4 Ristoranti, nei migliori ristoranti di cucina lagunare di Grado. Le foto della puntata 3
Nella terza puntata di 4 Ristoranti, ogni domenica in prima serata su Sky Uno, Alessandro Borghese ci ha portati alla scoperta dei migliori ristoranti di cucina lagunare di Grado. A vincere il titolo è stato Cristiano con la sua Trattoria Ai Ciodi. Nulla da fare per suoi avversari: Michela, Danilo e Ben. La fotogallery della sfida
Nel centro storico della città, immersa tra calli e campielli, si trova la trattoria Alla Vecchia Marina di Danilo.
4 Ristoranti, chef Borghese alla scoperta della migliore cucina lagunare di Grado
Danilo è lo chef della trattoria e serve all’80% cucina lagunare come, per esempio, un trittico di sarde, seppie e branzino in savor o gli gnocchi coi fasolari.
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L’altra parte del menù ha una proposta più turistica, con lasagne e pasta al ragù. Nonostante Grado sia una città piena di tradizioni, è anche una meta turistica. Per questo Danilo offre una proposta anche extra-lagunare.
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Al pontil de’ Tripoli è il ristorante sospeso sul mare della laguna di Michela.
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Nel suo locale Michela propone una cucina lagunare, ma creativa, perché vuole dare un’alternativa “Soprattutto a se stessa, perché servono tutti gli stessi piatti”.
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Michela prova una passione viscerale per la laguna, soprattutto in inverno. Dopo aver studiato criminologia, ha capito che la ristorazione era la strada giusta per lei.
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Per arrivare alla Trattoria Ai Ciodi di Cristiano si deve salire in barca e attraversare la laguna fino alla sua parte più occidentale, l’isola di Anfora, un territorio di poche centinaia di metri dove la sua famiglia ha creato, negli anni ’70, un ristorante.
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Dopo esperienze in altri locali, anche blasonati come Locanda Cipriani, Cristiano ha sentito il richiamo di casa e ora è lo chef del ristorante di famiglia.
Cristiano serve una cucina tipicamente gradese in un ambiente rustico, immerso nei colori e negli odori del paesaggio della laguna: boreto, sardelle in savor, cappelunghe con la polenta.
Sul lungomare panoramico di Grado si trova Alla Diga di Ben.
Tedesco di nascita, si è sposato con una gradese figlia del proprietario dello storico hotel legato al ristorante. Ha conosciuto sua moglie mentre studiava finanza a Vienna e ha deciso di seguirla per rilanciare il ristorante.
Da quattro anni si occupa della sala e della scelta del menù, proponendo piatti attenti alla stagionalità che uniscono i sapori della laguna ad altri più contemporanei.
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