY RESTAURANT, L’AQUILA - “Grandi sughi e ottime preparazioni” per il ristorante de L’Aquila
BOIVIN, LEVICO TERME – Originalità, tradizione e ingredienti trentini si fondono con “inserti provenienti dal mondo intero” nella cucina di Boivin, Levico Terme, Trento
COQUUS, LUCERA - Di Lucera, Foggia, è un'altra novità tra i Bib Gourmand, il Coquus
NIDA, LUCCA – Per gli amanti della cucina giapponese si consiglia il Nida, Lucca
FUTURA OSTERIA, MONTERIGGIONI – Lungo la via Francigena si trova Futura Osteria, specializzata in cucina tipicamente toscana
LA LOCANDA GESÙ VECCHIO, NAPOLI – Napoli conquista un nuovo Bib Gourmand con La Locanda Gesù Vecchio, che punta sul reparto gastronomico locale
NOLE, PESCARA – “Ottime colazioni, light lunch e merende” da un lato e “uno spazio gourmet” dall’altro al Nole di Pescara
OSTERIA DEL MIGLIO 2.10, PIEVE SAN GIACOMO – In provincia di Cremona c’è un nuovo Bib Gourmand: è Osteria del Miglio 2.10
CASA GALLO, POMPEI - Tradizione locale campana e "buona ricerca di piccoli produttori enologici della zona" portano nella lista anche Casa Gallo, a Pompei
OSTERIA DELLA TRIPPA, ROMA - Atmosfere di quartiere e cinque varianti della trippa romana all'Osteria della Trippa, nella Capitale
ROMANÈ, ROMA – Seconda new entry per Roma con Romanè, in classifica grazie alla sua cucina tradizionale con “tocchi di fantasia”
53 UNTITLED, ROMA - Sempre da Roma arriva 53 Untitled
DA PODE, SAN GIMIGNANO - Con "sapori pieni e gustosi di piatti di cui si chiederebbe il bis", entra nella lista anche Da Pode, San Gimignano
DALLA ROSA ALDA, SAN GIORGIO DI VALPOLICELLA - Michelin premia anche Dalla Rosa Alda, a San Giorgio di Valpolicella, "una trattoria semplice, come la sua cucina tradizionale che rimane ancorata a classiche ricette di una volta, gustose e saporite"
NAMO RISTOBOTTEGA, TARQUINIA - Entra nella lista anche Namo Ristobottega, Tarquinia, che "omaggia il territorio viterbese con un fantasioso utilizzo dei suoi ingredienti stagionali"
OSTERIA MONDO D'ORO, VERONA - Premiata anche la veronese Osteria Mondo d'Oro
OSTERIA DAI COGHI, VILLA ALBARÈ - La ricerca della materia prima e qualche abbinamento insolito premia l'Osteria dai Coghi di Villa Albarè, provincia di Verona
I migliori 50 ristoranti al mondo: Noma in vetta, 4 italiani in lista)
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