Frutta e verdura di stagione, la spesa di gennaio. FOTO
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Il porro è un ingrediente tutto da scoprire, che in Italia ha però un successo moderato rispetto a quanto accade nel Nord Europa. Può essere consumato crudo o cotto e dà il meglio di sé come condimento per zuppe e stufati
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E' ARRIVATO L'INVERNO
- E' arrivato l'inverno e a gennaio frutta e verdura cambiano. Ma vediamo cosa troveremo nel carrello della spesa per il mese di gennaio
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IL PORRO
- Le verdure che meritano attenzione in questo mese rientrano nel porro. Un ingrediente tutto da scoprire, che in Italia ha però un successo moderato rispetto a quanto accade nel Nord Europa. Può essere consumato crudo o cotto e dà il meglio di sé come condimento per zuppe e stufati
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I CARCIOFI ROMANESCHI
- A gennaio inizia la raccolta dei primi carciofi romaneschi, ossia le mammole (o cimaroli), che così nei primi mesi dell'anno si affiancano ai carciofi spinosi e violetti
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LE VERDURE
- Rientrano tra le verdure di stagione anche barbabietole, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicorie, cipolle, finocchi, lattughe, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, spinaci e zucca
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LA FRUTTA
- Gennaio è il mese perfetto per gli agrumi, dalle arance ai mandarini, dai kiwi alle clementine. Per quanto riguarda le arance, questo è in particolare il periodo dell'Arancia rossa di Sicilia IGP
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I KIWI
- In questo mese invernale puoi trovare i kiwi: anche questo frutto è ottimo per rinforzare il sistema immunitario ma grazie alla vitamina C è in grado di controllare il tasso del colesterolo cattivo nel sangue
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LE CLEMENTINE
- Le clementine sono ricche di antiossidanti come la vitamina C, che può aiutare a migliorare la salute e l'aspetto della pelle. Possono anche aiutare ad aumentare l'assunzione di fibre
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IL POMPELMO
- Da non sottovalutare a gennaio il pompelmo, coltivato prevalentemente in Turchia e in Israele ma di cui anche l'Italia possiede una piccola produzione
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LE CASTAGNE
- Infine, le castagne. Contengono soprattutto carboidrati, ossia zuccheri, sia semplici sia complessi, in grado di fornire energia immediata e a lento rilascio