I consigli per non sprecare il cibo a Natale

Ogni anno, solo in Italia, circa 500.000 tonnellate di alimenti finiscono nella spazzatura durante le feste. Ecco alcune strategie per rendere questo momento più sostenibile

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Durante le festività natalizie vengono sprecate circa 500.000 tonnellate di cibo solo in Italia (circa 80 euro per famiglia), dati che rischiano di aggravarsi quest'anno a causa dell'emergenza sanitaria e delle misure in atto. Ci saranno meno commensali, ma questo non significa che non si vorrà puntare sull'abbondanza a tavola, con conseguenti sprechi (foto: Pixabay)

Bruschette, polpette, frittate: 15 ricette di recupero per una tavola antispreco. FOTO

Via Termopili, una associazione raccoglie cibo durante il mercato per poi ridistribuirlo alle persone in difficolta (Milano - 2016-12-09, Luca Matarazzo) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

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Too Good To Go ha deciso di lanciare la campagna "Condividi, conserva, crea" per ispirare le persone a vedere gli avanzi e il surplus delle Feste con occhio diverso e non come prodotti che prima o poi finiranno nel cestino: con qualche piccolo accorgimento si può dare nuova vita e valore agli alimenti

Frittate, polpette, tartine: 15 antipasti di recupero. FOTO

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Il primo comandamento anti-spreco del Natale è quello di non esagerare: farà bene al nostro organismo, al nostro portafogli e anche all'ambiente (foto: Pixabay)

Dal pane agli scarti vegetali: 15 primi di recupero. FOTO

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Non è necessario preparare enormi quantità di tantissime pietanze diverse: basta fare attenzione al numero di invitati e pensare a porzioni "giuste" (foto: Pixabay)

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Così facendo si potrà cucinare con calma, godendosi i profumi degli ingredienti e risparmiando tempo, che potrà essere dedicato alla famiglia (foto: Pixabay)

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Per un pranzo di Natale buono e giusto, senza sprechi, è importante inoltre scegliere prodotti del territorio e di stagione

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Meglio rinunciare a inseguire ingredienti esotici, che hanno bisogno di fare un lungo viaggio per arrivare fino a noi, pesando sulla salute del pianeta (foto: Pixabay)

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Per evitare di deviare dallo stretto necessario per il pranzo di Natale, è bene uscire di casa armati di una dettagliata lista della spesa. Per compilarla, bisogna prendersi il tempo per ponderare le quantità e i cibi davvero necessari per l'occasione (foto: Pixabay)

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Per fare spazio in dispensa e in frigo, senza sprecare ciò che rischia di andar poi buttato, si può sfruttare la ricca tradizione di piatti di recupero per portare in tavola bruschette (che salvano il pane raffermo) o torte rustiche salate (utilissime per svuotare il frigorifero) (foto: Pixabay)

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La tavola delle feste si abbellisce grazie alle stoviglie più preziose disponibili in casa. Meglio orientarsi su questa scelta, riducendo il consumo di plastica legato alle stoviglie monouso (foto: Pixabay)

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Fai attenzione anche al modo di lavare i piatti al termine del pranzo: privilegia la lavastoviglie, in modo da risparmiare acqua (foto: Pixabay)

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Una volta terminato il passaggio a tavola, se è avanzato del cibo, si può condividere con amici e parenti: la classica schiscetta di avanzi è utilissima nei giorni successivi per evitare di cucinare (foto: Pixabay)

DONNA LAVORA IN CUCINA LAVORI DOMESTICI, APRE FRIGORIFERO (MILANO - 2006-04-19, Alberto Cattaneo) p.s. la foto e' utilizzabile nel rispetto del contesto in cui e' stata scattata, e senza intento diffamatorio del decoro delle persone rappresentate

Ciò che rimane in casa va conservato con cura e attenzione: si può tenere in frigo, avendo cura di non lasciare il cibo "libero", ma riponendolo in appositi contenitori. Per questo è necessario fare spazio in anticipo, svuotando il frigorifero per fare spazi ad eventuali avanzi

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Inoltre, per allungare ancora di più la vita della pietanza, la si può congelare, avendo cura di scegliere l'imballaggio giusto (foto: Pixabay)

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Gli avanzi possono dare vita a nuovi deliziosi piatti da preparare con quello che già c'è in casa, senza bisogno di rifare la spesa. Del resto, l'Italia è una repubblica fondata sulla cucina di recupero (foto: Pixabay)

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Tra le cose che vengono maggiormente sprecate a Natale ci sono i dolci. Oltre a pandoro e panettone, avanza sempre tanto cioccolato e torrone. Ernst Knam dedica a questi due ingredienti una speciale ricetta di recupero, che richiede solo l'aggiunta di 5 uova, zucchero a velo e semolato, cacao amaro, fecola di patate. Il risultato è la Mousse cioccolato fondente e torrone (foto: Too Good To Go)

Il video della ricetta