Maturità, come funzionano le seconde prove di cui non parla nessuno

Alle 8.30 scatta, di nuovo, l’ora degli esami. È tempo di seconda prova: latino al classico e matematica allo scientifico. Ma questi sono problemi che riguardano solo una parte, minoritaria, degli studenti. Per molti altri, l’esame di Stato non è una questione di logaritmi o declinazioni ma di disegno digitale, cucito e – perché no – lievitazioni. Sono le seconde prove degli studenti degli istituti professionali che richiedono conoscenze teoriche e abilità pratiche. E, a differenza delle verifiche più note, possono durare fino a due giorni. “Sono multidisciplinari e disegnate a misura di classe e studente – spiega la professoressa Giuliana Zanarini, docente e presidente di commissione in un istituto professionale in Emilia-Romagna – Stimolano la creatività come esercizio formativo per tutti gli alunni e le alunne”. Alberghiero, odontotecnico e tessile: cosa serve per la seconda prova Elaborazioni, progetti e laboratori. La seconda prova, negli istituti professionali, potrebbe richiedere agli studenti anche di alzarsi dai banchi e di lavorare alle proprie creazioni per giorni. “Non più di due – commenta Zanarini – Quello è il massimo previsto per legge”. Si potrebbe trattare della progettazione e della realizzazione di un abito da gala, del disegno di un vaso ornamentale oppure dell’ideazione di un primo piatto da menù stellato. Tutto dipende dall’indirizzo di appartenenza: sociosanitario, enogastronomico, odontoiatrico, servizi culturali e dello spettacolo, moda, etc. “Si potrebbe anche chiedere la progettazione e la realizzazione di un pantalone o di una giacca – commenta la docente – ma spesso il problema, per prove di questo genere, sono gli spazi a disposizione delle scuole. Per farla breve, in una cucina non si riesce a far cucinare 80 studenti contemporaneamente”. Alla fase creativa, però, nelle seconde prove professionali si affianca – e si premette – sempre la verifica di conoscenze fondamentali per le discipline d’indirizzo. “Facciamo un esempio – continua Zanarini – A uno studente di un istituto enogastronomico le tracce non chiedono solo di pensare a un piatto buono, ma anche di progettare una dieta o un prodotto che rispetti precise indicazioni sanitarie e nutrizionali. In questo modo, si valutano anche altre conoscenze necessarie per un professionista del settore”. Prove su misura e interdisciplinari La seconda prova, agli istituti professionali, inizia giorni prima della campanella delle 8.30. Il giorno precedente alla prima prova – in questo caso, martedì 16 giugno – alle commissioni arriva una lettera dal Ministero. Dentro si trova la “cornice” della prova d’indirizzo, valida per tutti: si precisano, per ogni indirizzo, il tipo di prova a cui dovranno sottoporsi gli studenti e i temi da affrontare. Ma non arrivano mai, da Roma, vere e proprie tracce. “È la differenza più grande tra professionali e le altre scuole – spiega Zanarini – il Ministero offre solo la cornice e la tipologia della prova: A, B, C o D. Potrebbe trattarsi di una relazione professionale, di un’analisi di problematiche o della realizzazione di un prodotto. Dopodiché, sulla base di questo fogliettino che arriva da Roma, le commissioni declinano la prova rispetto al percorso formativo effettivamente svolto di ragazzi”. Questo momento, che per Zanarini è il “più variopinto e interessante dell’esame”, distingue anche il lavoro delle commissioni professionali dalle altre. I docenti, interni ed esterni, devono conoscere a fondo il programma svolto dagli studenti per fornire una prova che metta alla prova le abilità degli alunni: “Si garantisce, così, l’uniformità nazionale grazie alla cornice – ragiona la docente – ma si valorizza al contempo l’espressione individuale di ogni studente in una logica interdisciplinare. Se al classico si può valutare solo il greco o il latino, nell’elaborazione professionale si mettono in gioco abilità e competenze provenienti da molte aree disciplinari. La biologia si unisce alla chimica e alla pratica enogastronomica, per esempio”. Creatività a scuola Il consiglio della presidente di commissione agli studenti è semplice: “Siate creativi con i vostri elaborati”. Per Zanarini, affrontare una prova professionale è uno stimolo per allenare problem solving, capacità di analisi e costruzione del pensiero creativo: “Spesso le esercitazioni partono da compiti di realtà, ovvero problemi da risolvere – spiega la docente – Perciò, c’è maggiore possibilità per i ragazzi di esprimere il proprio pensiero critico e creativo. Devono applicare processi di comparazione, argomentazione e analisi più sofisticati rispetto a una prova strutturata come in un liceo. Finora ho visto i miei studenti sereni ma è adesso che, se messi nelle condizioni di farlo, possono esprimere al meglio se stessi”.

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Andrea Ceredani