Cibo sintetico, dalla carne al latte: alimenti che minacciano il Made in Italy

Israele si appresta a diventare uno dei primi paesi al mondo a vendere veri e propri prodotti lattiero caseari senza utilizzare latte prodotto da mucche. Il cibo sintetico rappresenterebbe un pericolo per il settore italiano che vale oggi 55 miliardi di euro e rappresenta uno dei fiori all'occhiello del tricolore a tavola

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Dopo la carne e il pesce in provetta arriva anche il latte sintetico con Israele che si appresta a diventare uno dei primi paesi al mondo a vendere veri e propri prodotti lattiero caseari senza utilizzare latte prodotto da mucche. La decisione preoccupa Coldiretti e Filiera Italia che a Tuttofood hanno sancito conAssica, Assolatte, Unaitalia e Assocarni la prima alleanza contro il cibo sintetico sulle tavole mondiali e ai comparti strategici del vero Made in Italy agroalimentare

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Empty white plate on a napkin on an old wooden brown background, top view. Image with copy space. Kitchen table with a towel and a plate - top view with copy space.

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Il cibo sintetico rappresenterebbe un pericolo per la sopravvivenza della "Fattoria Italia" che vale oggi 55 miliardi di euro e rappresenta uno dei fiori all'occhiello del tricolore a tavola. Ma anche una novità che viene nettamente bocciata dagli italiani con il 72% dei cittadini che non mangerebbe la carne sintetica ottenuta in laboratorio, solo il 18% la proverebbe mentre il 10% non sa e ha quindi bisogno di più informazioni, secondo l'indagine Tecné

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Il ministero della Sanità di Israele, spiega Coldiretti, ha concesso alla società Remilk, che sta già producendo su scala industriale in diverse aree del mondo, di vendere al pubblico i suoi prodotti lattiero caseari nati in laboratorio senza aver mai visto neppure l'ombra di una mucca usando il gene della proteina del latte e inserendolo in bioreattori per la crescita accelerata con un processo simile a quello usato un po' per tutti gli alimenti creati in laboratorio

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PRODUCTION - 07 April 2022, Baden-Wuerttemberg, Reutlingen: Janis Wollschlager, a doctoral student at Reutlingen University of Applied Chemistry, fills a 3-D printer to produce artificial meat. He is researching the cultivation of artificial meat. (to dpa: "Meat without cows and pigs - research at Reutlingen University") Photo: Bernd Weißbrod/dpa (Photo by Bernd Weißbrod/picture alliance via Getty Images)

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"La verità è che non si tratta di cibo ma di un prodotto ingegnerizzato, con processi di lavorazione molto più simili a quelli dei farmaci e proprio in questo ambito devono essere valutati" afferma il presidente della Coldiretti Ettore Prandini secondo cui "nei prodotti a base cellulare si utilizzano ormoni che invece sono vietati negli allevamenti europei dal 1996”

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PRODUCTION - 07 April 2022, Baden-Wuerttemberg, Reutlingen: Petra Kluger, project manager at Reutlingen University of Applied Chemistry, shows a piece of artificial meat produced with a 3-D printer. She is researching the cultivation of artificial meat. (to dpa: "Meat without cows and pigs - research at Reutlingen University") Photo: Bernd Weißbrod/dpa (Photo by Bernd Weißbrod/picture alliance via Getty Images)

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“Abbiamo acceso i riflettori su un business in mano a pochi ma molto influenti nel mondo che - precisa Prandini - può cambiare la vita delle persone e l'ambiente che ci circonda mettendo a rischio la stessa democrazia economica e alimentare"

Fresh juicy fruits and vegetables, products in a reusable shopping bag. A girl or woman takes or lays out products from a string bag made from recycled materials on a Green Pastel background. Vegetarianism, Veganism. No plastic.

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"Pensare di sostituire con un procedimento di laboratorio il legame tra il cibo che mangiamo e la terra è un atto gravissimo: non è questo il cibo del futuro che vogliamo”, spiega Luigi Scordamaglia, amministratore delegato Filiera Italia

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“A quelle quattro o cinque multinazionali che vogliono proporre l'omologazione diciamo che l'Italia, con i suoi agricoltori, con l'eccellenza del know-how dell'industria di trasformazione, con la qualità dei suoi prodotti e con il suo modello di sostenibilità guardato come esempio in tutto il modo, continuerà a battersi perché sulle sue tavole possa arrivar un cibo sano e naturale”, ha aggiunto Scordamaglia

PRODUCTION - 07 April 2021, Baden-Wuerttemberg, Reutlingen: Janis Wollschlager, a doctoral student at Reutlingen University of Applied Chemistry, prints artificial meat with a 3-D printer. He is researching the cultivation of artificial meat. (to dpa: "Meat without cows and pigs - research at Reutlingen University") Photo: Bernd Weißbrod/dpa (Photo by Bernd Weißbrod/picture alliance via Getty Images)

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“Come Filiera Italia e Coldiretti, continueremo a lavorare con il Governo per non abbassare la guardia, salvaguardare il nostro tessuto produttivo e difendere i nostri standard di qualità da chi invece pensa che sia possibile mettere a rischio la salute di milioni di consumatori a benefico solo del proprio profitto", ha concluso Scordamaglia

A chef grills a piece of cultivated thin-cut steak in the Aleph Farms Ltd. development kitchen in Rehovot, Israel, on Sunday, Nov. 27, 2022. The UN predicted last year that with the world's population expected to climb by 11% in the coming decade, meat consumption would rise by an even greater 14%. Photographer: Corinna Kern/Bloomberg via Getty Images

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"Da sempre il settore avicolo, unico settore zootecnico in grado di garantire l'autoapprovvigionamento italiano, è da sempre impegnato a produrre alimenti salubri, economicamente accessibili e sostenibili da un punto di vista ambientale. Gli ultimi dati Ispra infatti dimostrano chiaramente l'impatto ambientale della nostra produzione: al livello nazionale, l'avicoltura pesa meno dello 0,2% del totale dei gas serra, mentre l'agricoltura nel suo complesso pesa solo il 7,8%”, ha dichiarato Antonio Forlini, presidente di Unaitalia

A researcher observes morphology of bovine cells using a microscope at the Aleph Farms Ltd. research and development center in Rehovot, Israel, on Sunday, Nov. 27, 2022. The UN predicted last year that with the world's population expected to climb by 11% in the coming decade, meat consumption would rise by an even greater 14%. Photographer: Corinna Kern/Bloomberg via Getty Images

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“Sposiamo il principio di precauzione che ha ispirato il provvedimento del Governo e condividiamo l'opportunità di approfondire scientificamente l'eventuale rischiosità alimentare e il reale impatto ambientale di alimenti prodotti in laboratorio", ha proseguito Forlini

Close-up of traditional glass containers processing single file along conveyor belt in bottling facility. / Female Focus Collection

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"Siamo al paradosso - commenta Paolo Zanetti, presidente di Assolatte - da un lato ci viene chiesto di investire per rendere le nostre produzioni lattiero casearie ancor più attente all'ambiente, dall'altro investitori senza scrupoli, col pretesto della tutela dell'ambiente cercano di promuovere un prodotto che tutto è fuorché naturale, ed è quindi nemico dell'ambiente

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“Vogliono appropriarsi dei valori del latte, della sua naturalità e della sua purezza - conclude Zanetti - Dobbiamo arrestare questa corsa senza senso, fermare i cibi Frankenstein e salvaguardare il latte che, lo diciamo da sempre, è un vero patrimonio mondiale dell'umanità".

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