Guida Michelin 2022, ecco i ristoranti stellati. FOTO

La cerimonia per la 67° edizione si è tenuta in diretta streaming dal Relais Franciacorta di Corte Franca (Brescia). Ecco novità, conferme e premi speciali

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La Guida Michelin ha rivelato le novità sui ristoranti stellati dell’edizione 2022. La cerimonia della 67° edizione si è tenuta in diretta streaming dal Relais Franciacorta di Corte Franca (Brescia)

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2/13 Instagram Osteria Acquarol

NOVITÀ 1 STELLA MICHELIN - Osteria Acquarol - Chef Alessandro Bellingeri - Appiano sulla Strada del Vino/San Michele (BZ) (in foto); Octavin - Chef Luca Fracassi - Arezzo (AR); Somu - Chef Salvatore Camedda | Antonio Gallarato - Baia Sardinia (OT); San Giorgio - Chef Graziano Caccioppoli - Genova (GE)

Le nuove Stelle della Guida Michelin

3/13 Instagram Locanda le 4 Ciacole

Porta di Basso - Chef Domenico Cilenti - Peschici (FG); Mater1apr1ma - Chef Fabio Verrelli D'Amico - Pontinia (LT); L'Arcade - Chef Sergeev Nikita - Porto San Giorgio (FM); Retroscena - Chef Richard Abouzaki | Pierpaolo Ferracuti - Porto San Giorgio (FM); Li Galli - Chef Savio Perna - Positano (SA); Fradis Minoris - Chef Francesco Stara - Pula (CA); 1908 - Chef Stephan Zippl - Renon / Soprabolzano (BZ); Locanda le 4 Ciacole - Chef Francesco Baldissarutti - Roverchiara (VR) (in foto)

Le "stelle" gourmet di Monte-Carlo. I ristoranti più premiati e chic del Principato

4/13 Instagram Hyle

Hyle - Chef Antonio Biafora - San Giovanni in Fiore (CS) (foto); Gusto by Sadler - Chef Giorgio Pignagnoli - San Teodoro (OT); La Speranzina Restaurant & Relais - Chef Fabrizio Molteni - Sirmione (BS); Contaminazioni Restaurant - Chef Giuseppe Molaro Somma Vesuviana - (NA); Osteria degli Assonica - Chef Alex Manzoni | Vittorio Manzoni - Sorisole (BG); Unforgettable - Chef Christian Mandura - Torino

5/13 Instagram Zanze XVI

Local - Chef Matteo Tagliapietra - Venezia; Wistèria - Chef Simone Selva - (VE); Zanze XVI - Chef Stefano Vio (VE) (foto); Venezia Nazionale - Chef Fabio Ingallinera | Maurizio Macario - Vernante Cuneo; Cannavacciuolo Countryside - Chef Nicola Somma - Vico Equense/Ticciano (NA)

6/13 Instagram Krèsios

RISTORANTI CON 2 e 3 STELLE - I nuovi ristoranti 2 Stelle della Guida Michelin del 2022 sono: Krèsios di Giuseppe Iannotti (foto), Telese Terme (BN); Tre Olivi di Giovanni Solofra, Paestum (SA). Vengono confermati invece tutti gli 11 Tre Stelle Michelin

18 October 2021, Berlin: At the International "L'Art de Vivre Competition" for service staff in restaurants and hotels, arranged plates and filled glasses stand on a table. Photo: Annette Riedl/dpa (Photo by Annette Riedl/picture alliance via Getty Images)

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CHI HA PERSO LA STELLA - A perdere il riconoscimento, invece, i seguenti ristoranti: La Stua de Michil, L'Aria, Le Colonne, La Taverna, L'Ora d'Aria, Villa Giulia, It, Ambasciata, La Fenice, Bistrot 64, Il ridotto, Osteria da Fiore, Il Portale, Cinzia da Cristian e Manuel

MOSCOW REGION, RUSSIA - OCTOBER 16, 2021: An interior view of the Biologie gastro bistro in the village of Ilyinskoye, Krasnogorsk Municipality, west of Moscow. On October 14, it was awarded a Michelin star. Vladimir Gerdo/TASS/Sipa USA

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STELLE “VERDI” – Il premio dedicato alla sostenibilità va a: PS Ristorante, Cerreto Guidi (FI); Mater Terrae, Roma; Lerchner’s in Runggen, San Lorenzo di Sebato (BZ); Antica Locanda al Cervo, San Genesio Atesino (BZ), Agritur El Mas, Moena (TN), Osteria Enoteca Gambrinus, San Polo di Piave (TV), Venissa, Venezia; SanBrite, Cortina; Le Trabe, Capaccio (SA); Signum, Salina (Me), Aminta Resort, Genazzano (RM), La Cru, Verona; La Preséf, Mantello (SO), Casamatta, Manduria (TA), Terra; 1908, Renon Soprabolzano (BZ); Fradis Minoris, Pula (CA)

9/13 Instagram Il Pagliaccio

PREMI SPECIALI - Il Premio Servizio di Sala è andato a Matteo Zappile, de Il Pagliaccio di Roma (foto) e quello del Miglior sommelier a Sonja Egger, di Kuppelrain di Castelbello (Bolzano). Il titolo di Chef Mentore va alla tristellata Nadia Santini, del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mantova)

TAVOLA APPARECCHIATA ALLA PRESENTAZIONE DELLA GUIDA MICHELIN ITALIA 2010 ALLA TRIENNALE DI MILANO (MILANO - 2009-11-24, Duilio Piaggesi) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

QUANDO NASCE – La Guida Michelin nasce a fine ‘800 dall’intuizione dei fratelli André ed Edouard Michelin, fondatori dell’omonima azienda di pneumatici, con l’obiettivo di incoraggiare gli automobilisti a mettersi in viaggio

MOSCOW REGION, RUSSIA - OCTOBER 16, 2021: A beet dish served at the Biologie gastro bistro in the village of Ilyinskoye, Krasnogorsk Municipality, west of Moscow. On October 14, it was awarded a Michelin star. Vladimir Gerdo/TASS/Sipa USA

COME FUNZIONA – Le stelle vengono assegnate in base a valutazioni oggettive di determinati aspetti, che sono la qualità dei prodotti, la tecnica, l’equilibrio tra gli ingredienti, la personalità dello chef, il rapporto qualità-prezzo, la costanza della prestazione

CUCINA DEL RISTORANTE TRUSSARDI DI PIAZZA SCALA PER LA PRESENTAZIONE DELLA GUIDA MICHELIN ITALIA 2009 (MILANO - 2008-11-20, Duilio Piaggesi) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

GLI ISPETTORI – Ad assegnare giudizi e valutazioni sono gli ispettori: professionisti completamente anonimi ai ristoratori, che non sanno quando avverrà la loro visita, e che pagano il conto dopo ogni pasto in modo da vivere l’esperienza come qualsiasi altro cliente

MOSCOW REGION, RUSSIA - OCTOBER 16, 2021: Kitchen utensils used at the Biologie gastro bistro in the village of Ilyinskoye, Krasnogorsk Municipality, west of Moscow. On October 14, it was awarded a Michelin star. Vladimir Gerdo/TASS/Sipa USA

LE STELLE - Un ristorante può raggiungere al massimo tre stelle. Ecco il loro significato. Tre stelle: “Una cucina unica. Merita il viaggio”. Due stelle: “Una cucina eccellente. Merita la deviazione”. Una stella: “Una cucina di grande qualità. Merita la tappa”