4 Ristoranti, le foto dei migliori ristoranti in una dimora storica di Udine e dintorni
4 Ristoranti Alessandro Borghese ci ha portati alla scoperta del miglior ristorante in una dimora storica di Udine e dintorni. A cogliere la sfida: “Casa della Contadinanza” di Marco, “Ristorante Al Zuc” di Valentino, “Trattoria Al Paradiso” di Federica e “Ristorante San Michele” di Giuseppe che si è aggiudicato la vittoria. Appuntamento ogni domenica in prima serata su Sky Uno. La fotogallery
Alessandro Borghese 4 Ristoranti ci ha portati alla scoperta del miglior ristorante in una dimora storica di Udine e dintorni. A cogliere la sfida sono stati: “Casa della Contadinanza” di Marco, “Ristorante Al Zuc” di Valentino, “Trattoria Al Paradiso” di Federica e “Ristorante San Michele” di Giuseppe
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Marco è il titolare di Casa della Contadinanza, ristorante in centro a Udine situato nel cortile del castello della città
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Per Marco è fondamentale l’accoglienza, è il principio che muove la gestione del suo ristorante e su cui non transige
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La Casa della Contadinanza è stata mantenuta in tutti i suoi elementi architettonici originali, risalenti al 500: quando è nata la Contadinanza, una corporazione agricola sviluppatasi per rappresentare i contadini della zona per poter chiedere alla Serenissima delle riduzioni delle tasse agricole. Nella foto i ristoratori e Borghese a cena
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Ristorante Al Zuc di Valentino, titolare e responsabile di sala di questo locale che gestisce dal 2005: l’attività nasce nel lontano 1974, anno in cui il nonno ha preso in mano il locale per la prima volta, e a tal proposito Valentino è fiero del fatto che il suo locale abbia un vero “spirito familiare”
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Per quanto riguarda la proposta culinaria, da un lato le specialità tipiche friulane, dall’altro proposte di piatti stagionali e locali a fantasia dello chef: per Valentino "chi viene a Udine deve assaggiare le cose del territorio"
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Il ristorante si trova nella parte nord della città, in una posizione invidiabile in cima a una collina con un grande giardino che viene ancora curato dalla nonna ottantenne. Nella foto Borghese e i ristoratori in gara durante la cena
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Trattoria Al Paradiso di Federica, titolare di questa trattoria che si trova a Pocenia, un caratteristico borgo rurale costruito nel 1600 dai conti Carati, una famiglia nobiliare
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La trattoria è una ex casa colonica della fine del 1500, che successivamente è stata recuperata e ristrutturata. Federica si occupa della sala e lo fa ancora – come le sue colleghe – con abiti tradizionali, della tradizione mitteleuropea, a dimostrazione della sua nostalgia e del suo attaccamento verso la storia friulana. Nella foto Borghese e i ristoratori in gara durante la cena
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Ristorante San Michele di Giuseppe, da ormai 20 anni cuoco e gestore del ristorante che lui definisce "una terrazza sul Friuli"
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Il ristorante, che appartiene alla stessa famiglia nobiliare di Fagagna fin dal 1700, è circondato da resti dell’antica cinta muraria. Piemontese di nascita, Giuseppe ha avuto numerose esperienze nell’ambito della ristorazione in giro per l’Europa, collaborando con numerosi ristoranti stellati
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Il Ristorante San Michele vive di più anime: al primo pianto le sale dedicate alla ristorazione, al piano sotterraneo un’enoteca adiacente alla cucina, infine c’è anche la possibilità di cicchettare
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La cucina del ristorante parla di territorio, ci sono i cjarsons farciti con erbe, albicocche, ricotta e scorza di limone, fino allo stinco di maiale cucinato nel fieno, passando anche per gli agnolotti del plin serviti in modi diversi alla base della stagione. Nella foto Borghese e i ristoratori in gara durante la cena
Marco, Valentino, Federica e Giuseppe al tavolo del confronto finale insieme a Alessandro Borghese
Ristorante San Michele di Giuseppe vince il titolo di miglior ristorante in una dimora storica di Udine e dintorni
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