Il presidente della Repubblica è intervenuto a Torino in occasione dell'apertura della manifestazione dedicata a cibo, biodiversità e agricoltura sostenibile. Per il Capo dello Stato, la biodiversità è "il gigantesco patrimonio che protegge la salute umana, connota l'ambiente, la nostra vita", oltre che una "sfida cruciale per il futuro"
La biodiversità è "il gigantesco patrimonio che protegge la salute umana, connota l'ambiente, la nostra vita". A dirlo è stato il presidente della Repubblica Sergio Mattarella, in occasione dell'inaugurazione di Terra Madre Salone del Gusto 2026 a Torino, la manifestazione dedicata a cibo, biodiversità e agricoltura sostenibile. "La molteplicità genetica ha permesso al genere umano di svilupparsi nei millenni. Senza responsabilità, senza cura di questa ricchezza, l'uomo può comprimerla fino a distruggerla, o a distruggersi", ha aggiunto il Capo dello Stato nel suo discorso, ribadendo che "la biodiversità è sfida cruciale per il futuro" oltre che "una responsabilità per la quale si deve operare sia dalla base, attraverso la partecipazione popolare, sia dal vertice delle istituzioni, nazionali o internazionali".
L'edizione di Terra Madre Salone del Gusto
Organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, la manifestazione accoglie 1.500 delegati provenienti da 120 Paesi che affronteranno il tema della tutela dei territori e dei presidi Slow Food, tra iniziative, conferenze e laboratori. Cuore della kermesse, che quest'anno celebra i 30 anni dalla nascita del Salone del Gusto e i 40 anni di Slow Food, è il Mercato di Terra Madre, con più di 600 espositori tra produttori, artigiani, street food e birrifici, di cui 40 dall'estero.
Mattarella: "La manifestazione un arricchimento per tutti"
Nel suo intervento, il presidente della Repubblica ha aggiunto: "Per alcuni giorni il centro di Torino vivrà numerose occasioni di incontro e di dialogo, verrà animato da esperienze e culture diverse, intorno a temi vitali per il nostro futuro". Per Mattarella, la manifestazione "sarà un arricchimento per tutti noi". Poi ha ribadito: "E' la prima edizione di Terra Madre senza Carlo Petrini, il suo ideatore e rappresenta, sin dal suo slogan “Biodiversity - Be diversity”, testimonianza di quanto che ci ha lasciato, frutto del suo pensiero, del lavoro di anni e del confronto che è riuscito ad aprire con tante realtà locali, con contri di studi e di ricerca, con organismi intemazionali".
Il programma
Il ricco programma della manifestazione prevede oltre 1.000 appuntamenti, tra conferenze, laboratori del gusto, appuntamenti a tavola e iniziative negli spazi di partner, regioni e istituzioni. Al centro della manifestazione, anche gli Atlanti dell'Arca del Gusto, che raccolgono trent'anni di ricerca sulla biodiversità alimentare. "Le idee di Carlin Petrini sono diventate un bene comune: attraverso i progetti di Slow Food continuano a tutelare la biodiversità, sostenere le comunità e mantenere vive storie, saperi e prodotti che rischiano di essere dimenticati", ha dichiarato Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.
Gli ospiti
Tra gli ospiti delle conferenze figurano Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser, Roberto Danovaro, Helen Scales, Tommaso Greco, Lella Costa, Massimo Montanari, Moni Ovadia, Paolo Hendel e Fulvio Marino. Il programma coinvolge anche oltre 90 realtà cittadine per il Terra Madre Off, mentre più di 700 studenti parteciperanno alle attività educative. Sono attesi anche 400 buyer e operatori del settore e più di 500 volontari. A completare il programma, anche una mostra fotografica lungo i portici di via Po, con gigantografie dedicate alle edizioni passate e ai progetti più significativi di Slow Food.
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