Natale sostenibile e senza sprechi, dal cibo al consumo di acqua: i consigli

Al momento degli avanzi è bene poi valutare il cibo che si può riutilizzare nei giorni successivi, invitando gli ospiti a portarne parte con sé o congelandoli, e utilizzare gli avanzi di cucina per creare nuove pietanze e la frutta e la verdura troppo matura o "ammaccata" per preparare frullati, zuppe o dolci. Enea consiglia anche di collaborare con le iniziative locali contro lo spreco alimentare, preferire cibi biologici e conferire gli avanzi di cibo e gli shopper biodegradabili nella raccolta dell'umido

Il secondo decalogo di Enea riguarda la dieta “intelligente”: si parte col preferire alimenti a basso impatto ambientale e consumare prodotti di stagione e del territorio. Poi mangiare in modo vario ed equilibrato, aumentare il consumo di prodotti di origine vegetale, non consumare alimenti prodotti con concimi e pesticidi e favorire la salute del proprio microbioma intestinale, consumando alimenti funzionali e ricchi di fibre vegetali

Enea consiglia poi di seguire una dieta sana e bilanciata sul modello della dieta mediterranea e della piramide alimentare, ma anche di mangiare "sicuro", scegliendo sempre prodotti controllati a tutela della sicurezza alimentare. È bene scegliere prodotti di origine nota, possibilmente a denominazione di origine e indicazione geografica e mangiare "sano e colorato", consumando frutta e verdura di stagione in base ai 5 colori del benessere (rosso, verde, giallo, bianco e viola)

In tema di energia, terzo e ultimo decalogo, l’Enea sottolinea innanzitutto l’importanza di eseguire la manutenzione degli impianti. Fondamentale anche controllare la temperatura degli ambienti - bastano 19 gradi - e prestare attenzione alle ore di accensione seguendo le indicazioni delle 6 zone climatiche italiane

Fra i consigli anche quello di installare pannelli riflettenti tra muro e radiatore ed evitare tende o mobili davanti ai termosifoni. Utile anche assicurare agli ambienti un giusto ricambio di aria senza lasciare le finestre aperte troppo a lungo, installare valvole termostatiche, fare un check-up della casa e scegliere soluzioni di ultima generazione

È bene tenere le luci accese solo nelle stanze che si utilizzano e spegnere gli elettrodomestici, per i quali è anche consigliato preferire modelli più efficienti. Inoltre è utile acquistare rilevatori di presenza e prese intelligenti

Invece per risparmiare acqua, spiega l’Enea, si dovrà innanzitutto mantenere efficiente l'impianto idrico e verificare la presenza di perdite occulte: si calcola che con un rubinetto che gocciola si perdano fino a 5 litri al giorno. È buona norma, inoltre, chiudere il rubinetto per evitare che l'acqua scorra inutilmente e riutilizzare l'acqua di cottura della pasta o del lavaggio delle verdure per sciacquare i piatti

Si consiglia anche di utilizzare lavastoviglie e lavatrici sempre a pieno carico, preferire rubinetti con sensori o con rompigetto aerato, installare sciacquoni a doppio tasto per risparmiare anche 100 litri d'acqua al giorno, scegliere la doccia invece che la vasca da bagno

E ancora: chiudere l'impianto centrale in caso di periodi prolungati di mancato utilizzo, utilizzare per l'irrigazione sistemi temporizzati, a goccia o in subirrigazione e usare pavimentazioni drenanti nelle superfici esterne agli edifici