L'azienda padovana Il Granaio delle Idee, in collaborazione con l'Università di Padova, ha presentato Mirabilis Pro, una tecnologia brevettata che sfrutta un batterio ispirato al lievito madre per mantenere più a lungo la morbidezza dei prodotti da forno confezionati. Questa innovazione permette di eliminare i conservanti chimici di sintesi, preservando la qualità di pane e lievitati e riducendo sensibilmente gli sprechi alimentari e i resi.
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