Pasqua, pranzo a casa per 86% italiani. Spesa media 75 euro, spopolano menù tradizionali

L'ITALIA SCEGLIE I MENÙ DELLA TRADIZIONE, AGNELLO IN TESTA

• I menù che appariranno sulle tavole degli italiani saranno quelli della tradizione. L’alimento più rappresentativo resta infatti la carne d’agnello, servita in una tavola su tre, contando sia le case che i ristoranti e gli agriturismi

300 MILA UOVA CONSUMATE NELLA SETTIMANA SANTA

• Non mancheranno poi le uova: i consumi durante la Settimana Santa si aggirano intorno alle 300mila unità

DAGLI GNOCCHI PIEMONTESI ALLE PAPPARDELLE IN TOSCANA

• Tra gli altri piatti della tradizione più quotati: gli gnocchi filanti in Piemonte, la minestra di gallina e uovo sodo e le pappardelle al ragù di coniglio in Toscana

LA CORALLINA IN LAZIO

• Per il Lazio l’indagine cita la corallina, il salame tipico accompagnato dalla pizza al formaggio mangiato a colazione in tutta la regione

DAI PASSATELLI ALL'INSALATA DI PASQUA MOLISANA

• E ancora, se in Romagna non è Pasqua senza passatelli, in Molise non si salta l’insalata con fagiolini, uova sode e pomodori, chiamata proprio "insalata buona Pasqua"

GLI ALTRI PIATTI DELLA TRADIZIONE

• In Puglia il principe della tavola è il Cutturiddu, agnello cotto nel brodo con le erbe tipiche delle Murge, in Veneto lo scettro va alle tipiche vovi e sparasi, uova sode, decorate con erbe di campo, mentre in Trentino le polpettine pasquali con macinato di agnello

I DOLCI

• Passando ai dolci, più di quattro famiglie su 10 (43%) li prepareranno in casa. Anche qui, l'attenzione è tutta rivolta al quelli tipici della Pasqua, con un deciso ritorno alle tradizioni

DALLA VAL D'AOSTA ALLA LOMBARDIA

• E quindi: in Val d'Aosta i flantze, pani di segale appiattiti con zucchero, burro, uvetta, mandorle e canditi; in Piemonte il salame del Papa di cioccolato: in Liguria canestrelli, mostaccioli e marzapani. La classica colomba di Pasqua è invece il dolce più presente sulle tavole lombarde, la fugassa in Veneto, in Friuli-Venezia Giulia (una sorta di strudel della tradizione triestina) il presniz e la putizza, mentre il Trentino-Alto Adige la corona pasquale o anche il Fochaz-osterbrot

DALL'EMILIA AL LAZIO

• Dall'Emilia arriva il bensòne che è tra i più antichi dolci prodotti nel territorio di Modena; dalla Toscana la schiacciata pisana e la panina di Pasqua. In Umbria tutti pazzi per la ciaramicola, mentre nelle Marche si preparano le ciambelle pasquali. La pizza dolce è tipica del Lazio, così come la pigna di Pasqua

DALL'ABRUZZO ALLA SARDEGNA

• In Abruzzo ci sono i cavalli, in Basilicata il tarallo aviglianese glassato. E se in Molise si prepara la pigna, in Campania non possono mancare la pastiera e i quaresimali. In Calabria ci sono i cuculi, fatti con una pasta di pane piuttosto zuccherata, mentre in Puglia è protagonista la pupa con l'uovo. I siciliani portano in tavola la cuddura cu l'ova. I sardi, infine, puntano sulle pardulas e l'aranzada nugoresa, fini fili di buccia d'arancia cotti lentamente nel miele e arricchiti da filetti di mandorle tostate