Farine di insetti, l'allarme degli allergologi: ecco cosa c'è da sapere
Dopo la decisione di mettere in commercio prodotti alimentari con farina di grilli e altri derivati degli insetti, gli esperti della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC) mettono in guardia: possono indurre allergie alimentari e casi sono già stati registrati in Cina, Stati Uniti e in Europa
C'è preoccupazione da parte degli allergologi per la decisione di utilizzare farine e derivati degli insetti per la produzione alimentare, il rischio, infatti, è quello di somministrare questi cibi a persone allergiche ignare della presenza di questi allergeni
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Farine di grilli, biscotti di locusta, pasta di larve, gli insetti arriveranno presto sugli scaffali dei supermercati, dopo i quattro decreti che regolamentano in Italia il consumo di questi prodotti
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Gli esperti della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC) mettono in guardia: i derivati dagli insetti possono indurre allergie alimentari e casi sono già stati registrati in Cina, Stati Uniti e in qualche caso in Europa
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Il pericolo riguarda il 2% degli italiani sensibili ai crostacei, circa 800 mila persone, allergici a crostacei, molluschi o acari della polvere, perché si possono avere reazioni crociate a causa della similitudine molto marcata con alcune proteine presenti negli insetti
Allergie alimentari: cosa sono, come riconoscerle e come trattarle
Per tutelare le persone allergiche è importante che le etichette riportino con chiarezza le informazioni in merito all'eventuale contenuto di prodotti derivati da insetti, così da poter fare scelte alimentari consapevoli e non correre pericoli
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"In letteratura scientifica sono già stati riferiti numerosi casi di pazienti con reazioni a farine di artropodi, in particolare a farine di grilli, con sintomi che vanno da lieve orticaria a gravi shock anafilattici", sottolinea Mario Di Gioacchino, Presidente SIAAIC
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Si tratta spesso di pazienti già allergici ad altre sostanze, sia alimentari che animali, che nella maggior parte dei casi avevano un'allergia nota ai crostacei e dopo aver ingerito farine di grillo hanno avuto una reazione
Farina di insetti, i decreti del governo per regolare etichette e vendita. Cosa prevedono
"Il rischio di anafilassi dopo l'ingestione di farine di artropodi, in particolare grilli, in chi è allergico ai crostacei o agli acari non è di dominio comune, i pazienti non sono consapevoli della necessità di evitare l'ingestione di insetti
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Poiché questi sono sempre più promossi come fonte di proteine in tutto il mondo, i medici dovranno educare i pazienti su questo rischio e le agenzie di regolamentazione dovranno considerare l'esigenza di un'etichettatura precauzionale pertinente, in modo da favorire un consumo consapevole e senza rischi", conclude Di Gioacchino
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