Coronavirus Fase 2, ristoranti e bar: nuove regole per riaprire

A partire dal 18 maggio, capienze ridotte, quattro metri quadrati per ogni cliente e due metri tra un tavolo e l’altro. Queste e tante altre le nuove misure del documento tecnico sulle "Ipotesi di rimodulazione" redatto dai tecnici dell’Inail e dall'Iss. Il testo non detta le disposizioni definitive. Confesercenti: "Bene riaperture, ma regole chiare"

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Capienze ridotte, distanze prestabilite tra un tavolo e l’altro, dispenser igienizzanti obbligatori, mascherine per i cuochi e i camerieri e prenotazione obbligatoria. Queste alcune delle nuove regole suggerite dai tecnici dell’Inail e dagli scienziati dell’Istituto superiore di sanità per la riapertura di bar e ristoranti a partire dal 18 maggio

GLI AGGIORNAMENTI LIVE SUL CORONAVIRUS

BOLZANO, ITALY - MAY 11: A waitress wearing a face mask at work in the restaurant after today's business reopening on May 11, 2020 in Bolzano, Italy. The Bolzano province started the reopening of some businesses one week earlier than the rest of Italy, arising many controversies. (Photo by Alessio Coser/Getty Images)

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La prima raccomandazione del documento di "Ipotesi di rimodulazione" è quella di stabilire un limite di capienza predeterminato. Nello specifico, ogni cliente dovrà avere a disposizione quattro metri quadrati. La superficie di ogni locale andrà dunque divisa e limitata in base a questa disposizione

LO SPECIALE

BOLZANO, ITALY - MAY 11: Waiters at work as they prepare the tables in the restaurant with plexiglass dividers on May 11, 2020 in Bolzano, Italy. The Bolzano province started the reopening of some businesses one week earlier than the rest of Italy, arising many controversies. (Photo by Alessio Coser/Getty Images)

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Il documento pubblicato, che non è definitivo ma appunto suggerisce le linee guida, prevede anche che la capienza ridotta possa essere evitata nel momento in cui il locale in questione ha “la possibilità di adottare misure organizzative come, ad esempio, le barriere divisorie”

“Kill-Bill”, l’app per ordinare a ristorante rispettando le distanze

BOLZANO, ITALY - MAY 11: Two men at a restaurant table on May 11, 2020 in Bolzano, Italy. The Bolzano province started the reopening of some businesses one week earlier than the rest of Italy, arising many controversies. (Photo by Alessio Coser/Getty Images)

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Inoltre, i tavoli dovranno essere distanti almeno due metri l’uno dall’altro. Intanto Confesercenti fa sapere: "Accogliamo con favore la decisione di permettere alle Regioni di anticipare al 18 maggio la riapertura di bar, ristoranti e parrucchieri. È una strategia di buon senso, ma servono regole chiare"

Il documento di Inail e Iss

BOLZANO, ITALY - MAY 11: Waiters wear face masks at work in the restaurant after today's business reopening on May 11, 2020 in Bolzano, Italy. The Bolzano province started the reopening of some businesses one week earlier than the rest of Italy, arising many controversies. (Photo by Alessio Coser/Getty Images)

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I clienti non dovranno utilizzare la mascherina a tavola, ma dovranno farlo mentre si è in attesa del tavolo, in fila, alla cassa o per andare in bagno. La mascherina sarà invece obbligatoria per i cuochi e per i camerieri

NEW YORK - APRIL 23 Salt and pepper shakers sit on a counter in a diner April 23, 2009 in New York City. New York City's health department is discussing regulating the amount of salt used in restaurant food. (Photo Illustration by Mario Tama/Getty Images)

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Se non adeguatamente igienizzati, bisognerà evitare il più possibile utensili e contenitori riutilizzabili come saliere, oliere, acetiere o brocche

BOLZANO, ITALY - MAY 11: A woman wearing a face mask sits at a restaurant table on May 11, 2020 in Bolzano, Italy. The Bolzano province started the reopening of some businesses one week earlier than the rest of Italy, arising many controversies. (Photo by Alessio Coser/Getty Images)

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I dispenser con il gel disinfettante si dovranno trovare in più punti del locale

Two highschool students wash their hands prior to attend class at the Lycee Laperousse school, in Noumea, on the French Pacific island of New Caledonia, on April 22, 2020 on the opening day of the schools following a for weeks lockdown installed by the government to curb the spread of the COVID-19, (the novel coronavirus). (Photo by Theo Rouby / AFP) (Photo by THEO ROUBY/AFP via Getty Images)

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Anche i bagni saranno igienizzati frequentemente

LUSO, PORTUGAL - OCTOBER 5: The breakfast buffet at the Bussaco Palace hotel offers a rich selection of local produce on October 5, 2016 near Luso in central Portugal. The hotel, currently operated by the Almeida family's Thema group, was originally built as the hunting palace of the last Portuguese kings between 1888 and 1907 in the midst of the Serra do Bussaco national forest and is an excellent example of Manueline-Gothic architecture. Bussaco has its own highly-rated but little-known winery dating back to the 1920's with an exclusive production of just 10,000 bottles of red and 10,000 bottles of white wine which are mainly only available at the hotelâ s elegant restaurant. (Photo by David Silverman/Getty Images)

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Con le nuove norme, sarà vietato il servizio al buffet

Reopening barbershops, restaurants, hairdressers and bars in Bolzano during the Phase 2 of the Covid-19 emergency, Bolzano, Italy, 11 May 2020. ANSA / Lorenzo Zambello

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Raccomandato anche il ricambio di aria naturale e la ventilazione dei locali, anche in relazione ai servizi igienici: quindi ampie porte e finestre aperte

PALM BEACH, FLORIDA - MAY 11: Gary Tharitimanont uses a chalk board to let patrons know his Peppermint Downtown Thai restaurant is open on May 11, 2020 in Palm Beach, Florida. The restaueant opened as Palm Beach County, starts the first phase of the states coronavirus pandemic reopening plan, which includes openings of businesses, with certain caveats, like barbershops, restaurants and retail stores. (Photo by Joe Raedle/Getty Images)

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Non ci saranno più i menu cartacei: i piatti del giorno verranno scritti su lavagne o su fogli monouso

PARIS, FRANCE - APRIL 17: A customer makes a contactless payment with his credit card on a payment terminal covered with plastic film during the coronavirus (COVID 19) outbreak on April 17, 2020, in Paris, France. The limit of contactless payment will increase from 30 to 50 euros on May 11, the French Banking Federation said on Thursday due to the Coronavirus epidemic. The Coronavirus (COVID-19) pandemic has spread to many countries across the world, claiming over 146,000 lives and infecting over 2.1 million people. (Photo by Chesnot/Getty Images)

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Secondo il documento, sarà poi opportuno "privilegiare i pagamenti elettronici con contactless”

11 May 2020, Rhineland-Palatinate, Mainz: Burkhard and Janine Geibel-Emden, tenants of the traditional pub "Zur Andau", stand behind a spit guard at the bar. The tavern in the city centre wants to reopen in compliance with the Corona hygiene regulations. As of May 13th, the state government in Rhineland-Palatinate has given the green light for the restaurant. Photo: Andreas Arnold/dpa (Andreas Arnold / IPA/Fotogramma, Mainz - 2020-05-11) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

Anche le casse dovranno, laddove possibile, essere protette dalla barriera di plexiglass

Valerio Calderoni, owner of a italian tipical restaurant, and his wife Martina, pose for a picture during a test for a of possible plexiglass separator between tables of restaurant ''Il Ciak'', Trastevere district in Rome, Italy, 23 April 2020. Countries around the world are taking measures to stem the widespread of the SARS-CoV-2 coronavirus which causes the Covid-19 disease. ANSA / FABIO FRUSTACI

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A Roma, prima che venisse reso noto il documento congiunto di Inail e Iss, la trattoria "Il Ciak" di Trastevere aveva già provato a posizionare divisori che consentirebbero di mantenere la distanza di sicurezza

Coronavirus Roma, ristorante testa pannelli in plexiglass per distanziare i clienti. FOTO