Tre bacchette Gambero rosso al Vizio di Corciano
(ANSA) - CORCIANO (PERUGIA), 11 OTT - C'è anche un ristorante umbro tra i premiati dal Gambero Rosso nella nuova guida Sushi.
Si tratta del Vizio dell'hotel Quattrotorri di Corciano. Dove opera lo chef Marco Gargaglia, giovane perugino appassionato della cucina giapponese e dell'arte del sushi in particolare.
Per gli ispettori che hanno conferito il massimo riconoscimento della guida, "le materie prime sono da urlo, a cominciare ovviamente dal pesce, con tonni sensazionali lavorati in casa. Il tutto seguendo la stagionalità delle specie e la massima freschezza possibile. Menzione per la distinzione, nel menù, tra il pesce pescato e quello allevato". (ANSA).
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