Fondente a buon mercato, le migliori tavolette di cioccolato secondo Altroconsumo
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Un nuovo test di Altroconsumo ha determinato quali sono le migliori tavolette di cioccolato fondente a buon mercato, considerando venti diversi prodotti (con un tenore di cacao compreso tra il 70% e il 75%), analisi di laboratorio e, chiaramente, l’assaggio, ecco quali sono le migliori che possiamo trovare sugli scaffali dei nostri supermercati
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IL TEST
- La qualità di un prodotto dipende dal suo prezzo? No, secondo i test di Altroconsumo, che ha stilato una classifica di qualità fra 20 cioccolati fondenti (con un tenore di cacao compreso tra il 70% e il 75%) attraverso prove di laboratorio, valutando se la quantità di cacao contenuta rispecchiasse la dichiarata e la presenza di sostanze indesiderate, come metalli pesanti e contaminanti. La prova regina di questo test, che ha notevolmente influenzato il giudizio globale, è stato l’assaggio del cioccolato da parte degli esperti
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CACAO
- Da che cosa si capisce se una tavoletta è di qualità? La qualità migliore di cioccolato è quella con un alto contenuto di cacao, l’ingrediente di maggior pregio. Ecco perché la prima prova del test è stata proprio verificare se la percentuale di cacao rilevata corrispondesse a quella dichiarata. Questa quantità, per i prodotti, non può essere inferiore al 35% e deve comunque essere superiore al 43% nel caso riportino in etichetta aggettivi che fanno riferimento alle caratteristiche qualitative del prodotto (per esempio "Extra")
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PERCENTUALI
- In laboratorio Altroconsumo ha scoperto che in tutti i prodotti la presenza di cacao è superiore di qualche punto percentuale rispetto a quella dichiarata (da 6,9 a 9,02%), a eccezione di Chalet Ciro. La confezione di questa tavoletta - venduta su Amazon a un prezzo piuttosto impegnativo (costa nove volte di più rispetto al Migliore Acquisto) - pur dichiarando il 75% ne contiene meno del 60%
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CONTAMINAZIONI
- Tutte le tavolette non hanno problemi rilevanti di contaminazione da piombo e da cadmio. In laboratorio sono state rilevate tracce di un tipo di oli minerali (MOSH) in tutti i campioni del test (in Novi Fondente nero in quantità maggiore). Mentre in cinque tavolette (Amo Essere Eccellente, Baratti & Milano, Carrefour Selection, Otto Chocolates, Viaggiator Goloso) è stato riscontrato un altro tipo di oli minerali piuttosto discusso (MOAH)
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MIGLIOR ACQUISTO
- Fin Carrè - Lidl Fondente 74% cacao (0,79 - 0,99 €, 100 g), con 84 punti su 100, ottiene il titolo di Miglior Acquisto. Ha una qualità ineccepibile a meno di 1 euro. Ottimo il giudizio degli esperti che l’hanno assaggiato
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MIGLIORE DEL TEST
- Esselunga fondente Extra Amaro 75% Cacao (0,99 €, 100 g), con un punteggio di 86 su 100, si classifica come Migliore del Test. È un cioccolato di ottima qualità: contiene l’alta percentuale di cacao che promette, sicuro (senza contaminanti pericolosi) e promosso a pieni voti all’assaggio
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CERTIFICAZIONE
- Sono solo due i cioccolati che hanno la certificazione Fairtrade (Fin Carrè ¬Lidl fondente 74% CACAO 100 g e Otto Chocolates - cioccolato fondente biologico 71% 100 g). Perugina ha il logo Rainforest Alliance, marchio di un'ong nata per preservare l’ambiente e migliorare i mezzi di sussistenza degli agricoltori: come Fairtrade si tratta di una grande realtà, ma vengono messi a disposizione meno report sui vari aspetti della filiera del cacao certificato, sugli obblighi di produttori ed esportatori e sui diritti dei lavoratori
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TOP TEN
- Al sesto posto ecco l'Altromercato Bio Mascao Fondente Extra 70% 100 grammi, settimo Lindt Excellence 70% Cacao Fondente Moderato, ottavo Zaini Cioccolato Fondente Extra 70% Cacao 75 grammi, a chiudere la classifica Con 79 punti a parimerito ci sono Côte d’Or Bio Noir 70% 90 grammi, Lindt Excellence 70% Cacao Fondente Intenso 100 grammi, Venchi 75% Extra Fondente 100 grammi