IgNobel, al concorso delle ricerche pazze l'Italia vince con la fisica della cacio e pepe
LifestyleLa cerimonia dei premi che celebrano risultati scientifici così sorprendenti da far ridere, si è tenuta giovedì 18 settembre presso la Boston University in Massachusetts. A metà tra una cena di gala e un circo, durante l'evento oltre alla consegna dei premi, dal 1996 la cerimonia è prevista anche la première di una nuova mini opera su un argomento correlato alla scienza. Tra i vincitori quest'anno un gruppo di fisici italiani che ha dimostrato che fare una cacio e pepe perfetta per tante persone è possibile
I premi IgNobel celebrano l'insolito, onorano l'immaginazione e vogliono stimolare l'interesse delle persone verso la scienza, la tecnologia e la medicina. Sono queste le ragioni per cui il premio parodia è stato ideato dalla rivista scientifica umoristica Annals of Improbable Research che, ogni anno assegna premi agli studi scientifici più stravaganti ed eccentrici che vengono presentati. Tra i vincitori di quest'anno, uno studio realizzato da alcuni ricercatori italiani sulla "separazione di fase nei liquidi" per "cucinare una cacio e pepe perfetta".
Tra i vicintori della 35esima edizione, un gruppo di fisici italiani
Quest'anno un IgNobel è stato assegnato ad un gruppo di fisici italiani che hanno unito ricerca scientifica e cultura culinaria italiana. False leggende, infatti, narrano che cucinare una cacio e pepe sia semplice come bere un bicchier d'acqua, eppure, soprattutto se deve essere preparata per un gran numero di persone, è molto difficile far sì che durante la preparazione dello storico piatto romano non si creino fastidiosi grumi di formaggio. Lo studio, realizzato da Giacomo Bartolucci, Daniel Maria Busiello, Matteo Ciarchi, Alberto Corticelli, Ivan Di Terlizzi, Fabrizio Olmeda, Davide Revignas e Vincenzo Maria Schimmenti, è stato pubblicato anche su Physics of Fluids. Nato per caso durante una delle cene in casa dei ricercatori che vivono all'estero e che spesso celebrano i piatti italiani, la ricerca è stata ideata per risolvere un problema pratico: "cucinare una cacio e pepe perfetta per tante persone". Preparare la salsa di formaggio per tante persone è difficile - ma non impossibile - perchè evitare che si formino grumi non è facile. Chiunque abbia mai cucinato una cacio e pepe lo sa. Gli scienziati hanno dimostrato risolvere il problema è possibile grazie ad una legge biofisica: la separazione di fase nei liquidi, un processo di divisione di una miscela di liquidi in componenti distinti che sfrutta le loro diverse proprietà come la densità, la temperatura di ebollizione o la solubilità e la miscibilità.
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Gli altri vincitrori dell'ultima edizione
Durante la cerimonia, sono stati premiati anche altri ricercatori italiani che hanno partecipato a studi internazionali su come l'alcol condizioni le capacità di volo dei pipistrelli e sulle pizze preferite dalle lucertole arcobaleno del Togo. Tra i dieci IgNobel di questa 35esima edizione hanno spiccato anche quello assegnato a un medico statunitense che ha monitorato per 35 anni la crescita dell'unghia del suo pollice, quello vinto da un gruppo di ricerca giapponese che ha dipinto le mucche a strisce come le zebre contro le punture degli insetti, e quello assegnato a un team indiano che ha studiato come le scarpe maleodoranti influenzino l'uso della scarpiera. Hanno strappato un sorriso anche i ricercatori statunitensi che hanno valutato come i neonati allattati al seno reagiscono al consumo materno di aglio, e lo studio di ricercatori tedeschi, olandesi e britannici che hanno dimostrato come bere alcol possa talvolta favorire la capacità di parlare lingue straniere.
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Cos'è "Improbable Research"
Il concorso è solo una delle inizitive di Improbable Research, una realtà ideata da scienziati, giornalisti, insegnanti, artisti, musicisti, "indescrivibili, introversi, estroversi, persone basse, alte e anche di media statura, ognuno dei quali è in qualche modo deliziosamente eccentrico" si legge sul loro sito web. Il gruppo raccoglie ricerche scientifiche vere ma insolite, scrive la rivista Annals of Improbable Research e organizza eventi per far sì che i creativi della community possano entrare in contatto. La cerimonia dei Premi IgNobel che celebra risultati scientifici così sorprendenti da far ridere, è stata trasmessa in diretta e quest'anno si è tenuta giovedì 18 settembre presso la Boston University in Massachusetts. A metà tra una cena di gala e un circo, durante l'evento, vengono consegnati i premi e dal 1996 la cerimonia prevede anche la première di una nuova mini opera su un argomento correlato alla scienza. Tra i luoghi dove, dalla prima edizione tenutasi nel 1991, si sono svolte le cerimonie: il MIT Museum di Cambridge in Massachusetts, l'Università di Harvard.
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Come candidare qualcuno per un premio Ig Nobel
Candidarsi è semplice, basta presentare la propria ricerca e includere tutte le informazioni necessarie affinché il Consiglio di amministrazione dell'Ig Nobel possa prendere in considerazione il candidato in modo appropriato. Tutte le candidature sono gestite con la massima riservatezza, si legge sl sito web di Improbable Research.
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