Cacao, non si ferma la corsa dei prezzi: le cause e il rischio rincari sul cioccolato

A marzo il costo delle fave sui mercati internazionali ha stabilito nuovi record sfondando per la prima volta quota 10mila dollari a tonnellata. Epicentro della crisi è il calo della produzione in Africa Occidentale, dove fenomeni climatici estremi (ma non solo) fiaccano le coltivazioni. Il consumo di cioccolato, invece, continua a salire

Sweet Easter - Chocolate eggs and colorful chocolate beans in bird nest

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COSTO DEL CACAO ALLE STELLE

I rincari sulle uova di Pasqua certificano il momento “amaro” della filiera del cioccolato alle prese con un’impennata record del prezzo del cacao. Ecco perché

Cacao, prezzi record: superati i diecimila dollari a tonnellata

One Hundred Dollars banknotes, financial background. USD, The United States official currency

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IL RECORD SUI MERCATI

In crescita costante da almeno due anni, il mese scorso il costo delle fave di cacao ha toccato un nuovo record sfondando quota 10mila dollari alla tonnellata nelle borse merci di New York e Londra

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Workers collect dry cocoa beans in front of the store of a cocoa cooperative in the village of Hermankono on November 14, 2023. Unusually heavy rains in Ivory Coast have lowered substantially the production of cocoa expected from farms. Ivory Coast supplies around 40% of the world's cocoa and the country has suspended temporarily the sale of export contracts. As a result, cocoa prices are breaking records on the financial markets. (Photo by Sia KAMBOU / AFP) (Photo by SIA KAMBOU/AFP via Getty Images)

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CALO DELLA PRODUZIONE

Il motivo per cui il cacao oggi è acquistato “a peso d’oro” è da ricercarsi in primo luogo nel calo della produzione in Africa Occidentale. Paesi come Ghana, Costa d’Avorio e Camerun esportano oltre il 70% a livello globale

Uova di Pasqua, prezzi in aumento a causa del costo del cacao

A rice farm in an unspecified village in Upper East Region, Ghana is inundated by flood waters as a group of young men struggle to swim to safety 07 September 2007. A government team told reporters 14 September 2007 that some 260,000 people in the west African nation have lost their homes to the floods after claiming 18 lives. The displaced people are sheltering in schools and church buildings, the Information Minister Oboshie Sai-Coffie said. AFP PHOTO/- (Photo by AFP) (Photo by STR/AFP via Getty Images)

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TRA SICCITA' E INONDAZIONI

Da tempo la regione è colpita da fenomeni climatici estremi come siccità, ondate di caldo e alluvioni che nel tempo fiaccano i raccolti. Il Ghana, alle prese lo scorso dicembre con le inondazioni causate da “El Nino”, ha annunciato che quest’anno la produzione di cacao si fermerà a 650mila tonnellate, duecento in meno di quanto inizialmente previsto. L'ente regolatore ivoriano paventa un raccolto inferiore del 33%: 400mila tonnellate rispetto alle 600mila del 2023

An agricultural worker gathers cocoa pods at a cocoa plantation in the village of Hermankono on November 14, 2023. Unusually heavy rains in Ivory Coast have lowered substantially the production of cocoa expected from farms. Ivory Coast supplies around 40% of the world's cocoa and the country has suspended temporarily the sale of export contracts. As a result, cocoa prices are breaking records on the financial markets. (Photo by Sia KAMBOU / AFP) (Photo by SIA KAMBOU/AFP via Getty Images)

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LE MALATTIE DELLA FLORA

In secondo luogo le condizioni meteo avverse frutto dei cambiamenti climatici alimentano l’insorgere di malattie nelle piantagioni. Il “Cocoa swollen shoot virus disease” danneggia le piante di cacao così come il “baccello nero” che fa marcire il raccolto a causa dell’eccessiva umidità

Landscape view of an open cast marble quarry in Carrara, Tuscany, Italy showing the heavy duty equipment and rock face

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ESTRAZIONI MINERARIE

La produzione di cacao in Africa Occidentale cala inoltre per la diminuzione di terreni coltivabili: le estrazioni illegali di metalli e minerali preziosi come oro, uranio e diamanti ha portato a una progressiva deforestazione. In parallelo cresce il numero di coltivatori in crisi per l'aumento dei costi di produzione costretti a vendere i propri terreni alle imprese minerarie

MILANO - GELATERIA - GELATO - CONO - CALDO - ESTATE - CIOCCOLATO

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AUMENTA LA DOMANDA

Nei paesi occidentali invece aumenta il consumo di cioccolato: secondo le stime negli Stati Uniti ha raggiunto mediamente gli 8 chili a persona in un anno, tre in più di Regno Unito e Europa

quality chocolate on white marble background tablet into pieces

L'AUMENTO DEL PREZZO DEL CIOCCOLATO

Come dichiarato da un portavoce del gruppo Nestlè, proprietario di marchi come Kitkat e Smarties, a causa del costo del cacao triplicato in dodici mesi il prezzo dei prodotti a base di cioccolato sono destinati ad aumentare. Sulla stessa linea Mondolez, proprietaria di marchi come Toblerone e Oreo, che per quest'anno prevede rialzi simili al +15% del 2023

Chocolate bar with part of the silver wrapper.

RINCARI DESTINATI A DURARE

Il produttore svizzero di cioccolato "Lindt & Sprungli" stima aumenti fino al 2025 dopo il +10,1% nel 2023. Secondo gli economisti anche nell'ipotesi il prezzo del cacao scenda, il costo del cioccolato è destinato a rimanere alto anche nei prossimi anni

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CERRITOS, COLOMBIA - JULY 24, 2021: In a ten hectare farm by the name of Cacaotera of Maracay the harvested cacao fruits are cracked and peeled and then the seeds are sent for fermentation process on July 24, 2021 in Cerritos, Colombia. The cocoa tree is a small evergreen tree its seeds, cocoa beans make chocolate liquor, cocoa solids, cocoa butter and chocolate. The production of Cacao or Cocoa is on the rise in Colombia and is expected to generate many jobs for people. (Photo by Kaveh Kazemi/Getty Images)

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LA FILIERA DEL CACAO

L’impiego del cacao è variegato ed è materia prima per altri prodotti oltre al cioccolato: burro cacao, succhi e miscele per bevande, integratori alimentari, profumi e prodotti cosmetici rischiano di vedere aumentato il prezzo

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