Le "stelle" gourmet di Monte-Carlo. I ristoranti più premiati e chic del Principato

La cucina di Antonio Salvatore valorizza gli ingredienti, che lo chef seleziona personalmente, provenienti da produttori locali oltre che dal Mezzogiorno italiano

Olfatto, vista, udito, tatto e gusto: tutti i sensi ispirano la cucina creativa dello chef stellato

Gli ingredienti di stagione dettano i cambiamenti del menù, favorendo un'armonia di sapori per offrire al palato emozioni intense

Atmosfera raccolta e sofisticata. Sullo sfondo immagini e musiche rilassanti, che seguono le caratteristiche di ogni stagione ed intrattengono in maniera discreta gli ospiti

Tutto lo staff è coinvolto dall'entusiasmo e dall'ispirazione artistica di chef Salvatore che sceglie minuziosamente ogni dettaglio: dalle materie prime alla mise en place

Una girandola di gusto anche nei primi. Dalle tagliatelle fatte in casa con guanciale di manzo brasato al vino rosso (in foto) ai ravioli ripieni di branzino e vongole, i risotti e i paccheri alla siciliana

Oltre alla ricerca del gusto, c'è il fascino visivo di ogni piatto, che sembra mandare in pezzi i cliché della cucina raffinata. Combinazioni di vecchi classici e piatti originali e creativi

Rispetto e valorizzazione del territorio, soprattutto degli ortaggi biologici, sono i fili conduttori della cucina dello chef, supportata da una rete di produttori locali. Ogni singolo piatto è una scoperta di dettagli, una rivisitazione dei sapori (in foto: maialino croccante con fiori eduli)

Un menu anche divertente. Lo chef Salvatore ama stupire fino alla fine alla sua tavola. Il percorso gourmet termina con un "goloso gioco": una sfera di finissimo cioccolato ,che ricorda un mappamondo, da rompere per scoprire la dolce sorpresa al suo interno    

Lo spazio art déco di Antonio Salvatore è un parco giochi per l’immaginazione, sia in cucina che a tavola. Il Rampoldi è anche un club per gli amanti del sigaro. Il Cigar Lounge ospita circa un centinaio di cofanetti in legno pregiato. Anche il Principe Alberto II di Monaco possiede qui il suo scrigno di sigari, impreziosito dall'incisione dello stemma di Casa Grimaldi

Un altro ristorante, situato nel cuore dell’Hôtel Métropole Monte-Carlo, è Yoshi: un viaggio culinario nel lontano Oriente  sotto il cappello dello chef Takéo Yamazaki (in foto), stella Michelin nel 2010

Il black cod, merluzzo nero marinato e grigliato (in foto) in giapponese "Ghindara no saikyo yaki" è uno dei cavalli di battaglia di chef Yamazaki. Gusto intenso e delicato al tempo stesso  

Un’ampia selezione di maki, sushi e sashimi serviti con una ricca selezione di saké, tè verdi e pregiati vini di provenienza internazionale

Arredi che evocano i giardini giapponesi, un’atmosfera zen esaltata dai toni verdi, gialli e avorio. E una cucina giapponese d’eccezione raffinata e innovativa

Dalla cucina dello Yoshi anche alternative ai piatti di mare: dal tataki di manzo con daikon e purè di patate al wasabi (in foto) al carrè d'agnello e al filetto di vitello croccante con zuppa di miso rosso

Le Louis XV è collocato all’interno della sontuosa cornice dell’Hôtel de Paris e vanta ben tre stelle Michelin. La carta degli Chef Dominique Lory e Alain Ducasse offre piatti che si ispirano alla tradizione mediterranea. In foto, da sinistra: lo chef Dominique Lory ed il pluripremiato chef francese Alain Ducasse 

Pesce pescato in loco, verdure dell’entroterra e brodi saporiti ed intensi. Anche un'insalata con base di riso e fiori eduli diventa un'esperienza sensoriale di gusto e profumi

Come giardini stilizzati: un'altra prelibatezza firmata dagli chef Lory e Ducasse. Un menù dallo stile moderno e giovane, una cucina ispirata dalla Riviera per colori e sapori

Primo ristorante 100% bio con certificazione Ecocert ad avere ricevuto una stella Michelin, Elsa si trova all’interno della magnifica cornice del Monte-Carlo Beach

Al comando dell'Elsa, in cucina, c'è Manon Fleury, che incarna una nuova generazione di chef che sa coinciliare alta cucina e salute

Un menu 100% biologico e basato sulla pesca sostenibile, con tanto di certificazione Ecocert di livello 3. Il ristorante del Monte-Carlo Beach è il primo di questo genere ad ottenere una stella sulla Guida Michelin (in foto: la versione di Fleury del vitello tonnato)

Una cucina che segue i prodotti stagionali e locali e che vuole regalare un benessere totale, del corpo e della mente

Altro ristorante premiato è il Vistamar (1 stella Michelin) dell'Hotel Hermitage. Alla guida dei fornelli il super stellato chef Yannick Alléno. Propugnatore della rinascita della grande cucina francese, e della riscoperta delle salse su cui ha lavorato insieme a Bruno Goussault e agli scienziati del Centre de recherce et d’ètudes sur l’alimentation di Parigi

Alleno (in foto), tripla stella Michelin, è anche imprenditore: ha quasi una ventina di ristoranti in giro per il mondo da Marrakesh a Dubai, da Pechino a Taipei

"Monaco è una destinazione con un'autentica tradizione culinaria - ha detto Alleno -una città variegata e dalle molteplici sfaccettature, un angolo di mondo straordinariamente gratificante in cui l'eccellenza è all'ordine del giorno" (In foto: vitello croccante e burrata)

Il motto del Vistamar è: "Il meglio della semplicità". A disposizione del ristorante c'è un orto, in grado di offrire prodotti tipici freschissimi 

Gli appassionati della cucina internazionale inoltre, possono optare per Song Qi. Inaugurato nel 2014, ha l'obiettivo di fornire a Monte-Carlo un moderno ristorante cinese di alta cucina

I caratteristici noodles sono qui rivisitati in chiave moderna. Lo stesso vale per il dim sum, un tipo di cucina della Cina meridionale, che comprende una vasta gamma di piatti leggeri da servire insieme al tè cinese

Per riflettere lo spirito della gastronomia cinese, gli architetti Humbert & Poyet hanno selezionato una combinazione di materiali raffinati. Bianco e nero, tocchi di ottone nelle luci. La morbidezza di divanetti e sedie di seta e velluto si contrappongono alla durezza del marmo nero

Un ambiente contemporaneo legato alla tradizione asiatica dove coabitano una immensa statua di Buddha, divani Chesterfield e una collezione di kimono e bonsai: è il ristorante Maya Bay

Due realtà gastronomiche sofisticate: il Maya Bay, tempio fusion metà giapponese e metà thailandese e il Maya Jah, che offre il meglio della cucina indiana in un ambiente alla moda

Lo chef Mustapha El Hajraoui orchestra la cucina di Maya Jah. Un nuovo menu fusion leggero, sano e gustoso, attorno a ricette tradizionali del Mediterraneo e dall'Oriente

Al Maya di Monte-Carlo è possibile un'esperienza gastronomica davvero multietnica: indiana, francese, asiatica e marocchina, per soddisfare gusti e desideri di una clientela internazionale

"La cucina tradizionale marocchina e orientale deve essere modernizzata: è una sfida personale. Tecniche tradizionali di base, incorporando le conoscenze e le aspettative culinarie di oggi" ha detto Hajaraoui

Tappa obbligata a Monaco è l'Hotel Metropole. Fondato nel 1889, in piena Belle Époque conta camere e suite dal fascino mediterraneo e chic. Passione e sapori ricercati a tavola sono sotto la supervisione dello chef Christophe Cussac (in foto)

A bordo della piscina progettata da Karl Lagerfeld è possibile gustare i piatti del lounge bar & restaurant Odyssey (in foto)

Ispiratosi all’Iliade e dell’Odissea, Lagerfeld ha creato “Il viaggio di Ulisse intorno al Mediterraneo”: interpretazione fotografica, in chiave moderna, delle avventure dell'eroe omerico. Il poliedrico stilista e fotografo tedesco Lagerfeld è morto il 19 febbraio 2019