Gelato, Coldiretti: “Con il caldo aumentano i consumi, ma il prezzo è salito dell’11,2%”
L’associazione segnala un balzo dei costi delle materie prime come latte (+6%), zucchero (+8%) e uova (+12%), legato anche alla guerra in Ucraina. Nel 2021 il settore aveva registrato una crescita del 19,5% per un valore di 2,3 miliardi di euro. In Italia le gelaterie sono 39mila, con 75mila lavoratori
Con l’arrivo del caldo e dell’estate, e con 13 milioni di persone in viaggio per il ponte del 2 giugno, in Italia è inevitabilmente aumentato il consumo di gelati. Ma a salire sono anche i prezzi, con un incremento dell'11,2% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno (dati Istat)
GUARDA IL VIDEO: Napoli, quasi 110mila turisti per il ponte del 2 giugnoA segnalarlo è la Coldiretti, che spiega come l’aumento dei prezzi sia legato al balzo dei costi per l'energia e per le materie prime usate nelle preparazioni, dal latte (+6%) allo zucchero (+8%) fino alle uova (+12%), anche a causa delle tensioni internazionali legate alla guerra in Ucraina
Iscriviti alla nostra newsletter per restare aggiornato sulle notizie di economiaIl gelato italiano lo scorso anno ha registrato una crescita del 19,5% rispetto a quello precedente per un valore di 2,3 miliardi di euro, stima Coldiretti su dati Sigep
La nota della ColdirettiUn aumento che - continua la Coldiretti - si spera continui con il ritorno dei turisti nell’estate 2022, segnata dal superamento delle restrizioni legate alla pandemia Covid
Il 94% degli italiani consuma regolarmente gelato confezionatoSono 39mila le gelaterie nazionali che danno lavoro a 75mila persone, spiega l’associazione, e nelle quali vengono utilizzati ben 220 milioni di litri di latte, 64 milioni di chili di zucchero, 21 milioni di chili di frutta fresca e 29 milioni di chili di altri prodotti durante l'anno, con un evidente impatto sulle imprese fornitrici impegnate a garantire ingredienti di qualità
Australia, bimbo di 4 anni ordina online oltre 1.100 dollari di gelato“Negli ultimi anni - dice Coldiretti - si è registrato un vero e proprio boom delle agrigelaterie artigianali che garantiscono la provenienza della materia prima dalla stalla alla coppetta, con gusti che vanno dal latte di asina a quello di capra fino alla bufala, ma quest’anno è arrivato anche quello di latte di pecora”
“Una spinta - spiega l’associazione - che ha favorito la creatività nella scelta di ingredienti che valorizzano i primati di varietà e qualità della produzione agroalimentare nazionale, dal gusto di basilico fino al prosecco”
“Nelle agrigelaterie - continua la Coldiretti - è particolarmente curata la selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta, che sono rigorosamente freschi con gusti a ‘chilometri zero’ perché ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l’ambiente”
Ma, conclude l’associazione, “fu il successo dell’export in Francia a fare da moltiplicatore globale con il debutto ufficiale in terra americana, con l’apertura della prima gelateria a New York nel 1770 grazie all’imprenditore genovese Giovanni Bosio”