4 Ristoranti, le foto dei migliori ristoranti italiani di Edimburgo
4 Ristoranti Alessandro Borghese ci ha portati alla scoperta del miglior ristorante italiano di Edimburgo. A cogliere la sfida: “Giuliano’s Restaurant” di Giuliano, “Terra Marique” di Ilaria, “Frizzante Proseccheria” di Pasquale e “Locanda De Gusti” di Rosario che si è aggiudicato la vittoria. Appuntamento ogni domenica in prima serata su Sky Uno. La fotogallery
Giuliano è il titolare di “Giuliano’s Restaurant”, insieme al suo amico e socio Angelo, del ristorante, che porta il suo nome, aperto nel 1990
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Giuliano, Ilaria, Rosario e Pasquale sono i ristoratori in gara nella puntata di 4 Ristoranti alla ricerca del miglior ristorante italiano a Edimburgo
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Giuliano è marchigiano e si è trasferito a Edimburgo nel 1981, ma già dal 1975 la frequentava spesso perché lavorava poco fuori città. Il ruolo di Giuliano nel ristorante è il contatto con il cliente, gli piace stare con i suoi ospiti e questo gli è valso anche una certa fama nella città
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Al “Giuliano’s” la cucina è tipica italiana, si mangiano dei classici italiani come il ragù alla bolognese, ma si tende ad utilizzare carne e pesce solamente scozzese
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Ilaria è la titolare e manager di sala del ristorante “Terra Marique”. Aperto da ottobre 2019 insieme al socio e amico Fabrizio. Ilaria, originaria di Vieste, ad appena 20 anni si è trasferita a Edimburgo
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Il ristorante “Terra Marique” è piuttosto contenuto e intimo, con un’atmosfera molto ricercata, informale ma elegante, e Ilaria e Fabrizio hanno voluto creare invece un ambiente più giovanile e “fresco”
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Lo chef e titolare della “Locanda De Gusti” è Rosario che vive ad Edimburgo da 36 anni, da quando si è trasferito in pianta stabile lì, da giovanissimo
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Dopo aver aperto il suo primo ristorante nel 2000, nel 2009, a causa della crisi finanziaria, perse tutto; così, come una rivincita, nel 2014 rilevò la “Locanda De Gusti”
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Rosario definisce la sua cucina come "una cucina colorata, ho voluto portare Napoli ad Edimburgo, andando controcorrente come un salmone"
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Secondo Rosario a Edimburgo la cucina turistica fatta di panna e simili è quella che fa guadagnare di più, ma nonostante questo la proposta del suo ristorante cerca di rispecchiare nel miglior modo possibile la cucina tradizionale italiana
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Da “Frizzante Proseccheria” Pasquale è il padrone di casa, si occupa dell’accoglienza e della sala. Cerca di utilizzare ingredienti italiani ma che accontentino anche il palato degli scozzesi. Il ristorante si trova a pochi passi a Princes Street, una delle arterie principali di Edimburgo nonché via dello shopping, cuore pulsante della città
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