MasterChef, Alessandro e Niccolò: "La cucina è amore per gli altri e per sé stessi"

Il momento che nessun aspirante chef della Masterclass vorrebbe mai trovarsi ad affrontare, per Alessandro Segantini e Niccolò Mazzanti arriva crudele a un passo dalla finale, nella puntata più vista delle ultime cinque stagioni e record di ascolti. I due compagni di avventura, così come amano definirsi, lasciano per sempre le cucine di MasterChef dopo aver lottato fino all'ultimo minuto, nella speranza di avvicinarsi al podio e conquistare il titolo di nuovo MasterChef italiano. Il dentista più acclamato del piccolo schermo cade alla seconda prova, sull’Invention Test con sei degli ingredienti killer più estremi al mondo, il gigante buono al Pressure, nella sfida in due step, dopo aver provato l'ebbrezza di cimentarsi ai fornelli del ristorante tre stelle Michelin Casa Perbellini 12 Apostoli guidato dallo Chef Giancarlo Perbellini, uno dei più antichi d’Italia, nel cuore antico di Verona. E metre la gara continua per il quartetto formato dai finalisti Carlotta, Dounia, Matteo R. e Teo, i due concorrenti uscenti si raccontano davanti ai microfoni di Sky Tg24. Ecco cosa ci hanno raccontato nell'intervista qui di seguito. L'intervista ad Alessandro e Niccolò Cos’è stato per voi MasterChef? Alessandro: Mi porto a casa troppe cose belle, ieri in puntata ho detto che è stato un percorso entusiasmante, oggi credo che “totalizzante”, sia l’aggettivo che meglio descriva la mia partecipazione a MasterChef. E’ stata un’esperienza nell’esperienza a 360 gradi, vissuta al cento per cento, come se mi trovassi all’interno di una bolla, mi è piaciuto condividere questo tempo con persone di età diversa e creare dei legami forti come quelli che si sono creati. Mettermi in gioco è stata una scelta coraggiosa e spero possa essere di esempio per tutti coloro che pensano sia troppo tardi per seguire i propri sogni, la vita è una e dobbiamo godercela fino in fondo. Niccolò: Per me è stato incredibile, un sogno di cui essere fieri e che mi ha fatto crescere, sono diventato una persona più sicura di me e anche più solare. Sono riuscito ad affrontare la mia ansia, davanti alle telecamere pensavo di non farcela, e invece è andata bene. Questa mia trasformazione la devo a MasterChef e a tutti i ragazzi della Masterclass. Ho vissuto l'esperienza più bella della mia vita, non tanto a livello culinario, ma personale ed emotivo, è stata una scuola di vita, non la dimenticherò mai. Avevate pensato al menù della finale? Alessandro: Non era del tutto studiato, cominciavo a pensarci, era in fase di elaborazione, avrei voluto portare un menù che rispecchiasse il mio percorso a MasterChef, poi è arrivata l’eliminazione. Sicuramente l’idea che vorrò realizzare è legata a un antipasto che ricordi un finto uovo al tegamino che ho cucinato quando ero bambino. Niccolò: Ammetto di averlo preparato e provato, ma non voglio fare spoiler, magari lo proporrò nel menù di qualche ristorante. Posso dire che mi rappresenta perché che ho cercato un connubio tra terra e mare, è un bel mix, l’ho anche fatto provare ai miei, è stata la prima cosa che ho cucinato una volta uscito dalla Masterclass. Il ricordo del vostro primo piatto in assoluto? Alessandro: E’ quell’uovo al tegamino a cui accennavo nel menù, avevo circa sei, sette anni, i miei genitori erano dovuti uscire per controllare che la nostra barca da pesca non affondasse a causa della pioggia, al loro ritorno si trovarono davanti al mio piatto, mia madre era commossa, quel gesto mi ha marchiato, è lì che ho iniziato a sentire il piacere che può darti la cucina. Niccolò: Il mio ricordo è molto simile a quello di Alessandro, anche io avevo circa sei anni, la prima volta che ho cucinato qualcosa è stata una bistecca in padella, semplicissima. I miei nonni avevano una roulotte e mi ci avevano portato assieme a mio fratello, un giorno la nonna non c’era e mio nonno non sapeva farsi neanche un uovo al tegamino. Ci pensai io a cucinare per lui e ricordo che subito dopo andai a chiamare per raccontare l’evento, c'erano ancora le cabine telefoniche. Ero contentissimo, veramente al settimo cielo, fu bellissimo. Cosa significa cucinare per voi? Niccolò: Per me significa amore, sono felice quando preparo un piatto per gli amici o per i miei, vedere nei loro occhi quella luce per qualcosa che hai preparato per loro è un piacere, una grande soddisfazione. E’ un modo di trasmettere l'amore che metti in quello che fai. Alessandro: Sottoscrivo, cucinare significa esprimere l’amore per gli altri e aggiungo, anche per me stesso, la cucina per me è anche un rifugio, uno spazio in cui immergersi e staccare da tutto il resto. Siamo sempre connessi ed è una bella alternativa allo stare davanti a uno schermo, vorrei passare questo esempio ai miei figli. Trovo sia terapeutico, specie in un presente come il nostro. Chi vedete sul gradino più alto del podio? Alessandro: Io mi appello al quinto emendamento, preferisco stare zitto, ieri ho fatto un nome e l'ho azzoppato, quindi non voglio avere nessuno sulla coscienza e mi taccio. Niccolò: Io non cambio idea, per me vince il mio amico Matteo Rinaldi.

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Barbara Ferrara