Fare la scarpetta, il decalogo di TheFork per eseguirla a regola d’arte

REGOLA 1

• Qualsiasi sugo o condimento ha il diritto di essere raccolto con la scarpetta, soprattutto se abbondante

REGOLA 2

• No ai sostituti del pane, sì alle pagnotte morbide e con tanta mollica. Per non sprecare nulla, qualcuno addirittura lo preferisce, si può utilizzare anche il canto del filone di pane

REGOLA 3

• Evitare di rimanere senza pane, un errore da novelli. Conservarne sempre un pezzo prima che il cestino si svuoti o venga rimosso dalla tavola

REGOLA 4

• Attenzione a non farsi portare via il piatto prima del tempo, la distrazione si paga cara

REGOLA 5

• Sporcarsi leggermente le dita fa parte dell’esperienza, oltre ad essere sinonimo di grande gradimento

REGOLA 6

• Dosare bene la proporzione tra le dimensioni del pezzo di pane e la quantità di sugo, che deve sempre essere generosa

REGOLA 7

• Non fare la scarpetta nel piatto del vicino, potrebbe non prenderla benissimo

REGOLA 8

• Lo stesso pezzo di pane può essere intinto nel sugo più volte

REGOLA 9

• La possibilità di sporcarsi maglietta o camicia esiste ed è reale, ma un vero campione di scarpetta di certo non desiste

REGOLA 10

• Diffidare sempre della forchetta di chi non fa la scarpetta a fine pasto

I PIATTI PIÙ ADATTI

• TheFork ha individuato una lista dei piatti che più si prestano all'arte della scarpetta. Il primo è un classico: la pasta al pomodoro. Non c’è niente di meglio che l’accoppiata pane e pomodoro

ZUPPA DI PESCE E VITELLO TONNATO

• La zuppa di pesce. Se viene servita insieme ai crostoni di pane, ci sarà un motivo. Poi c'è il vitello tonnato. A chi non è mai capitato di avanzare parte della salsa dopo aver terminato le fette di carne?

LA PASTA

• La pasta al ragù e il sugo all’amatriciana sono altri due classici con un condimento di pomodoro un po’ più corposo che dona al pane ancora più sapore

INSALATA E COZZE

• Da non perdere l'occasione con un’insalata di pomodori con il suo condimento di olio, aceto, sale e origano, e il sauté di cozze