Tour in regioni per scoprire piatti 'poveri', poi un libro
(ANSA) - CAMPOBASSO, 7 GEN - Francesca Contino e Ryan Booth, lei belga, lui inglese, percorreranno l'Italia in camper insieme a Neige, la loro cagnolina maltese, per scrivere un libro sulla cucina vegetariana e vegana della tradizione, quella 'povera' che un tempo rappresentava il piatto quotidiano per molte famiglie. Prima tappa in Molise. "Abbiamo iniziato qui - spiega all'ANSA Francesca - perché a nostro avviso è una regione autentica che rappresenta la vera Italia. In tanti conoscono solo le grandi città, ma nelle piccole realtà ci sono luoghi, territori e tradizioni che vanno riscoperti". "Il Molise è una regione bellissima - commenta Francesca - con gente ospitale, ci affascina molto la sua storia sannita". Hanno già scoperto molti piatti tradizionali, ma quello che al momento ritengono il top è 'Pizza e minestra'". Francesca racconta di aver imparato il nome in dialetto delle varie pietanze "difficile, ma divertente".
"Nel nostro libro vorremmo far capire che gli Italiani da generazioni mangiano piatti vegetariani e vegani anche se il veganismo è stato riscoperto solo recentemente. In sostanza - osserva Francesca - la cucina povera e contadina è sempre stata a base di legumi, cereali e verdure. Ora è tempo di farla conoscere anche alle nuove generazioni". (ANSA).
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