Chef Alessandro Borghese ci porta a Ravenna, nel cuore pulsante della Romagna, qui, tra “Antica Bottega di Felice” di Roberto, “Corte Cabiria” di Luciano, “Ristorante Al Cairoli” di Attilio e “Trattoria Al Cerchio” di Letizia, a vincere la sfida è quest'ultima
Nella puntata di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” – in onda domenica 7 gennaio, in prima serata su Sky Uno, sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go e in streaming su NOW – i 4 ristoranti in gara sono “Antica Bottega di Felice” di Roberto (nella foto), “Trattoria Al Cerchio” di Letizia, “Corte Cabiria” di Luciano e “Ristorante Al Cairoli” di Attilio
4 Ristoranti a Ravenna, vince la Trattoria Al Cerchio di Letizia. L'intervistaL'Antica Bottega di Felice di Roberto è un ristorante rustico con bottega specializzata in salumi e formaggi tipici, una location accogliente e genuina, anche grazie alla famigliarità del servizio. Ecco Roberto fiero nel suo regno in cui ci accoglie a braccia aperte
Alessandro Borghese a Ravenna: La Bottega di FeliceDopo Roberto, l'ispezione continua alla “Trattoria Al Cerchio” di Letizia (nella foto): questa tradizionale trattoria romagnola, fondata nel 1944, ancora oggi mantiene lo spirito e i sapori della vecchia Romagna, con una location semplice e accogliente
Alessandro Borghese a Ravenna: La Trattoria Al CerchioLetizia è la titolare ed è cresciuta all’interno del locale aperto dai genitori, e che porta avanti con fierezza e passione. Si definisce una “guerriera dall’animo buono” perché con lei si crea sempre un clima disteso
Da Letizia si passa a Luciano (nella foto) e alla sua “Corte Cabiria”, locale aperto nove anni fa con un nome che richiama il territorio e Fellini, e che nasce dall’unione con il Cabiria Wine Bar, vecchio locale per aperitivi
Alessandro Borghese 4 Ristoranti, Ravenna: "Corte Cabiria"Luciano è l’addetto alla sala, un uomo sempre alla ricerca di nuovi stimoli. All’interno del locale tutto deve sempre essere in ordine perché a suo parere la sensazione di benessere scaturisce quando è tutto sistemato nel modo giusto
La cucina proposta da Luciano, sia di carne che di pesce, è mediterranea con forti richiami alla tradizione romagnola, come per le materie prime e la pasta fatta in casa. C’è però una forte sperimentazione delle tecniche di cottura e negli accostamenti degli ingredienti
Infine è il turno di Attilio con il suo “Ristorante Al Cairoli” aperto nel 2016 all’interno di un’ex cappelleria di cui conserva tutt’ora le vetrine, sorge in una delle vie più caratteristiche del centro. Ed è arredato con mobili vintage dal sapore british
Alessandro Borghese 4 Ristoranti, Ravenna: Al CairoliBolognese di nascita e adottato da Ravenna, dopo un vero e proprio cambio di vita, oggi Attilio è titolare e gestore della sala del ristorante. Si considera un concorrente leale, ma consapevole che i suoi avversari potrebbero giocare di strategia
La cucina è tradizionale ma innovativa, con un menù curato in cui il sapore della tradizione si unisce a tante elaborazioni di tendenza. Assieme alla moglie ha anche brevettato un cioccolatino a forma di cappelletto detto “e Caplèt”
Tutti e quattro gli sfidanti, dopo essersi cimentati nello stesso piatto rappresentativo del territorio di riferimento, i tradizionali cappelletti al ragù, o caplèt, i “cugini” degli altrettanto celebri tortellini. E dopo una serie di valutazioni e voti, si ritrovano davanto al verdetto finale, a vincere la sfida è Letizia con la sua Trattoria Al Cerchio
Nella foto, eccola nell'abbraccio con chef Borghese dopo la proclamazione, tra le parole e la commozione di Letizia: "Fatico ancora a crederci, sono stati giorni davvero belli, intensi e ricchi di emozioni. Speriamo di continuare a essere all’altezza di questa vittoria". Appuntamento tutte le domeniche in prima serata, in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW
Alessandro Borghese 4 Ristoranti a Ravenna: La Trattoria Al Cerchio