Nei campi di Karacadağ, nella provincia turca di Diyarbakır, migliaia di pomodori vengono raccolti, tagliati, salati e stesi al sole per l’essiccazione. I lavoratori stagionali affrontano temperature spesso superiori ai 40 gradi, dall’alba al tramonto. Il clima caldo e secco favorisce la lavorazione. Una volta essiccati, i pomodori vengono esportati soprattutto in Europa, in particolare in Italia, per salse, pizza e altri piatti.
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