"Trovamenu.it": l'Ai che trova il ristorante giusto (senza recensioni)

Nel panorama affollato delle piattaforme di ristorazione arriva trovamenu.it, un progetto che promette di cambiare il modo in cui scegliamo dove mangiare. L’idea nasce da Alessio Marzo e Chiara Ercoli, già fondatori di leggimenu.it, il servizio di menù digitale gratuito adottato da oltre 34mila ristoranti italiani. Forte di questa base, la nuova piattaforma punta a diventare un’alternativa concreta al sistema tradizionale delle recensioni online. L’assunto di partenza è chiaro: il meccanismo delle stelle e dei commenti, che ha dominato per anni, mostra limiti strutturali sempre più evidenti. Tra recensioni comprate, profili falsi, attacchi orchestrati dalla concorrenza e pratiche opache di reputazione digitale, l’affidabilità del giudizio collettivo è diventata un tema centrale anche per le autorità. L’Autorità garante della concorrenza e del mercato è per esempio intervenuta più volte contro fenomeni di recensioni ingannevoli mentre le associazioni di categoria denunciano da tempo un mercato parallelo di commenti a pagamento. In questo contesto, trovamenu.it sceglie di spostare il baricentro: non più la reputazione percepita ma l’esperienza desiderata. Dal voto medio ai desideri personali Il cuore della piattaforma è un software di intelligenza artificiale che costruisce un “match” tra ciò che l’utente cerca e le proposte culinarie disponibili. Non solo tipo di cucina ma anche piatti specifici che si vogliono assaggiare, atmosfera dell’ambiente - più intima o magari conviviale - eventuali allergie o intolleranze, e persino la distanza massima che si è disposti a percorrere. Il percorso non si limita ai filtri tradizionali. L’AI genera un’interazione dinamica con richieste come “Cosa ti fa venire l’acquolina?” oppure “Con chi condividerai l’esperienza?”. Sono esempi di domande che aiutano a definire il contesto emotivo e sociale del pasto. L’obiettivo è costruire una profilazione leggera ma efficace, capace di restituire una selezione mirata tra gli oltre 34mila ristoranti italiani aderenti al sistema, con possibilità di consultare il menù aggiornato e prenotare direttamente online. Se nessun locale risponde esattamente ai criteri indicati, l’algoritmo suggerisce alternative coerenti ma leggermente fuori perimetro, stimolando la scoperta e invitando a uscire dalla propria comfort zone gastronomica. E topografica. Invertire il processo di ricerca “Abbiamo voluto invertire il processo - spiegano i fondatori - oggi nel campo della ristorazione siamo abituati a usare app che si basano sulla valutazione delle recensioni, un sistema che però ha dei limiti che conosciamo bene. La nostra idea, invece, è quella di partire dai desideri dell’utente e trovare un posto capace di soddisfarli per fargli vivere un'esperienza indimenticabile”. È un cambio di paradigma significativo: non più ranking basati sulla media dei giudizi ma una logica come si dice “tailor made” che richiama i sistemi di raccomandazione personalizzata già diffusi nello streaming o nell’e-commerce. L’intelligenza artificiale non si limita quindi a ordinare risultati ma costruisce un percorso decisionale su misura. Il nodo delle recensioni false Il tema delle recensioni manipolate non è marginale. Studi di settore stimano che una quota non trascurabile dei commenti online nel settore hospitality sia in qualche misura alterata. Non solo nel campo della ristorazione ma praticamente in ogni segmento merceologico. Esistono agenzie che vendono pacchetti di recensioni positive o negative, marketplace paralleli dove acquistare visibilità reputazionale e persino bot capaci di generare contenuti credibili su larga scala. Con l’avvento dell’AI generativa, il rischio di recensioni sintetiche ma verosimili è ulteriormente cresciuto. Per i ristoratori il danno può essere rilevante: un abbassamento artificiale del punteggio medio incide sulle prenotazioni, mentre per gli utenti il problema è opposto, cioè affidarsi a un consenso che non ha nulla a che vedere con l’esperienza reale. In questo scenario la scelta di eliminare il peso del giudizio pubblico e puntare su preferenze esplicite rappresenta un tentativo di ridurre l’intermediazione reputazionale. Come funziona e quanto costa L’utilizzo della piattaforma è semplice: basta accedere a www.trovamenu.it ed esprimere le proprie preferenze. Il servizio è gratuito e non richiede registrazione, un elemento che punta a ridurre le barriere d’ingresso e favorire un utilizzo immediato. Dopo aver selezionato i criteri e risposto alle domande generate dall’intelligenza artificiale l’utente riceve una proposta di ristoranti compatibili, può consultare il menu aggiornato e procedere alla prenotazione direttamente online. Un nuovo equilibrio tra tecnologia e gusto Con trovamenu.it l’AI entra in modo esplicito nella fase più soggettiva dell’esperienza gastronomica: la scelta. In un settore dove il passaparola digitale ha dominato l’ultimo decennio l’idea di affidarsi a un algoritmo che parte dai desideri e non dalle stelle apre in effetti un fronte interessante. Resta da capire se il pubblico sarà disposto ad abbandonare la rassicurazione del voto medio per affidarsi a un sistema di raccomandazione personalizzata. In un mercato in cui la fiducia è diventata la vera moneta, la scommessa è che la precisione del match possa valere più di una recensione a cinque stelle.

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"Trovamenu.it": l'Ai che trova il ristorante giusto (senza recensioni)

Simone Cosimi