Il Marsala e gli altri vini del sole si candidano a diventare beni Unesco

“Bisogna immaginare un futuro florido e grande per la Sicilia del vino, crederci e avere cura della terra generosa per dare vita al sogno, perfezionandolo sempre più” diceva Paolo Pellegrino, fondatore della omonima Cantina, nel lontano 1880. 145 anni dopo quel sogno viene cullato e protetto, non solo dalla famiglia che ha tramandato nelle generazioni l’amore per una terra così generosa come quella della Sicilia occidentale, ma è diventato anche occasione di rilancio di un territorio e una possibilità di lavoro per i tanti giovani che decidono di tornare, in controtendenza con un fenomeno, lo spopolamento, da decenni inarrestabile. E si riparte dal recupero della tradizione, rinnovandola, riscoprendo quel lavoro contadino, fatto di fatica ma anche di soddisfazioni, scandito com’è dai ritmi della luce del sole, immerso nella bellezza delle distese di decine di ettari di vigneti che sfiorano il mare. Per tutelare beni tra i più preziosi che la terra è in grado di offrire, fanno un passo in avanti e decidono di fare rete i produttori di vini “naturalmente dolci” della cosiddetta “Cintura del sole”, in inglese “sunbelt”, una zona con le stesse caratteristiche climatiche che si estende da Spagna e Portogallo fino a Grecia e Turchia con al centro, naturalmente, la Sicilia. A Marsala tra i filari di botti centenarie dal profumo inebriante della cantina Pellegrino si sono incontrate alcune delegazioni di produttori di vini celebri come il Marsala, lo Sherry, il Madeira, il Porto e il Samos e qui hanno firmato il protocollo d’intesa per chiedere che questi straordinari vini dolci entrino nel patrimonio Unesco di beni immateriali dell’umanità. Dalla unicità al rischio di estinzione le caratteristiche ci sono tutte; sono vini che rappresentano la storia economica e sociale dei territori viticoli della “Sunbelt” in cui il sole e le condizioni naturali permettono la produzione di uve d'alto grado idonee a diventare quelle specialità pietre miliari del vino mondiale, come spiegano i relatori, esperti ed enologi, invitati a prendere la parola nel corso della presentazione della firma alla stampa, davanti ad autorità regionali e locali, cittadini e scolaresche. Marsala, Sherry, Madeira, Porto, Samos sono gioielli dell'enologia internazionale che condividono non solo tecniche produttive e storicità ma - sviluppando azioni e progetti comuni - intendono avvalersi degli strumenti e delle risorse comunitarie dell'Unione europea, per affrontare con innovazione vecchi e nuovi mercati, ma anche i temi del bere di oggi e degli stili di vita, soprattutto delle generazioni più giovani, sono gli argomenti al centro del dibattito organizzato dal Dipartimento Agricoltura della Regione Siciliana e del Consorzio Vini Doc Marsala. “Si rinnova la fertilità di un territorio in cui nasce un vino che ha più di duecento anni ma resta un vino eternamente giovane, che non teme il tempo e che si può gustare in diverse occasioni, come aperitivo, durante il pasto a fine pasto“ dice il vice presidente del Consorzio tutela del vino doc Marsala Roberto Magnisi. “A metà tra vini e liquori li chiamano vini del sole per l’appartenenza a questa particolare fascia climatica ma anche vini fortificati; a differenza dei vini naturalmente dolci sono vini dolci naturali secondo una definizione giuridica coniata in Francia. Vini artigianali e naturali” mi spiega uno dei maggiori conoscitori del settore, Diego Maggio, presidente della associazione Paladini di Sicilia, che aggiunge: “L’inserimento tra i beni immateriali Unesco è indispensabile a tutelare tradizioni produttive fortemente identitarie come quella dei vini fortificati, che rischiano di scomparire per una serie di fattori come la riduzione del consumo, i cambiamenti climatici, la perdita del nostro patrimonio imprenditoriale che a torto qualcuno definisce archeologia industriale e che invece progetti come questo possono far rivivere e rivitalizzare favorendo inedite opportunità di avvicinamento al grande pubblico, ritrovando una contemporaneità di consumo e negli stili di vita”. “Sono vini che hanno simili caratteristiche pur nascendo in territori lontani. Vini che hanno fatto la storia dell’enologia e che meritano di diventare patrimonio immateriale dell’umanità” dice Dario Cartabellotta, dirigente generale dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Sicilia. La passione e l’interesse per i vini tra la gente aumenta. Le visite guidate si moltiplicano, a Marsala come a Pantelleria la famiglia Pellegrino apre periodicamente le porte delle sue storiche tenute e muoversi tra le antiche pareti della cantina è come fare un viaggio nel passato. Ricordando l’insegnamento del fondatore, nel lontano 1880, tramandato attraverso sette generazioni, la famiglia guida il sogno imprenditoriale puntando, attraverso il suo prodotto, alla valorizzazione del territorio siciliano, allargando il progetto fino a comprendere vini bianchi e rossi, moscati e passiti di Pantelleria e marsala. Individuate le zone più vocate alla coltivazione di vitigni autoctoni, sono state scelte le produzioni per ogni singola tenuta, distribuite nelle campagne tra Marsala e Trapani mentre l’isola di Pantelleria è stata scelta per la produzione di vini pregiati. A poche centinaia di metri dalla Cantina Pellegrino sorge la tenuta dei Florio, una delle più note famiglie nella storia della Sicilia, primo esempio di imprenditoria siciliana con una visione moderna ed internazionale, proprietari della prima Compagnia di Navigazione Italiana, inventori del tonno sott’olio in latta, creatori della prima gara automobilistica italiana, la omonima Targa Florio, i primi ad esportare il vino Marsala oltre oceano. Una storia affascinante quella che intreccia le vicende dei Florio e l’evoluzione del vino che di questa città porta il nome e che si svela al pubblico nei vari eventi in cui le Cantine Florio aprono le porte alle visite. Uno degli appuntamenti si svolge in primavera, si chiama Cantine aperte e propone ogni anno tour guidati, degustazioni itineranti e masterclass, che ai visitatori permettono di ammirare i paesaggi, scoprire i sapori e i colori di Marsala sulle tracce degli eterni Leoni di Sicilia. Le coste ventose di Lilibeo che un tempo hanno accolto mercanti e avventurieri, sono oggi la dimora di una delle realtà più importanti dell’isola e nel panorama vitivinicolo italiano. Bellissime e silenziose, costruite in pietra di tufo nel 1833 da Vincenzo Florio, fondatore della dinastia di una famiglia imprenditoriale di altissimo valore identitario per la Sicilia operosa e di successo che tra ottocento e novecento, seppe affermare nel mondo la Sicilia e l’eccellenza dei suoi prodotti, primo fra tutti il vino Marsala. Un vino fortificato che proprio grazie a questa famiglia e alla sua visione imprenditoriale fu conosciuto al di là dei confini dell’isola. Tutto ebbe inizio quando gli inglesi arrivarono in Sicilia dopo che Napoleone aveva bloccato il Portogallo lasciandoli privi della possibilità di recuperare il loro Porto. Benjamin Ingham, mercante inglese di stoffe, mentore e poi socio dell’imprenditore e Senatore del Regno d’Italia Vincenzo Florio, arrivò sulle coste siciliane nel 1809, e approfondì gli studi agronomici delle uve con cui creare un vino ad alto grado di alta qualità da usare per il Marsala. E quando sulla nave Rambler, che capitanava la sua flotta navale, il mercante cominciò a caricare le botti di Marsala, lasciandolo affinare durante le traversate, il Marsala cominciò a viaggiare, diventando famoso in tutto il mondo.

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Il Marsala e gli altri vini del sole si candidano a diventare beni Unesco

Raffaella Daino