MasterChef, l'intervista doppia a Katia e Giuliana, prime eliminate di stagione

Scavallate le durissime selezioni e la decisiva fase dei Live Cooking, la gara ufficiale della Masterclass con le sfide studiate a tavolino da Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, inizia con la prima e unica Golden Mystery Box di questa edizione e finisce con una doppia eliminazione a sorpresa. Quella di Katia e Giuliana, "la coppia peggiore”, secondo l'insindacabile giudizio dell'integerrimo trio, insieme per il settimo anno di fila nel cooking show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy. Nella magica serata in cui sir Locatelli si cimenta in prima persona in cucina, sfoggiando le sue origini di Corgeno sul lago di Comabbio e tutta la sua maestria davanti allo stupore e all'ammirazione degli astanti , a dover togliere per sempre il grembiule sono la concorrente di Genova responsabile di una pokeria in città e la studentessa pugliese di Scienze enogastronomiche. La pressione, la paura di sbagliare, i nervi tesi e la scarsa concentrazione, hanno contribuito a far perdere loro di vista l'obiettivo. Arrivare fin qui, è stato un sogno per entrambe, un sogno infranto troppo in fretta. Come Katia stessa dopo il verdetto ha voluto sottolineare, l'ansia e lo stress hanno giocato un brutto scherzo: "Lucida e in condizioni normali avrei potuto fare di più. Io stessa sono stata la mia peggiore avversaria". A farle eco, senza mascherare la commozione, Giuliana: "La sensibilità interiore che mi porto dentro mi frega sempre, ma la cosa più importante è riconoscere l'errore e dopo la caduta, rialzarsi sempre". Alla fine, questo è solo l'inizio. L'intervista doppia a Katia e Giuliana Come nasce la passione per la cucina e dove vorresti ti portasse? Katia: Nasce fin da bambina, mentre mia madre dormiva io mi divertivo a giocare con mia fratello preparando le torte per terra, non sapevo ancora che fosse una passione, ma lo era già. Poi un giorno avevo voglia di tiramisù, lo faceva sempre il compagno di mia mamma, nel frigo non c’era, allora ho deciso di cimentarmi e fargli una sorpresa. Giuliana: La mia passione per la cucina nasce da bambina, osservavo mia madre mentre preparava da mangiare e nel guardarla ho imparato che cucinare non significa solo eseguire delle ricette, ma avere cura, attenzione e rispetto per ciò che si porta in tavola. Vorrei che la cucina mi portasse un gradino più in alto rispetto a dove mi trovo oggi, per me è un modo per crescere, migliorare e dare più valore alle competenze che ho già acquisito. Vorrei approfondire le mie conoscenze attraverso corsi mirati che in futuro mi permetterebbero di realizzare piatti più importanti e consapevoli, evitando gli errori che si fanno quando manca una formazione strutturata. Ti aspettavi di uscire così presto e cosa pensi ti abbia penalizzato? Katia: Subito dopo esser stata selezionata pensavo e speravo di arrivare almeno a metà del percorso. Credo mi abbia penalizzato la mia consapevolezza, appena sono entrata nella Masterclass ho capito che non era il mio posto perché per me era difficile cucinare tra competizione e pressione, ma so chi sono e non voglio rincorrere qualcosa che è lontana da me. Giuliana: Esprimo tutta la mia delusione per essere uscita alla prima puntata dopo l’ingresso nella Masterclass. Non nego di aver provato rabbia e amarezza, soprattutto per aver sbagliato su qualcosa che mi appartiene da sempre come il pesce, e che mangio in autonomia sin da quando avevo due anni. Sono consapevole che a penalizzarmi sia stata soprattutto l’emozione del momento, è questa ad aver avuto la meglio sulla lucidità e sull’esperienza. È un errore che mi pesa, ma che considero anche un punto di ripartenza. Col senno del poi, c’è qualche consiglio che daresti a te stessa prima di entrare nella Masterclass? Katia: In realtà nessun consiglio, se non l’invito an andare ed essere me stessa nel bene e nel male, MasterChef è sempre una grande esperienza. E se sbagli? Amen! Del resto, si cresce solo sbagliando. L’importante è non ripetere lo stesso errore, ma farne tesoro e trarne forza per il futuro. Giuliana: Forse, se fossi stata più rigida e più fredda, avrei raggiunto un risultato diverso. Sono uscita anche perché, inconsciamente, il mio pensiero era rivolto ai miei figli: sapevo che stavano bene, ma l’emozione e la responsabilità che sento come madre hanno influito sulla mia concentrazione. Col senno di poi, parteciperei con più carattere e maggiore fermezza, mantenendo la stessa educazione e lo stesso rispetto che mi rappresentano. Questa esperienza mi ha insegnato molto, soprattutto a gestire i momenti di forte pressione. La lezione di vita che porti a casa? Katia: La lezione che mi porto a casa e sono convinta valga in generale nella vita è la consapevolezza di essere all’altezza senza dover dimostrare tutto a tutti e che non è un fallimento capire che un determinato posto non è il mio. Il vero coraggio non è restare ad ogni costo, ma scegliere dove stare bene. La cucina per me è piacere, espressione e nutrimento senza paura, giudizio o consumo. Giuliana: La lezione di vita che porto a casa è che devo imparare a soffermarmi, riflettere e poi agire, sono una persona molto istintiva e questa esperienza mi ha insegnato quanto sia importante la lucidità, soprattutto nei momenti di maggiore pressione. Porto con me anche un’altra consapevolezza, più amara, esistono persone pronte a giudicare e offendere con leggerezza, senza conoscere davvero chi hanno davanti o, come in questo caso, chi c’è dall’altra parte dello schermo. Di questo sono profondamente rammaricata, per me il rispetto viene sempre prima di tutto. Il giudice che ti ha colpito di più e perché? Katia: Il giudice che mi ha colpito di più tra tutti è Giorgio Locatelli innanzitutto per la sua umanità, per me è un valore importantissimo. Giuliana: Porto nel cuore momenti indimenticabili, ho sempre sognato di incontrare Antonino Cannavacciuolo dal vivo, anche solo per stringergli la mano. Non avrei mai immaginato di arrivare a cucinare un piatto anche per lui durante un Live Cooking e sentirmi dire che era buono è stato per me una vera e propria gloria. Senza togliere nulla a nessun giudice, per me Giorgio Locatelli resta l’emblema dell’umiltà e del vero gentleman chef: attento alle parole, capace di giudicare con rispetto, senza mai colpire sul piano personale. Un vero signore, che mi ha colpita profondamente. La qualità che ti ha consentito di superare le selezioni e arrivare fin qui? Katia: La qualità che mi ha consentito di superare le selezioni è stata la mia totale autenticità, ho preferito fregarmene di apparire brava, buona o convenzionale. Non mi interessa seguire la massa, possiedo una sensibilità rara e una “follia goliardica “ e questo a volte spaventa le persone perché mi vedono diversa. Giuliana: Durante le selezioni sono stata sempre me stessa, senza mai superare i limiti. Con la cucina ho da sempre un rapporto speciale: per me non è solo lavoro o tecnica, ma una relazione fatta di rispetto e attenzione. Gli alimenti e gli utensili diventano miei compagni fedeli, li tratto con cura, quasi come fossero perle. Proprio per questo non mi sono riconosciuta nel momento in cui sono uscita. L’errore che ho commesso non rendeva giustizia a ciò che sono davvero in cucina, né al percorso che ho costruito nel tempo con passione e dedizione. Raccontaci del rapporto con i compagni della Masterclass. Katia: Il rapporto con i compagni è buono, personalmente devo conoscere bene le persone per potermi aprire, non mi trovo a mio agio con tutti e va bene così, nel complesso tutti mi hanno trasmesso chi più e chi meno energia positiva. Giuliana: Il rapporto con i ragazzi, per quanto mi riguarda, è stato sempre autentico, pulito, leale e sincero. Quando si è in tanti è normale non andare d’accordo con tutti e questo l’ho capito presto. Ragion per cui quando ho percepito alcune distanze, ho scelto di fare un passo indietro, mantenendo sempre il massimo rispetto. In un programma come MasterChef c’è chi agisce con astuzia e chi invece ci mette il cuore. Io appartengo senza dubbio alla seconda categoria. Per me la cucina è cuore, prima ancora che strategia. Jolanda, Gaetano e Vittoria resteranno comunque parte di questo percorso, ognuno con il proprio modo di vivere l’esperienza. Se la tua partecipazione a MasterChef fosse un piatto, che piatto sarebbe e con quale sottofondo musicale consiglieresti di gustarlo? Katia: Sarebbe piatto sarebbe un risotto alla liquirizia, limone e gambero rosso, molto particolare e con accostamenti che non tutti capiscono, un po’ come me. Per il sottofondo musicale direi Says di Nils Frahm. Giuliana: Preparerei le chiacchiere, il dolce che appartiene al periodo più allegro dell’anno, il Carnevale. Le farei con leggerezza, come richiede la loro natura, sono nata io a Carnevale e forse è per questo che preparare le chiacchiere questa ricetta ha un sapore speciale. E’ un dessert allegro, da gustare accompagnato dalla canzone che Jolanda cantava sempre: “Brasil la la la, ala laaaa”. Un piccolo rito che unisce cucina, ricordi e gioia. Potendolo fare, con quale chef famoso , vorresti fare una cucinata? Katia: Mi piacerebbe cucinerei con chef Gordon Ramsay! Sarebbe bello scoprire se riuscirei a reggerlo e a tenergli testa. Giuliana: Cucinerei insieme a uno chef che, oltre a essere bravissimo, è anche bellissimo, Damiano Carrara. Sarebbe un sogno, un Carnevale perfetto a suon di chiacchiere fatte con brio, ricordi, gioia e un pizzico di magia accanto a lui. Per chi fai il tifo? Katia: Faccio il tifo per Matteo L., ha una bontà d’animo rara. Giuliana: Non faccio il tifo per nessuno in particolare…Vinca il migliore! Sogni nel cassetto? Katia: Sogni nel cassetto ne ho tanti, ma non li dico, altrimenti non si avvereranno. Giuliana: Il più grande dei miei sogni rimarrà sempre quello di aprire un ristorante a conduzione familiare con una cucina fatta con amore, passione e rispetto per chi siede a tavola. Vorrei anche poter trasmettere la mia esperienza ai ragazzi delle scuole alberghiere, insegnando loro la materia con il cuore. Non voglio fermarmi: sogno di proseguire gli studi con la magistrale, di crescere sempre come persona e come professionista. Essere serena e felice, in salute, circondata dalla mia famiglia e dalle persone che porto nel cuore.

Cosa vedere:

Come vederlo:

Online con Sky:

MasterChef, l'intervista doppia a Katia e Giuliana, prime eliminate di stagione

Barbara Ferrara