Spreco alimentare: dimenticare acquisti e scadenze sono tra le cause principali nel mondo

Mercoledì 29 settembre si terrà la seconda Giornata per la consapevolezza contro gli sprechi e le perdite alimentari dell'ONU. Secondo il rapporto Waste Watcher G8, uno dei motivi più diffusi è che le famiglie si dimenticherebbero quanto cibo hanno comprato. Spese troppo grandi e avanzi dai pranzi tra le altre cause principali

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Mercoledì 29 settembre 2021 si celebra la seconda Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, organizzata dalla FAO (Agenzia delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura) e dall’UNEP (Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente). Ogni anno, riporta la FAO, circa il 14% della produzione globale di cibo va perduta prima di raggiungere i consumatori. Gli sprechi però, come dimostra il rapporto Waste Watcher G8, spesso avvengono una volta che il cibo è già stato acquistato

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L'indagine è stata condotta su campioni di cittadini in Italia, Russia, Cina, Stati Uniti, Spagna, Germania, Regno Unito e Canada

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Dalla ricerca emerge che i motivi principali per lo spreco di cibo a livello domestico sono simili in tutto il mondo. Secondo il rapporto, il 44% delle famiglie dimentica la data di scadenza dei prodotti, il 40% ne acquista quantità troppo grandi e il 33% cucina troppo cibo, dovendolo così poi buttare via

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Una delle cause di spreco alimentare più diffuse in tutto il mondo è il dimenticarsi di avere acquistato il cibo. È così per il 68% dei cittadini statunitensi, per il 65% dei canadesi, il 61% per gli inglesi e per il 50% in Italia, Russia, Spagna e Germania

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In Cina il 64% dei cittadini contribuisce allo spreco alimentare globale per aver dimenticato il cibo fino a farlo deperire o per aver cucinato troppo e il 61% per aver comprato scorte troppo grandi

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Il 72% dei cittadini cinesi “non apprezza” e quindi non riutilizza gli avanzi rimasti

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Per combattere gli sprechi, i cittadini degli otto Paesi le cui abitudini alimentari sono state considerate per la ricerca, chiedono di potenziare l’educazione alimentare nelle scuole e fra i cittadini in generale

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Pensano che possa essere utile 86 cittadini su 100 in Italia e in Russia, 85 in Spagna e 8 su 10 in Germania e Regno Unito

Altre vie proposte per educare la popolazione sul tema sono “la sensibilizzazione sui danni climatici ed economici legati agli sprechi”, la diffusione di etichette efficaci sui prodotti agroalimentari e la produzione di confezioni più piccole per prevenire gli sprechi

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Guardando alle tecniche adottate da ogni nucleo familiare per prevenire il problema, le più diffuse sono aiutarsi con la classica lista della spesa -utilizzata da circa un terzo degli intervistati-, acquistare cibo fresco e destinare le grandi spese periodiche a prodotti meno deperibili

Ancora poco diffuse invece le strategie basate sull’uso di strumenti tecnologici, come app e piattaforme digitali con offerte di cibo last minute

La celebrazione della Giornata internazionale della Consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari si terrà, mercoledì 29 settembre, con una diretta sul sito della FAO. Interverranno anche Papa Francesco e il Segretario Generale dell'ONU Guterres