MasterChef 15, Jonny e Dorella eliminati: "Cucinare unisce, come la musica". L'intervista

Anche se Jonny Pescaglini, 25 anni, e Dorella Del Giudice, 57 anni, hanno tolto per sempre il grembiule bianco simbolo della cucina di MasterChef Italia , lo show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy, non sono certo passati inosservati. Il primo ha impresso negli spettatori il forte accento toscano, le camicie colorate, le improvvisazioni di danza haka dietro ai fornelli e persino un’esibizione all’armonica; la seconda, invece, ha colpito i giudici Chef Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli per la simpatia, l’ironia, i battibecchi con Iolanda Marinho e la vasta collezione di 115 tovaglie. Nell’ultima puntata del programma, entrambi hanno viaggiato attraverso la Mystery Box con la Chef canadese Jessica Rosval e le tirocinanti del ristorante Roots di Modena, un luogo di incontro tra le cucine di tutto il mondo che intende dare lavoro nel campo della ristorazione alle donne migranti, sono poi approdati all’Invention Test di Chef Jeremy Chan, chef e co-fondatore del risortante Ikoyi a Londra, e dopo l’eliminazione di Jonny, soltanto Dorella ha scoperto la cucina nordica nell’Esterna a Bergen, in Norvegia, fino all’ultimo saluto dopo il Pressure Test “ghiacciato” con protagonista il gelato del maestro gelatiere Carlo Guerriero. Gli episodi sono tutti i giovedì in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, sempre disponibili on demand. La prossima settimana, giovedì 12 febbraio alle ore 21.15 su Sky e in streaming su NOW, i “fantastici 7” rimasti vivranno un’altra serata di intensissime emozioni con il ritorno della vincitrice in carica, Anna Zhang. PROGETTI PER IL FUTURO? VIVERE GIORNO PER GIORNO Dopo il divorzio dei genitori, Jonny Pescaglini, di Borgo a Mozzano, in provincia di Lucca, è stato cresciuto dalla sorella Jamilah. L’aspirante chef ha poi frequentato la scuola per elettricisti, ma ha anche scoperto la passione per i cocktail ed è diventato barman in matrimoni, compleanni e discoteche. Oggi lavora alla guardiania su una diga, e nella relativa casetta non rinuncia mai alla cucina. Dopo MasterChef Italia, “voglio vivere giorno per giorno. Sogno di aprire un bistrot dove unire le mie due passioni, il barman e la cucina. Intanto, però, cercherò di migliorare e, magari, di sperimentare come chef a domicilio, senza però lasciare il mio lavoro. Altrimenti, sarebbe un salto nel vuoto. Nella Masterclass ho imparato a gestire ingredienti, preparazioni, pressioni e tensioni. È un bel trampolino di lancio, che voglio sfruttare al 100%”, ha spiegato. Anche Dorella Del Giudice, di Taranto, impiegata di un’agenzia finanziaria che coltiva sia la passione per la cucina , sia per la musica , vive giorno per giorno. “Anche in considerazione di alcune vicende familiari accadute ultimamente, ho capito che fare un programma non può essere un programma, perché spesso la vita decide per te. In ogni caso, anche se proseguirò il mio lavoro fino alla pensione, sono aperta all’ascolto di eventuali proposte, restando sempre consapevole dell’impegno che richiede la cucina. Preferisco dire “impegno” anziché “sacrificio”, perché ci metto sempre un pizzico di leggerezza”. GLI INSEGNAMENTI DEI GIUDICI, LE DIFFICOLTÀ E LE ARMI VINCENTI Jonny e Dorella hanno imparato dai migliori, i giudici Chef Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli. “Mi sono trovato benissimo con tutti ma, forse, in materia di look ho avuto un po’ più di feeling con Chef Barbieri. Emotivamente, invece, Chef Cannavacciuolo mi ha colpito più di tutti: quando critica, colpisce duro, ma quando fa i complimenti, arrivano dritte le cose belle. Chef Locatelli, infine, è “il Principe”. In ogni caso, tutti e tre si completano a vicenda”, ha raccontato Jonny. Dorella, invece, è rimasta colpita da Chef Jeremy Chan: “Gli occhi limpidi, sinceri e profondi ti catturano. Ho apprezzato anche i complimenti che mi ha fatto e che mi hanno riportata alla cucina primordiale, ai nonni, al carbone, alla cenere e alla pietra”. Insieme a lui, indimenticabile anche per lei “il grande e travolgente Chef Cannavacciuolo”. Grazie ai loro insegnamenti, entrambi gli aspiranti chef hanno superato con determinazione le prove della Masterclass. “A MasterChef Italia si vive in una bolla, ma intanto la vita intorno gira. Quando ho alzato la Mystery Box e ho trovato il grembiule nero che introduceva il Pressure Test di pasticceria con Iginio e Debora Massari, mentre lui peraltro recitava l’Inferno di Dante, ero da giorni molto scosso a causa di problemi esterni, che si erano sommati alla tensione e allo stress. Ho avuto paura e ho pianto, ma poi mi sono detto: “Oggi non puoi mollare”- ha raccontato Jonny -. Mi sono concentrato sul presente e sulla volontà di arrivare comunque fino in fondo. Alla fine, però, la preparazione di un buon dolce e l’ingresso nella top 10 mi hanno gratificato all’ennesima potenza”. Dorella, invece, ha riconosciuto “una difficoltà crescente, come nei videogiochi, perché si riduce il numero dei concorrenti e aumenta il rischio di cadere. C’è poi l’aggravante della stanchezza, che si accumula nel tempo”. A volte, però, anche la personalità può venire in soccorso. “Se pensassi di avere un brutto carattere, lo cambierei. Io, però, mi piaccio così", ha detto. "Sono ironica, vivo con leggerezza come mi ha insegnato mio padre, e sono orgogliosa di aver affrontato lo stress senza farmi travolgere. Penso che sia una delle qualità che ha distinto anche Iolanda. Poche lacrime, anzi, per quanto mi riguarda, nessuna, e prendere tutto con il sorriso. È stata la mia arma vincente, lo rifarei così altre mille volte”. LA PROVA MULTICULTURALE, ALLA SCOPERTA DEL LINGUAGGIO UNIVERSALE Nell’ultima puntata, Jonny e Dorella hanno affrontato, tra le altre, la Mystery Box con la Chef canadese Jessica Rosval e le tirocinanti del ristorante Roots di Modena. “Cucinare a quattro mani con una persona sconosciuta di un altro Paese, con un’altra cultura gastronomica che, a differenza di te, conosce perfettamente, mi ha spronato a creare con passione, felicità e tranquillità un buon piatto. “Devo imparare”, mi sono detto. La mia compagna, Ikawaki, dall’Indonesia, mi ha insegnato molto sulla gestione delle spezie”, ha raccontato Jonny. Dorella, invece, ha paragonato la prova multiculturale al suono del pianoforte: “Se, durante un viaggio in Cina, e senza conoscere la lingua, incontri un cinese che suona un violino, mentre tu suoni il pianoforte, la musica vi unisce. Così, nella prova, il linguaggio universale della cucina ha legato due culture lontanissime. In quel momento, infatti, io e Angelique dalla Repubblica Democratica del Congo parlavamo la stessa lingua e avevamo lo stesso obiettivo: cucinare e far assaggiare ai giudici un buon piatto”. L’aspirante chef ha poi ricordato i piatti del cuore, quelli che desiderava il papà, perché, appunto, “dovevano riempire il cuore di mio padre”. Dorella non usa un ingrediente segreto, ma preferisce piuttosto "l’ingrediente del giorno": “Qui si incontrano i pescatori per strada, e si cucina il pesce che in quel momento ci ha dato il mare”. Invece, nonostante proprio una carne troppo cruda abbia determinato la sua eliminazione da MasterChef Italia, per Jonny il piatto del cuore resta la bistecca: “Anche se è stato un "piatto killer", non mi stancherò mai di accendere il caminetto, cucinarla e mangiarla. Sono toscanaccio, e mi rappresenta: la ciccia è buona! Il mio ingrediente segreto, oltre alla passione, è invece il timo, che arricchisce antipasti, piatti salati, dolci e cocktail: lo metti ovunque, e non sbagli mai”. Sul piacere della tavola, poi, Dorella ha specificato di aver ampliato la collezione di tovaglie, passate ormai da 107 a 115. “Rettifico il termine “collezionista” che ha usato lo Chef Barbieri, perché il collezionista accumula per il puro piacere di possedere un oggetto, come i francobolli che non si toccano. Io invece, colleziono per il piacere di utilizzare tutti gli elementi della mise en place: piatti, sottopiatti, bicchieri, tovaglioli, la tavola e le sedie, che non devono mai essere più di otto, per garantire armonia e condivisione e non creare troppa distanza tra i commensali”, ha spiegato. LE AMICIZIE E I PRONOSTICI SUL VINCITORE Durante l’esperienza a MasterChef Italia, Jonny e Dorella hanno stretto legami indistruttibili. Il primo con il conterraneo Piponzio, ormai “un fratello”, con Gaetano detto “Zio Tano”, diventato “lo zio più zio dei miei zii”, con l’altro toscano Niccolò, e con la “seconda mamma” Dorella. “Ah, grazie, non la nonna!”, ha scherzato l’aspirante chef, che ha aggiunto di avere invece instaurato il legame più forte “con Carlotta: è la mia bimba, la figlia che non ho”. Dorella ha scommesso proprio sulla vittoria della ragazza, nella quale vede una “forte motivazione che potrebbe fare la differenza nello sprint finale”, la stessa che ha avvistato in Matteo Rinaldi. Per Jonny, invece, il favorito potrebbe essere Teo, anche se resta convinto che “vincerà il migliore”. In ogni caso, pur non avendo raggiunto la finale, lui è “orgoglioso” di sé stesso, dall’inizio alla fine. Quando si è rivisto in televisione, ha provato le stesse, se non più intense, emozioni. Dorella, invece, aveva un po’ di timore all’idea di assistere alle sue stesse performance, ma alla fine “mi sono divertita e ho realizzato di avere un lato ironico e comico. Mi sono detta: 'Oh, però sono simpatica!'”. Ora la gente la riconosce per strada: una bella soddisfazione, se non fosse che... “un giorno sono uscita a fare la spesa con un’amica. Non ero in ordine, e per evitare che qualcuno mi chiedesse un selfie, sono rimasta parcheggiata in macchina. Dopo 20 secondi, hanno bussato al finestrino: “Dorella!”. Niente, sono dovuta scendere!”.

Cosa vedere:

Come vederlo:

Online con Sky:

MasterChef 15, Jonny e Dorella eliminati: "Cucinare unisce, come la musica". L'intervista

Elena Pomè