La fantasia non conosce limiti nella cucina di Alessandro Borghese Kitchen Sound. Sono ormai tre settimane che Cristiano Tomei è ospite del nostro amato Borghese, regalandoci ricette deliziose, adatte a tutti i tipi di palato. La ricetta proposta nella puntata di mercoledì 12 giugno è chiamata “costata in montagna”, lasciando grande spazio all’immaginazione. L’appuntamento con il programma ti aspetta dal lunedì al venerdì all’ora di pranzo su Sky Uno (canale 108) e su digitale terrestre al canale 455.
Cristiano Tomei, super ospite di Alessandro Borghese, è pronto a deliziarci con una nuova, interessante, ricetta. La “costata in montagna” è un piatto che unisce ingredienti classici, ma dal sapore intenso e gli amanti della carne ne saranno sicuramente soddisfatti!
L’ingrediente principale della ricetta è la costata “dry aged” che, per chi non lo sapesse, è un tipo di carne che si differenzia dalle altre per la frollatura a cui è sottoposta, che inizializza un’asciugatura superficiale. Il risultato è un prodotto di altissima qualità, molto richiesto nel mondo della ristorazione.
La costata è abbinata alle patate a pasta gialla e ai mirtilli rossi. L’utilizzo della frutta, ovvero i mirtilli, denota da parte dello chef un’alta dose di creatività. Inoltre, sottolinea la volontà di uscire dagli schemi classici della cucina. D’altronde, non è la prima volta che il programma ci mette di fronte a piatti particolari e sicuramente non convenzionali, e questa ne è l’ennesima conferma. La certezza è che sarà sicuramente un successo!
Leggi la ricetta della “costata in montagna” presentata ad Alessandro Borghese Kitchen Sound!
4 costate “dry aged”
4 patate a pasta gialla
Mirtilli rossi q.b.
Olio Garda DOP q.b.
Sale fino e grosso q.b.
Pepe q.b.
Non dimenticare l’appuntamento con Alessandro Borghese Kitchen Sound! Il programma ti aspetta dal lunedì al venerdì all’ora di pranzo su Sky Uno (canale 108) o su digitale terrestre al canale 455. Le ricette della settimana sono raccolte in un menu completo, in onda il sabato, e disponibile su Sky On Demand, per gli abbonati Sky con decoder connesso a Internet. Una settimana dopo la messa in onda, il programma è visibile anche nella sezione video de www.ilsole24ore.com e http://rds.it/. Rds 100% Grandi Successi, inoltre, firma la playlist che accompagna i menù proposti dallo Chef.
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