Covid, riaprono bar e ristoranti: come riconoscere quelli sicuri

La maggior parte dei ristoranti e bar italiani ha riaperto, dal momento che molte regioni si trovano in zona gialla. Ecco alcune regole e accorgimenti che devono seguire i gestori in base alle linee guida stilate dal Comitato tecnico scientifico (Cts). Un utile vademecum anche per i clienti per riconoscere gli esercenti che operano in sicurezza e nel rispetto delle normative anti-contagio

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In Italia ha riaperto un grandissimo numero di ristoranti e bar, dal momento che la maggioranza delle regioni si trova ora in zona gialla

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L’orario di chiusura è fissato alle 18, con la differenza che i ristoranti possono fare asporto fino alle 22 mentre i bar solo fino alle 18. Sempre consentite, invece, le consegne di cibo/bevande a domicilio

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Ecco alcune regole e accorgimenti che devono seguire i ristoranti in base alle linee guida stilate dal Comitato tecnico scientifico (Cts), come spiega il Corriere della Sera. Un utile vademecum anche per i clienti per riconoscere gli esercenti che operano in sicurezza e nel rispetto delle normative anti-contagio

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Innanzitutto i ristoratori devono esporre fuori dal proprio locale un bollino dove è indicato il numero massimo di capienza, ovvero il numero massimo di persone che possono entrare

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È necessario rendere disponibili prodotti per l’igienizzazione delle mani per i clienti e per il personale anche in più punti del locale, in particolare all’entrata e in prossimità dei servizi igienici

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I bagni devono essere puliti più volte al giorno

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La postazione dedicata alla cassa può essere dotata di barriere fisiche (es. schermi); in alternativa il personale deve indossare la mascherina e avere a disposizione gel igienizzante per le mani. In ogni caso, vanno favorite modalità di pagamento elettroniche, possibilmente al tavolo

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Al tavolo si può stare massimo in quattro persone, se non si è conviventi. I tavoli devono essere disposti in modo da assicurare il mantenimento di almeno 1 metro di separazione tra i clienti

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Vanno evitati - spiegano gli esperti del Cts “il più possibile utensili e contenitori riutilizzabili se non disinfettabili (saliere, oliere, ecc)"

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Per i menù va favorita la consultazione online sul proprio cellulare, o va predisposto un menù in stampa plastificata, e quindi disinfettabile dopo l’uso, oppure ancora cartacei a perdere

I camerieri devono sempre indossare la mascherina e, una volta che i clienti sono andati via, bisogna disinfettare il tavolo

Il personale di servizio a contatto con i clienti deve utilizzare la mascherina e deve procedere ad una frequente igiene delle mani con prodotti igienizzanti (prima di ogni servizio al tavolo)

Al termine di ogni servizio al tavolo andranno previste tutte le consuete misure di pulizia e disinfezione delle superfici

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Per quanto riguarda i comportamenti che devono tenere i clienti, innanzitutto vige l’obbligo della mascherina quando non si è seduti al tavolo

Se previsto, il cliente deve farsi misurare la temperatura con temoscanner all’entrata e deve compilare il modulo con le generalità di tutte le persone presenti al tavolo