Ortaggio tra i più amati dell'estate, può andare oltre l'impiego in una tradizionale parmigiana. Ecco tutte le idee da mettere in pratica anche a casa. LA FOTOGALLERY
Con l'avvicinarsi dell'estate il paniere di frutta e verdura si arricchisce di prodotti. Tra questi ci sono le melanzane. Esistono tantissimi modi creativi per prepararle
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Ad esempio, Valeria Raciti cucina per Masterchef Magazine un piatto molto goloso, ricco di sapori della sua terra: un cannellone con ricotta, melanzane e triglia
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Il piatto si chiama Fondi, latifondi e fondali. "Fondi perché verrà servito all'interno di una fondina. Latifondi per omaggiare i prodotti della terra che contiene. Fondali per la triglia, ovviamente", spiega la chef
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Il pollo ripassato con crema di melanzane, pistacchi con cannella e cialda di fiore sardo è un'alternativa agli usi tradizionali delle melanzane
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Per prepararlo occorrono melanzane, pollo, pistacchi, formaggio Fiore sardo, cannella, semola di grano duro, olio e sale
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Stefano, giovane studente di ingegneria con la passione per la cucina, propone a Masterchef un piatto da picnic: melanzane ripiene con fonduta di pecorino
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Un altro modo per cucinare le melanzane è ridurle in piccole sfere golose. Per la "Ricetta dell'eliminato", Viola prepara le polpette di melanzane con carota ghiacciata e pinoli
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È un piatto perfetto per una dieta vegetariana, che unisce il gusto al divertimento di preparare e mangiare le polpette. Il trucco gourmet? Pinoli tostati al momento
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Per gli amanti della tradizione non si può tralasciare la ricetta della parmigiana di melanzane. A prepararla è Anna, concorrente di Masterchef, che mostra la sua versione
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Nel comporla, usa zucchine e melanzane infarinate. Il timballo non si fa al forno, ma in padella, come una frittata
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Anche Bruno Barbieri dà il suo contributo, con una Torta di patate e melanzane con insalata di verdure
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Un altra ricetta proposta da chef Barbieri è quella dei medaglioni di agnello con battuto di melanzane e peperoni
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Questo piatto è nato da uno dei viaggi più belli nella storia biografica del cuoco, quello in Libano. "L’agnello - racconta - è una di quelle carni che in Libano la fa un po’ da padrone"
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