Il crostaceo verrà servito negli store della catena del food italiano a Torino Lingotto, Roma, Milano, Genova e Trieste, l'annuncio è arrivato sui social del gruppo. Arrivato anni fa dagli Stati Uniti, il granchio blu in poco tempo ha invaso intere zone costiere, non è ancora molto diffuso sulle tavole degli italiani. Tuttavia il consumo alimentare è secondo molti esperti la chiave per contrastare la sua diffusione
Il granchio blu è definitivamente sdoganato anche da Eataly. Verrà infatti servito nei ristoranti degli store della catena del food italiano a Torino Lingotto, Roma, Milano, Genova e Trieste. Il crostaceo, che da tempo sta infestando le nostre coste e in generale le acque del Mediterraneo, potrà anche essere acquistato in vaschetta. E sarà possibile seguirlo anche un corso per cucinarlo nel modo migliore. Ad annunciarlo è la stessa Eataly su Facebook e Instagram: "Hai già provato i ravioli al granchio blu? Ti aspettano nei ristoranti di Eataly Torino Lingotto, Milano, Roma Ostiense, Genova e Trieste".
![Il granchio blu](https://static.sky.it/images/skytg24/it/ambiente/2023/07/27/invasione-granchio-blu-italia/granchio-blu-ansa.jpg.transform/original/d4c44bac7cf034192fdcde06c0e53e94010aea08/img.jpeg)
L'invasione del granchio blu
Il Granchio blu, crostaceo arrivato anni fa dagli Stati Uniti e che in poco tempo ha invaso intere zone costiere, non è ancora molto diffuso sulle tavole degli italiani. Tuttavia il consumo alimentare è secondo molti esperti la chiave per contrastare la sua diffusione. Gli studi diffusi da Fedagripesca-Confcooperative mostrano danni seri agli allevamenti delle vongole, di cui il granchio blu è ghiotto: il 70% della produzione del mollusco sarebbe scomparso.
Negli Stati Uniti è un prodotto molto ricercato e i prezzi al consumo possono arrivare anche ai 100 euro al chilo. Scenario diverso in Italia dove, salvo alcune eccezioni, i prezzi raggiungono cifre decisamente più basse con i pescatori costretti a gettare in mare la maggior parte dei granchi blu pescati, in particolare quelli più piccoli.
![Un esemplare di granchio blu, 19 agosto 2023. ANSA/FABRIZIO FOIS](https://static.sky.it/editorialimages/d70c6a3a22f090e797115d5da02a95b09d9a9fca/skytg24/it/cronaca/2023/10/23/vongole-prezzo-granchio-blu/vongole_granchio_blu_ansa_getty.jpg?im=Resize,width=375)