La più classica delle confetture realizzata senza zuccheri aggiunti: vediamo passo dopo passo come realizzarla facilmente in casa.
La marmellata di albicocche è sicuramente una delle più apprezzate, da spalmare su fette biscottate, da mangiare nel pane o da aggiungere, perché no, ai formaggi. Per preparare una marmellata di albicocche senza zucchero bisogna prima di tutto assicurarsi di avere a disposizione dei frutti maturi e molto dolci, in modo che il risultato non sia aspro. Fondamentale è l'aggiunta delle mele, che essendo naturalmente ricche di pectina consentiranno alla vostra marmellata di addensarsi senza problemi.
Marmellata di albicocche senza zucchero, ingredienti
1 kg di albicocche mature
1 mela
1 succo di limone
1/2 bicchiere acqua
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Cottura: circa 40 minuti.
Marmellata di albicocche senza zucchero, preparazione
Scegliete delle albicocche dolci e mature, lavatele molto bene, dividetele a metà per eliminate il nocciolo infine tagliatele a pezzetti. Procedete nello stesso modo con le mele, senza sbucciarle. Unite albicocche e mele in una ciotola, aggiungete anche il succo di limone e lasciatele macerare per circa 1 ora con un coperchio sopra. Sarà proprio in questo tempo che la frutta rilascerà i suoi succhi naturali. Versate il tutto in una casseruola e cuocete a fuoco molto basso per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto per non farla attaccare. Se volete aggiugere delle spezie dovrete farlo a circa 10 minuti dal termine della cottura. La marmellata è pronta quando si è addensata e non cola più. A fine cottura frullate con un minipimer per ottenere una consistenza liscia. Ora che la marmellata è pronta, versatela in alcuni vasetti, chiudeteli con il coperchio e fate raffreddare a testa in giù in un luogo fresco e buio fino al giorno dopo.
.jpg?im=Resize,width=375)
approfondimento
Dieta, le regole per dimagrire con la frutta
Marmellata di albicocche senza zucchero, consigli
La confettura di albicocche senza zucchero si conserva in dispensa fino a 3 mesi. Una volta aperto, il vasetto si conserva in frigorifero per circa 1 settimana. La mela è da utilizzare con tutta la buccia perché contiene pectina. Se preferite, però, potrete utilizzarla anche sbucciata. Tenete a mente che su ogni kg di frutta utilizzata per la marmellata ci andranno circa 500 grammi di mele.
