Il 28 maggio si festeggia la giornata dedicata a uno dei pilastri dello street food, oggi reinterpretato con una varietà di ingredienti e combinazioni. Dalla Calabria al Piemonte, ecco i migliori hamburger gourmet della Penisola
Il 28 maggio si festeggia in tutto il mondo l’Hamburger Day, una giornata dedicata a uno dei pilastri dello street food, oggi reinterpretato con una varietà di ingredienti e combinazioni che possono soddisfare anche i palati più esigenti. In Italia e nel resto del mondo, l’hamburger è proposto sia nelle versioni più classiche, come quella del bacon cheese burger, chicken burger o burger tradizionale, ma anche in versioni gourmet e burger veg. Ma quali sono i migliori hamburger gourmet d'Italia?
Il miglior panino decretato dal contest Burger Battle
A stilare una classifica in merito è il contest Burger Battle che lo scorso febbraio ha visto sfidarsi nella finalissima “Beer&Food Attraction”, andata in scena a Rimini, i migliori chef italiani specializzati in hamburger gourmet. L’obiettivo della competizione, giunta quest’anno alle sesta edizione, è far conoscere il lato più raffinato di un piatto che viene solitamente considerato semplice street food, ma che, se realizzato con la dovuta dose di maestria e creatività, nulla ha da invidiare ai più sofisticati piatti slow food. Durante la finalissima è stato decretato il re 2024 dell’hamburger gourmet. Si tratta di Daniele Barra, del pub “Excalibur” di Revello, in provincia di Cuneo. Barra si è distinto tra gli sfidanti grazie al suo Mistery, un hamburger di scottona avvolto in soffice pane multiseed, sour creem, tabasco, gorgonzola, alici del Cantrabico, zucca e funghi porcini. Ingrediente speciale: la toma gineprina del caseificio Ferrero di Scalenghe marinata al Taurus, il primo black gin in italiano.
leggi anche
Giornata mondiale dell'hamburger, le migliori alternative vegane
I finalisti
Tra le migliori espressioni nazionali di hamburger gourmet, la giuria, composta da chef d’eccezione, ha selezionato altri 5 finalisti: il panino di Claudia Vanassi, del bar “Isola” di Valbrona, che ha vinto la tappa di Varedo della competizione nazionale; quello di Cosmo Fiocca, del “Fame da Lupi Restaurant & Pub” di Tropea, vincitore della tappa di Reggio Calabria; Gianandrea Squadrilli, del “Golocious” di Napoli, che ha vinto la tappa partenopea; Michele Marchetto, della “Tana del Luppolo”, finalista veneziano e Matteo Ricci, del “Bettini 21”, vincitore della tappa di Pescara.
ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP DI SKY TG24
