Olio extravergine di oliva, qual è il migliore secondo la classifica di Altroconsumo. FOTO

Un buon prodotto deve rispettare una serie di parametri chimici previsti dalla legge e non deve avere difetti organolettici. L’organizzazione di consumatori ha messo alla prova 30 bottiglie. Nessuna frode, ma 11 non sono all’altezza del nome che portano

Olio d'oliva.
L'agroalimentare Made in Italy rischia di pagare un conto salatissimo, circa un miliardo di euro, dopo il verdetto del Wto che ha ufficializzato l'entità delle compensazioni che gli americani potranno chiedere all'Ue per gli aiuti illegali a Airbus: 7,5 miliardi. La lista dei prodotti interessati dalle misure ritorsive - che potrebbero arrivare ad aumenti tariffari anche del 100 per cento - non è stata definita oggi. Tra una decina di giorni la commissione statunitense Dsd dovrebbe esprimersi su come rastrellare questi 7,5 miliardi, ma a tremare sono i produttori dei simboli della tavola italiana, le cui esportazioni negli Usa valgono 4,2 miliardi euro.
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Altroconsumo ha messo alla prova 30 etichette diverse di olio extravergine d’oliva, con una prova d’assaggio svolta da esperti con modalità ben definite, volta a individuare tutte le caratteristiche del prodotto degustato

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Un olio extravergine deve rispettare una serie di parametri chimici previsti dalla legge e non deve avere difetti organolettici, ovvero di gusto e aroma. La prova d’assaggio è obbligatoria e codificata dalle norme

La classifica di Altroconsumo

03/11/2017 - Cosenza - Raccolta delle olive per la produzione di olio extravergine d'oliva (cosenza - 2017-11-02, Francesco Mollo) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

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Ogni anno il mercato dell’olio movimenta cifre da capogiro, la produzione mondiale di olio di oliva nella campagna 2020/2021 è stata di 3.197.000 tonnellate

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PALAZZO AFFARI E GIURECONSULTI PIAZZA MERCANTI 2 VIII SETTIMANA NAZIONALE DELL' OLIO DEGUSTOLIO BANCHI ASSAGGIO OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA (MILANO - 2004-02-22, Duilio Piaggesi) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

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L’analisi di Altrocinsumo si è basata su una serie di analisi chimiche: dall’analisi spettrofotometrica, che consente di individuare la presenza di oli raffinati, alla ricerca di composti che segnalano la presenza di oli ottenuti con solventi, fino alla verifica della composizione in acidi grassi e steroli, che può aiutare a individuare l’aggiunta di oli estranei come quelli di semi

Grazie agli agricoltori del frantoio Cutrera, nel cluster biomediterraneo di Expo e' stato possibile degustare del freschissimo olio extravergine di oliva appena spremuto (Milano - 2015-10-03, Massimo alberico) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

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Il risultato è che tutte le 30 etichette sono conformi alle regole, con una buona o ottima valutazione riguardo l’acidità, i pesticidi e la confermazione

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Alla prova di assaggio, invece, 11 oli sono stati declassificati da extravergine a vergine. Per il declassamento basta l’attribuzione di anche un solo difetto da parte degli assaggiatori ufficiali

Per gli 11 prodotti che si trovano in fondo alla classifica, i risultati di almeno due prove di assaggio hanno confermato la presenza di difetti che non consentirebbero di classificarli come olio extravergine, bensì come vergine