![collage_listeria_ipa](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/collage_listeria_ipa.jpg.transform/hero-mobile/4cf69ca717a160975bff137e9c1af2e46255726b/img.jpg)
Wurstel contaminati da Listeria: cosa sapere, sintomi e come proteggersi
Dopo il sequestro di lotti di wurstel di pollo risultati positivi, e tolti dallo scaffale a titolo precauzionale, torna alta l'attenzione sul batterio. Dal 2020 a oggi sono tre le persone decedute in Italia, ma ci sarebbe un nuovo caso sospetto ad Alessandria. Intanto il ministero della Salute ha dato alcuni consigli per evitare di contaminarsi: dalla cottura degli alimenti alle regole di igiene da seguire in cucina, ecco a cosa prestare attenzione
![Three delicious wurstel on a white plate over white background](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/wurstel%202%20ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/49d46f36ed4306afacb1b11db4224b48b8e0e7a8/img.jpg)
In questi giorni si è riaccesa l’attenzione sulla Listeria dopo il sequestro di lotti di wurstel di pollo risultati positivi, e tolti dallo scaffale a titolo precauzionale dalla stessa azienda agricola produttrice veneta, la cooperativa Agricola Tre Valli. Si tratta, si sottolinea, di una decisione presa "esclusivamente a titolo precauzionale, in quanto l'erronea conservazione del prodotto e il mancato rispetto delle indicazioni di cottura riportate in etichetta potrebbero rendere l'alimento non idoneo al consumo sotto l'aspetto microbiologico"
GUARDA IL VIDEO: Wurstel contaminati da Listeria: cosa sapere![Closeup view of wiener sausages](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/wurstel%20ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/11c423c75a50d7ad266de41b8e207e6822b1679e/img.jpg)
Il ritiro, precisa l'azienda del Gruppo Veronesi, riguarda esclusivamente quanto prodotto e rimasto in commercio dopo l'estate, identificabile con il bollo CE IT 04 M e data di scadenza fino al 5 dicembre 2022 compreso
Listeria, ministero Salute: 3 decessi e 66 casi dal 2020 a oggi![Delicious wurstel on white background](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/wurstel%20ipa%203.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/1b6cc0e050e78d6ad4b2ee041afeb69b11601fcd/img.jpg)
I wurstel confezionati non sono neanche tra gli alimenti più a rischio contaminazione da parte di questo batterio, tanto che l'Iss ne segnala altri sette: i formaggi molli con muffa in superficie, il formaggio molle con muffa nella massa, tutti i tipi di patè, il latte crudo, il salmone affumicato, i salumi poco stagionati ed i cibi poco cotti, ma anche la frutta e la verdura
Iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato![Hand holding a glass of test tube with patient's blood for testing Listeria bacteria](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/listeria%20ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/e8ce13ec0cf1528bdea2cc7ee2d311874e7c6902/img.jpg)
Intanto “resta alta - come fatto sapere dal ministero della Salute a fine settembre - l'attenzione a seguito dell'aumento di casi clinici di listeriosi alimentare registrati in diverse regioni italiane, dovuti alla contaminazione di alimenti da parte del batterio Listeria". Dal 2020 a oggi sono tre le persone decedute e 66 i casi clinici di listeriosi identificati in Italia. I decessi sono avvenuti a dicembre 2021, marzo 2022 e giugno 2022 in Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna e tutti hanno riguardato persone immunocompromesse o particolarmente fragili
![Researcher working in microbiology laboratory with bacterial culture plate](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/listeria_2_ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/c25089077e041c648811ea49c3328a6b2bbe5c93/img.jpg)
Ma negli ultimi giorni c’è un nuovo caso sospetto, che potrebbe essere il quarto: si tratta di un uomo di 80 anni che è deceduto lo scorso 29 settembre, da quanto apprende Repubblica, ad Alessandria, per meningite da Listeria monocytogenes. L’uomo avrebbe mangiato dei wurstel e ora le indagini stanno stabilendo se fossero contaminati
![washing hands in a kitchen](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/mani_ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/70c2096abcf427cfdef4a2824ca47bd0e6437f20/img.jpg)
Ma quali accorgimenti si possono utilizzare per difendersi? La Listeria resiste molto bene alle basse temperature e all'essiccamento. Il batterio vive con o senza ossigeno, inutile perciò il sottovuoto, mentre è molto sensibile alle usuali temperature di cottura domestica degli alimenti. Come ricorda il ministero della Salute (e come raccomanda anche l'Iss), occorre lavarsi le mani, prima e dopo la preparazione dei cibi, oltre che lavare accuratamente verdura e frutta, anche prima di essere sbucciate
![Open clean fridge freezer container with ice cubes](https://static.sky.it/images/skytg24/it/economia/2022/09/03/come-risparmiare-energia-elettrodomestici/frigo_ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/10f8448704af54106e1e9215d87f6df441989543/img.jpg)
Si raccomanda poi di lavare le superfici della cucina e degli utensili, separare sempre gli alimenti crudi da quelli pronti al consumo, assicurarsi che la temperatura del frigorifero domestico non superi i 4°C, seguire le istruzioni di conservazione riportate sulle etichette dei prodotti
![Woman is holding packaged orange fruits in hand. Using food film for fruits storage in fridge. Food storage concept.](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/cibo%20ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/dc8d784f3075d644b0cecbbf17595fe30b6ba23e/img.jpg)
Inoltre non bisogna mai lasciare il cibo a temperatura ambiente, soprattutto d'estate con temperature tra i 20 e i 40 gradi. Una volta cotta, bisogna velocemente mangiare la pietanza, e se la si riscalda va riportata a temperatura di cottura, è un errore sfornarla tiepida dal microonde
![Stacked fridge full of fresh organic fruits and vegetables: orange, lemon, pomegranate, eggplant, carrot, parsley, pepper, cucumber, cauliflower, toma](https://static.sky.it/images/skytg24/it/salute-e-benessere/2022/10/04/sintomi-listeria-wurstel/frigo%20cibo%20ipa.jpg.transform/gallery-horizontal-mobile/d38b9eeb6e505eb3d4ac0f2dcad7d6d7be5483bc/img.jpg)
Inoltre va ricordato che se in frigorifero si superano gli 8 gradi, non si ha più la temperatura di sicurezza e questo potrebbe causare problemi alle pietanze che si conservano al suo interno e rischi per la salute
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