Olio extravergine di oliva, qual è il migliore secondo la classifica di Altroconsumo
Un buon prodotto deve rispettare una serie di parametri chimici previsti dalla legge e non deve avere difetti organolettici. L’organizzazione di consumatori ha messo alla prova 30 bottiglie. Nessuna frode, ma 11 non sono all’altezza del nome che portano
Altroconsumo ha messo alla prova 30 etichette diverse di olio extravergine d’oliva, con una prova d’assaggio svolta da esperti con modalità ben definite, volta a individuare tutte le caratteristiche del prodotto degustato
GUARDA IL VIDEO: Melanzane sott'olio fatte in casa, la ricettaUn olio extravergine deve rispettare una serie di parametri chimici previsti dalla legge e non deve avere difetti organolettici, ovvero di gusto e aroma. La prova d’assaggio è obbligatoria e codificata dalle norme
La classifica di AltroconsumoOgni anno il mercato dell’olio movimenta cifre da capogiro, la produzione mondiale di olio di oliva nella campagna 2020/2021 è stata di 3.197.000 tonnellate
Pasta, la classifica di Altroconsumo: ecco le migliori marche in ItaliaL’analisi di Altrocinsumo si è basata su una serie di analisi chimiche: dall’analisi spettrofotometrica, che consente di individuare la presenza di oli raffinati, alla ricerca di composti che segnalano la presenza di oli ottenuti con solventi, fino alla verifica della composizione in acidi grassi e steroli, che può aiutare a individuare l’aggiunta di oli estranei come quelli di semi
Il risultato è che tutte le 30 etichette sono conformi alle regole, con una buona o ottima valutazione riguardo l’acidità, i pesticidi e la confermazione
Alla prova di assaggio, invece, 11 oli sono stati declassificati da extravergine a vergine. Per il declassamento basta l’attribuzione di anche un solo difetto da parte degli assaggiatori ufficiali
Per gli 11 prodotti che si trovano in fondo alla classifica, i risultati di almeno due prove di assaggio hanno confermato la presenza di difetti che non consentirebbero di classificarli come olio extravergine, bensì come vergine
Chiude il podio l’olio Carapelli Bio con un punteggio pari a 73