MasterChef, Eros e Piponzio dicono addio alla gara, 'ma il sogno continua'. L'intervista

Nuove sfide hanno animato la Masterclass del nuovo anno, ma non per tutti i 18 cuochi amatoriali in gara, il primo giorno del 2026 si è aperto sotto i migliori auspici. Nella serata che ha visto il ritorno in postazione della Chef Chiara Pavan, protagonista delle Green Mystery Box, per la prima volta al mondo incentrate su ingredienti che aiutano sostenibilità e riutilizzo, a uscire di scena sono Eros Monforte e Andrea Sonnati, per tutti Piponzio. I due aspiranti chef si sono raccontati ai microfoni di Sky TG24. L'intervista a Eros e Piponzio Come descriveresti il tuo amore per la cucina? E come nasce? Eros: Il mio amore per la cucina nasce quando ero piccolo, facevo la pasta fresca con mia nonna, poi è diventata una necessità all’età di quindici anni, quando sono rimasto solo in casa. È lì che ho cominciato a sperimentare e a inventarmi piatti originali, totalmente nuovi, e così la mia passione è cresciuta sempre di più fino a oggi. Piponzio: Descriverei il mio amore per la cucina come passionale da circa due, tre anni a questa parte. È una passione nata diversi anni fa, ho cominciato a provare varie ricette a casa, soprattutto i primi piatti, mi riuscivano bene e sentivo crescere il mio entusiasmo. Ho capito che la cucina è sicuramente il mio futuro e farò di tutto purché si concretizzi. Che esperienza è stata MasterChef? Eros: MasterChef per me è stata un’opportunità unica, esco dalla Masterclass con l'amaro in bocca perché la sognavo da tanto tempo e non sono riuscito a far vedere nemmeno l'uno per cento di me, di quello che so fare e di quella che è la mia creatività. Piponzio: L'esperienza a MasterChef è stata la più bella della mia vita perché mi sono messo in gioco ed è sempre difficile uscire allo scoperto, in più sono felice per aver conosciuto davvero tante belle persone. Cosa pensi di abbia penalizzato? Eros: Sicuramente sbagliare la prova della polenta è stata la cosa che più mi ha penalizzato, dalle mie parti è un ingrediente utilizzato veramente molto poco e sono consapevole di aver sbagliato. Nella prova dell'insalata liquida, invece, secondo il mio parere non sarei dovuto uscire io, ma rispetto, come è giusto che sia, il parere dei giudici. Piponzio: Più che penalizzato penso che una volta andata male l'esterna mi sono ritrovato a sfidare i più forti, ma va bene così, fa parte del gioco. Qualche rimpianto rispetto a cosa avresti potuto fare diversamente? Eros: Se l'avessi saputo prima, non avrei rischiato con un abbinamento così azzardato come il gorgonzola e il nero di seppia, però vi posso assicurare che a casa, lavorandoci su, ho fatto un piatto che non era affatto male. Piponzio: Il rimpianto sicuramente di non essermi ricordato il nome del formaggio messo all'interno degli gnocchi ripieni, peccato perché alla fine secondo me erano buoni. Come è stato gestire il tempo, la pressione e le telecamere? Eros: Devo dire che le telecamere non mi hanno dato nessun fastidio, anzi mi caricavano, le adoro. È il tempo misto alla pressione di cucinare davanti a tre chef così importanti come Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli che complica le cose. Credetemi, è facile parlare da casa ma li è tutta un’altra cosa. Piponzio: In realtà gestire il tempo non è mai stato un problema, la pressione era tanta e se cucinare con le telecamere non è semplice, alla fine ammetto che ci si fa quasi l'abitudine. Avevi già in mente il menu da portare in finale? Eros: Certo, avevo in mente un menù fusion incentrato sui sapori di Catania. Per darvi un esempio, come secondo avevo pensato a un filetto di cavallo con un fondo fatto di scarti e un po’ di erbe tipiche della nostra Sicilia. Come dessert una pallina di frolla nera ripiena di una confettura ai gelsi rossi e sopra una spolverata di cocco affumicato così da ricordare l’Etna della mia terra. Piponzio: No, al menu della finale sinceramente non avevo pensato, sono una persona che vive le cose un passo alla volta, nel presente. Il consiglio dei giudici che ti è servito di più e la qualità di ciascuno di loro che vorresti avere? Eros: Il consiglio che porterò con me è sicuramente quello di chef Cannavacciuolo: il tempo in cucina è essenziale. Vorrei avere l'eleganza di Giorgio Locatelli, la mentalità di Antonino Cannavacciuolo e la perseveranza di Bruno Barbieri. Piponzio: Il consiglio dei giudici che mi è servito di più è il loro incoraggiamento, mi hanno spronato a tirare fuori la mia personalità in cucina. E io sono sicuro di avere qualcosa di buono da dare. Se penso ai tre giudici e alle loro qualità, sicuramente vorrei avere la grande umanità di chef Locatelli, la determinazione di arrivare di Cannavacciuolo, di Barbieri invece vorrei la grande esperienza e la sua puntigliosità Chi vorresti vedere sul podio? Eros: Sul podio vorrei vedere senza dubbio Teo, abbiamo legato moltissimo, inoltre condividiamo un pensiero di cucina simile e mi sono tanto affezionato a lui. Poi vedrei anche Antonio, una persona vera e un amico su cui poter contare. E anche Niccolò è uno dei più forti, il suo talento in cucina è innato, lo ha dentro. Piponzio: Sul podio vorrei vedere Niccolò, Matteo Rinaldi e Jonny, ma anche Franco. Un personaggio famoso che ti piacerebbe avere a cena e cosa gli prepareresti? Eros: Senza ombra di dubbio vorrei preparare un piatto per Olly e dopo cena mi piacerebbe anche uscire a far baldoria con lui. È un artista che adoro e vorrei che provasse la mia cucina. Piponzio: Essendo un grande tifoso romanista, un personaggio famoso che vorrei avere a cena è sicuramente Francesco Totti, e non avrei dubbi sul menu: gli preparerei una bella coda alla vaccinara. Qual è la tua idea di cucina? Eros: Per me la cucina è innovazione, creare sapori nuovi. Non mi piace chi ha la mente chiusa e giudica qualcosa ancora prima di provarla. Piponzio: La mia idea di cucina comprende prodotti del territorio e soprattutto il rispetto della stagionalità degli ingredienti. Importante è valorizzarli al cento per cento e ridurre al minimo gli sprechi. Mi sto molto appassionando alla cucina vegetale, e non solo. Progetti per il futuro? Eros: Sicuramente far crescere tanto la mia pagina Instagram così da poter far arrivare i miei piatti a più persone possibile, la cucina è condivisione e i social sono il miglior modo per farla conoscere. Piponzio: Nei miei progetti per il futuro c’è l’intenzione di imparare in cucina, diventare un bravo chef e magari un giorno aprire un ristorante che mi rappresenti e faccia star bene le persone che vengono a mangiare da me. Prima di questo però voglio farmi le ossa, magari da un grande chef se ci fosse la possibilità.

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Barbara Ferrara