Formaggio
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Bra, formaggi scaduti all’evento Cheese: multe per oltre 10mila euro
Sei espositori presenti alla rassegna nazionale, svoltasi nel Cuneese dal 20 al 23 settembre, sono stati sanzionati dai carabinieri forestali. Un centinaio di articoli sono stati sequestrati
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Parmigiano, Lactalis vuole comprare. Coldiretti: No alla svendita
La Nuova Castelli, società leader nella distribuzione ed esportazione del formaggio Dop, è in vendita e la multinazionale d’Oltralpe è in pole position. Ma scatta la difesa del marchio Made in Italy. Il ministro Centinaio: “Deve rimanere in Italia”
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Allergia ai formaggi, il rimedio si trova nei batteri della crosta
I ricercatori hanno isolato tre specie batteriche potenzialmente in grado di decomporre l’istamina, il composto prodotto dai microrganismi stessi durante la maturazione che provoca reazioni allergiche
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Glicemia, mangiare formaggio può aiutare a tenerla sotto controllo
Lo indicano i risultati di uno studio sui topi condotto dai ricercatori dell’Università di Alberta e pubblicato sulla rivista The Journal of Nutritional Biochemistry
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Il formaggio più antico del Mediterraneo ha 7mila anni
La scoperta è stata possibile grazie al ritrovamento di alcune tracce, sotto forma di acidi grassi, conservate nel vasellame di due villaggi della costa croata,
nelle località Pokrovnik e Danilo Bitinj
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